しょくヨミ!!　飲食店の正社員／アルバイト求人情報サイト ［更新：Tue Apr 16 20:03:00 JST 2024］

飲食店の雰囲気を醸成する手段の1つであるBGM。どんなメリットがあるか気にせずに流している店舗も多いのではないでしょうか。そこで今回は、BGMがもたらす心理的効果や、業態別のおすすめジャンル、著作権に対する注意点について解説していきます。

●3つの心理的効果

●シーン別のおすすめBGM

【落ち着いた雰囲気を演出したい時・客単価アップを狙いたい時】

お客様にリラックスしながら落ち着いて過ごしてほしい時は、スローテンポの曲を選びましょう。ゆったりした曲だと居心地の良さが高まりお客様の滞在時間が伸びるため、追加注文を増やして客単価アップにつなげたい時にもおすすめです。

【混んでいる時・回転率を上げたい時】

テンポの速い曲を聞くと、お客様の行動スピードが速くなります。混んでいる時間帯に、より大勢のお客様を集客したい時は、アップテンポな曲を流しましょう。

【季節感を演出したい時】

暑い季節は夏を連想させる曲を流したり、冬には「ウインターソング」とくくられる曲をかけたりすることで、季節を感じてもらうことができます。クリスマス、バレンタインなど、各シーズンのイベントに合わせた曲を選ぶのもおすすめです。

●業態別のおすすめBGM

【和食店】

上品で優雅な趣のある筝曲や、日本歌曲、楽器の種類が少ないシンプルなクラシック、ピアノ演奏曲などがおすすめです。

【居酒屋】

親しみやすくアップテンポなポップスや歌謡曲、ロックなど「ノリがいい」と感じられる曲が適しています。

【カフェやバー】

ジャズ（バラード）やクラシック（管弦楽）、ボサノバ、ローファイ・ヒップホップ、イージーリスニングなどの、心地良さを感じられる楽曲がおすすめです。

【レストラン】

スローテンポからミドルテンポ、アップテンポまで、多彩な曲調を活用できます。ファミリーレストランなどのカジュアルな店舗では、ポップスやジャズ、イージーリスニング。フレンチなどの高級感あるレストランでは、クラシックやシャンソン。そしてアメリカンテイストのステーキレストランでは、ポップスなどの、明るい気分になれる曲が適しています。