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| 業 態 | 懐石料理で培った技術と鮨の融合 |
|---|---|
| 勤務地 | 兵庫県西宮市樋之池町3-8 グレース樋之池 １F |
更新日：
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寿司とは…
日本食の代表格である「寿司」。その起源は平安時代までさかのぼり、「にぎり寿司」の誕生は江戸時代と言われています。現在では、職人技で握られた一貫を堪能できる「高級寿司店」、安価で大衆向けの「回転寿司」があり、客層はもちろん、必要となる技術も大いに異なります。
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