- 正社員
- 料理長候補（シェフ・板長など）
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- 調理補助・調理見習い
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- 小さなお店(20席未満)
| 業 態 | 江戸前握り鮨 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都渋谷区渋谷3丁目15-5 グリームビル 地下1階 |
| 席 数 | 10席未満 |
| 客単価 | 15000円〜20000円 |
更新日：
料理長候補（シェフ・板長など）・寿司の求人一覧
会社の特徴から探す ＞料理長候補（シェフ・板長など）・寿司の求人情報一覧です！オープニング、小さなお店(20席未満)、まかないあり等の様々な条件で飲食店の仕事を探せます。料理長候補（シェフ・板長など）・寿司の仕事探しは求人飲食店ドットコムにお任せください！
料理長候補（シェフ・板長など）×正社員募集 をお探しですか？
全125店中、1店〜20店を表示しています
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鮨 惠万～Evan（エヴァン）～ (田町駅より徒歩3分 三田駅より徒歩3分)
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- 料理長候補（シェフ・板長など）
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- 店長候補・マネージャー
- サービス・ホール
- シニア・ミドル活躍
- 駅チカ(徒歩5分以内)
- オープニング
- 個人経営
- 小さなお店(20席未満)
| 業 態 | カウンター10席の高級食材を使った鮨や |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都港区芝5丁目19番6号 VIASTA TAMACHI MITA 1F |
| 席 数 | 10席未満 |
| 客単価 | 15000円〜20000円 |
更新日：
- 正社員
- 料理長候補（シェフ・板長など）
- 調理スタッフ
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- 本部スタッフ・SV
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| 業 態 | 江戸前鮨／鳥料理 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都千代田区鍛冶町2-1-6 第二櫻井ビル 3F |
| 席 数 | 30席〜40席 |
| 客単価 | 7000円〜10000円 |
更新日：
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赤坂 鮨 天ぷら いわい (赤坂見附駅より徒歩1分 永田町駅より徒歩3分)
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- 料理長候補（シェフ・板長など）
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- サービス・ホール
- 調理スタッフ
- 調理補助・調理見習い
- 駅チカ(徒歩5分以内)
| 業 態 | 江戸前鮨 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都港区赤坂3-9-3 赤坂クリスタルホテル B1F |
| 席 数 | 20席〜30席 |
| 客単価 | 15000円〜20000円 |
更新日：
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- 小さなお店(20席未満)
| 業 態 | 高級江戸前寿司 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都港区西麻布1-10-14 アビターレ霞町 1F |
| 席 数 | 10席未満 |
| 客単価 | 20000円以上 |
更新日：
- NEW!
寿司茶屋 桃太郎 大塚店 (大塚駅前駅より徒歩3分 大塚駅より徒歩4分)
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- 洗い場・皿洗い
- 駅チカ(徒歩5分以内)
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| 業 態 | 寿司茶屋 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都豊島区北大塚2-16-10 長坂マンション 1F |
| 客単価 | 5000円〜7000円 |
更新日：
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- 調理補助・調理見習い
- シニア・ミドル活躍
- 駅チカ(徒歩5分以内)
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| 業 態 | ”くずし鮨”がコンセプトの寿司店 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都港区虎ノ門2-6-3 虎ノ門ヒルズステーションタワー 4階 |
| 席 数 | 10席〜15席 |
| 客単価 | 10000円〜15000円 |
更新日：
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ひさご寿司 横須賀中央店 (横須賀中央駅より徒歩1分 横須賀駅より徒歩15分)
- 正社員
- 料理長候補（シェフ・板長など）
- 店長候補・マネージャー
- 調理スタッフ
- 調理補助・調理見習い
- 駅チカ(徒歩5分以内)
| 業 態 | 本格回転寿司 |
|---|---|
| 勤務地 | 神奈川県横須賀市若松町２－７ |
| 客単価 | 3000円〜4000円 |
更新日：
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- 料理長候補（シェフ・板長など）
- 調理スタッフ
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- シニア・ミドル活躍
- 駅チカ(徒歩5分以内)
| 業 態 | コースメインの鮨業態 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都立川市柴崎町3-1-7 立川南口第２ビル 5階 |
| 席 数 | 30席〜40席 |
| 客単価 | 10000円〜15000円 |
更新日：
