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  • イチオシ

公開日 2016/05/31

アイスクリーム、甘味

JAPANESE ICE OUCA

“食べ頃と味わい”を大事にしています

  • 正社員募集
  • アルバイト募集
  • 調理スタッフ
  • 未経験者OK
勤務地 東京都渋谷区恵比寿1-6-6 土田ビル1F
最寄駅 恵比寿駅より徒歩2分
席  数 10席〜15席
客単価 500円〜1000円
  • イチオシ

公開日 2016/05/24

ビストロ・カフェ

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  • オープニング
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都渋谷区恵比寿南 アトレ恵比寿西館3F
最寄駅 恵比寿駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
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公開日 2016/06/01

新和食

春秋ツギハギ 日比谷店

スタッフは和気あいあい!

  • 正社員募集
  • 調理スタッフ
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都千代田区有楽町1-1-1 日生ビルB1F
最寄駅 日比谷駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 7000円〜10000円
黒船屋

ホールスタッフ大募集!

  • 正社員募集
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  • 調理スタッフ
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都中央区銀座6-7-7 第3岩月ビル2F
最寄駅 銀座駅より徒歩3分
客単価 3000円〜4000円
Pasteleria Mallorca

こだわりのカフェを提供しています

  • 正社員募集
  • アルバイト募集
  • 調理スタッフ
  • 未経験者OK
  • ランチのお仕事
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都世田谷区二子玉川1-14-1 二子玉川ライズS.C. テラスマーケット2F
最寄駅 二子玉川駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 2000円〜3000円
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公開日 2016/06/01

ワインビストロ

BISTRO TRUNK

お客様の目の前で自慢の料理とワインを!

  • 正社員募集
  • 調理スタッフ
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都中野区中野3-36-4
最寄駅 中野駅より徒歩2分
席  数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
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公開日 2016/06/01

新スタイルの天ぷら

  • 正社員募集
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  • 調理スタッフ
  • オープニング
  • 日曜定休
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都新宿区神楽坂4-8
最寄駅 牛込神楽坂駅より徒歩5分
席  数 10席〜15席
客単価 7000円〜10000円
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公開日 2016/06/01

フランス料理

パリの朝市 銀座店

本場パリのレストランを再現☆本格フレンチ

  • 正社員募集
  • 調理スタッフ
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都中央区銀座4-10-2 伊勢太ビル2F
最寄駅 銀座駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
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公開日 2016/06/01

懐石・会席料理

  • 正社員募集
  • 調理スタッフ
  • 日曜定休
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都墨田区向島2丁目15-8
最寄駅 浅草駅より徒歩5分
客単価 20000円以上
ルパ・ド・ナオシマ

大人の隠れ家☆見た目も綺麗な料理がウリ

  • 正社員募集
  • アルバイト募集
  • 調理スタッフ
  • 日曜定休
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都品川区東五反田5-27-2 メインステージ五反田駅前B1
最寄駅 五反田駅より徒歩2分
席  数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
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公開日 2016/06/01

和バル

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  • 調理スタッフ
  • オープニング
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 神奈川県横浜市中区元町2-93 ZALETTA元町1 2F
最寄駅 元町中華街駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
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公開日 2016/06/01

バー・ダイニング

Dining bar SALAS

豊富なお酒と料理で高い満足度を追求!

  • 正社員募集
  • 調理スタッフ
  • 日曜定休
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都新宿区歌舞伎町1-9-1 ヒサコービル1F
最寄駅 新宿駅より徒歩5分
席  数 20席〜30席
客単価 4000円〜5000円
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公開日 2016/06/01

レストランバー

Barliminal

映像で内装が替わる次世代レストランバー

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  • 調理スタッフ
  • オープニング
  • 日曜定休
勤務地 東京都港区六本木7-4-12 ジャスミンビルB1F
最寄駅 六本木駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 7000円〜10000円
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公開日 2016/06/01

串揚げ&ワイン

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  • 個人経営
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 神奈川県横浜市中区宮川町1-11
最寄駅 桜木町駅より徒歩6分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
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公開日 2016/06/01

焼鳥ダイニング

  • 正社員募集
  • 調理スタッフ
  • 個人経営
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都渋谷区宇田川町11-11 柳光ビル1階
最寄駅 渋谷駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
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公開日 2016/06/01

モダングリルレストラン

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  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都千代田区紀尾井町1-2 外(地番) 東京ガーデンテラス内
最寄駅 永田町駅より徒歩1分
客単価 10000円〜15000円
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公開日 2016/06/01

トラットリア

LIFE

ウッドベースで優しく柔らかい店内

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  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都渋谷区富ヶ谷1-9-19 STビル代々木公園1F
最寄駅 代々木八幡駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
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公開日 2016/06/01

メキシカン・ダイニング

Guzman y Gomez(グズマン イー ゴメズ) イクスピアリ

ラテナイズなお店がついにオープン!

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  • ランチのお仕事
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勤務地 千葉県浦安市舞浜1-4 イクスピアリ2F
最寄駅 舞浜駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 1500円〜2000円
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  • 急募

公開日 2016/06/01

ライブレストラン

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  • 調理スタッフ
勤務地 東京都中央区銀座7-5-4 毛利ビル7階
最寄駅 銀座駅より徒歩6分
席  数 75席〜100席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

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調理スタッフの職業紹介

調理スタッフとは・・・

調理スタッフとは、レストランやホテルの厨房で美味しい食事を作る調理のプロ。経験を求められる場合もありますが、経験に応じて任せていくというスタイルが主流で、仕事をしながらスキルを磨いていくことができますので、店舗にもよりますが未経験者でも採用される場合も多いようです。特別な資格は必要ありませんが、調理師免許やふぐ調理師免許など、国家資格を取得すると、自分の強みとなる上、転職の時にも有利になります。店舗によっては資格取得支援を行い、調理スタッフの技術向上を図るところもあります。 和洋中さまざまなジャンルがあり、店の規模によっては大量に作るノウハウも必要です。先の道は「料理長」もしくは「独立して自分のお店を持つ」の二手が多いようです。
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調理スタッフに向いているのは・・・

調理スタッフは、仕込みから調理、そして盛り付けの過程の中で、最終的には料理工程すべてを覚える必要があります。大規模なお店では仕込みの量も大量となり、同じ作業の連続となることもあります。コツコツと丁寧な作業のできる方、高いクオリティを求める気持ちが大切です。 将来的には料理長となるにしろ、独立して自分のお店をもつにしろ、お客様を飽きさせない、そして感動を与える料理を作るために、常に新たな料理の可能性を追求する心、クリエイティブな精神が大切です。 なお、オープンキッチンのお店はお客様とのコミュニケーションも大切なお仕事ですので、調理だけではなくお客様と直接触れ合いながらお仕事したいという方に向いています。

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