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アジアンカフェ
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パティシエ・アジア・エスニックの求人一覧
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公開日
ラグジュアリ―な中華、ヌーベルシノワ
- パティシエ
| 勤務地 | 東京都新宿区新宿1-3-12 壱丁目参番館ビル １階 |
|---|---|
| 最寄駅 | 新宿御苑前駅より徒歩2分 新宿三丁目駅より徒歩9分 |
| 席 数 | 40席〜50席 |
| 客単価 | 7000円〜10000円 |
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この職業の仕事内容・特徴
パティシエとは・・・
パティシエとは、フランス語で、ケーキ職人や菓子職人のこと。カフェやホテルやレストランで、ケーキ、デザート、焼き菓子など洋菓子全般を作る仕事です。製菓関連の専門学校で製菓の基礎をしっかりと身に付けた後、洋菓子店やパン屋、またはレストランなどで修行を積み、パティシエとしての経験を重ねて行くのが一般的です。
なお、食品の衛生知識や、原材料などについての知識も必要です。
資格は特に必要ありませんが、「製菓衛生師」や「菓子製造技能士」という資格があり、一定の実務経験を積んだ後に受験することができます。
資格を取得すると、自分の強みとなる上、転職の時にも有利になります。店舗によっては資格取得支援を行い、パティシエスタッフの技術向上を図るところもあります。
この業態の特徴
アジア・エスニックとは…
中華料理以外のアジア料理やエスニック（民族）料理の事を指します。具体的には、韓国料理、タイ料理、ベトナム料理、インド料理、アフリカ料理、メキシコ料理などがあります。酸味と辛味が効いている料理が多く、ハーブやスパイスを使用するのが特徴的です。異国情緒の漂うお店が多く、日本にいながら海外を旅行しているような雰囲気を味わえます。