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| 業 態 | 本格和食 |
|---|---|
| 勤務地 | 岐阜県大垣市外野2丁目45-1 |
| 席 数 | 100席以上 |
| 客単価 | 1500円〜2000円 |
更新日：
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「かけ」「ざる」「きつね」「たぬき」等、コシの強さ・麺の太さは違えど、その種類は豊富で、基本と伝統を守りつつも新たなチャレンジがされています。本格的な麺打ちの技術を身につけることができ、その技術は独立に役立ち、それを支援するお店もあります。