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- 個人経営
- 小さなお店(20席未満)
| 業 態 | 寿司 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都渋谷区恵比寿2-37-8 グランデュオ広尾 1階 |
| 席 数 | 10席未満 |
| 客単価 | 20000円以上 |
更新日：
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紀尾井町 藍泉 byホテルニューオータニ (四ツ谷駅より徒歩5分 永田町駅より徒歩7分)
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- 料理長候補（シェフ・板長など）
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- 調理補助・調理見習い
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- 駅チカ(徒歩5分以内)
| 業 態 | 日本料理 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン アーケード階 |
| 席 数 | 20席〜30席 |
| 客単価 | 20000円以上 |
更新日：
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| 業 態 | 寿司 和食 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都北区赤羽1-39-3 コスモプラザ赤羽 1F |
| 席 数 | 50席〜75席 |
| 客単価 | 4000円〜5000円 |
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| 業 態 | 高級江戸前寿司 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都新宿区西新宿7－9－13 石川ビル 4F |
| 席 数 | 30席〜40席 |
| 客単価 | 15000円〜20000円 |
更新日：
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- 駅チカ(徒歩5分以内)
| 業 態 | 2024年新たにオープンのこだわり和食！ |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都港区虎ノ門 |
| 席 数 | 30席〜40席 |
| 客単価 | 7000円〜10000円 |
掲載終了6日前
更新日：
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- 駅チカ(徒歩5分以内)
- ミシュラン・ビブグルマン掲載店
- 日曜定休
| 業 態 | 和食・鮨 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都港区赤坂3-12-18 赤坂館第8荒井ビル 3F |
| 席 数 | 20席〜30席 |
| 客単価 | 10000円〜15000円 |
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| 業 態 | 本格江戸前寿司 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都中央区銀座5-4-14 西五ビル 4階 |
| 席 数 | 20席〜30席 |
| 客単価 | 15000円〜20000円 |
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| 業 態 | 高級鮨 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル 2F |
| 席 数 | 20席〜30席 |
| 客単価 | 20000円以上 |
更新日：
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| 業 態 | 寿司 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都新宿区西新宿1-14-7 QueensNSビル B1F |
| 席 数 | 15席〜20席 |
| 客単価 | 15000円〜20000円 |
更新日：
- 正社員
- 料理長候補（シェフ・板長など）
- 調理スタッフ
- 店長候補・マネージャー
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- 駅チカ(徒歩5分以内)
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| 業 態 | 寿司 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都中央区銀座6-13-9 GIRAC GINZA 11F |
| 席 数 | 15席〜20席 |
| 客単価 | 15000円〜20000円 |
更新日：
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THE SUSHI TOKYO 旬 SHUN (池袋駅より徒歩3分)
- 正社員
- 料理長候補（シェフ・板長など）
- 調理スタッフ
- 店長候補・マネージャー
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- シニア・ミドル活躍
- 駅チカ(徒歩5分以内)
- オープニング
| 業 態 | 本格江戸前寿司 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都豊島区東池袋１丁目４０−３ 池袋旗ビル B1F |
| 席 数 | 20席〜30席 |
| 客単価 | 15000円〜20000円 |
更新日：
全125店中、1店〜20店を表示しています
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この職業の仕事内容・特徴
料理長候補（シェフ・板長など）とは・・・
料理長（シェフ・板長など）は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。
料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。
この業態の特徴
寿司とは…
日本食の代表格である「寿司」。その起源は平安時代までさかのぼり、「にぎり寿司」の誕生は江戸時代と言われています。現在では、職人技で握られた一貫を堪能できる「高級寿司店」、安価で大衆向けの「回転寿司」があり、客層はもちろん、必要となる技術も大いに異なります。