英語より外国人に通じる？飲食店の接客で使いたい「やさしい日本語」のフレーズ

近年、日本に住む外国人が増えています。出入国在留管理庁によると、令和5年末の在留外国人数は341万992人。前年末比33万5,779人、10.9％増で、過去最高を更新しました。

「外国人とのコミュニケーションは英語で」というイメージを持っている人も多いでしょう。しかし、東京都国際交流委員会が東京都に住んでいる外国人に「希望する情報発信言語」について聞いたところ「やさしい日本語」が76名、「英語」が68名という結果に。英語よりも「やさしい日本語」の方がコミュニケーションを取りやすいと思っている人が多数派であるとわかりました。

やさしい日本語とは、相手に配慮し、難しい言葉を言い換えるなどしてわかりやすくした日本語のこと。1995年の阪神・淡路大震災の際、多くの外国人が日本語の指示を理解できずに被害を受けたことをきっかけに、 外国人に対しても迅速に災害などの情報伝達を行う手段としてつくられました。「やさしい」には、「優しい」と「易しい」の 2つの意味が込められています。

相手が理解できる言葉を使うほかに、以下のポイントを意識して話してみましょう。

＜話し方＞
・短く切って話す
・はっきり話す（「結構です」「ご遠慮ください」などの曖昧な表現は使わない、「記入してもらえますか？」などの疑問の形をとった表現は使わない）
・文の最後まで言い切る
・ゆっくりしたペースで話す
・適度に声の強調や抑揚を付けるなど声のトーンを変える

＜言い換え＞
・難しい言葉・言い回しを使わない
・カタカナの外来語（和製英語）を使わない
・オノマトペ（ふわふわ、ベタベタなど）を使わない
・二重否定を使わない 【例】不可能ではない→できる
・尊敬語・謙譲語を使わない 【例】いらっしゃいます／参ります→行きます
・質問文は工夫する（WH質問ではなくYES／NO質問にする） 【例】日本に来たのはいつですか？→日本に来たのは4月ですか？

全員に対して同じ言葉を使うのではなく、相手の日本語能力に応じて日本語のやさしさの度合いを調節します。言葉以外に身ぶり手ぶりを交えたり、図や写真を活用したりすると、よりわかりやすく伝えられるでしょう。

「やさしい日本語」の話し方の基本や適切な言い換えについては、「在留支援のためのやさしい日本語ガイドライン 話し言葉のポイント」を参考にしてみてください。

■「在留支援のためのやさしい日本語ガイドライン 話し言葉のポイント」
https://www.bunka.go.jp/seisaku/kokugo_nihongo/kyoiku/pdf/93832501_01.pdf

飲食店で実際に使える「やさしい日本語」の接客フレーズをいくつか紹介します。

「何名様ですか？」→「何人ですか？」
「少々お待ちください」→「少し待ってください」
「ただいま満席となっております」→「人がいっぱいです」
「ご注文はお決まりでしょうか？」→「何を食べますか？」
「ご注文の品はお揃いでしょうか？」→「食べるものは全部ありますか？」
「お冷のおかわりはいかがですか？」→「水を飲みますか？」
「会計はご一緒ですか？」→「一人ずつ払いますか？」
「お支払いは現金のみとなっております」→「現金だけ使うことができます」

「やさしい日本語」を使うだけでなく、メニューに料理の写真を掲載したり、漢字にふりがなをふったりする工夫も、外国人のお客さまから喜ばれるでしょう。

「やさしい日本語」は、お客さまだけでなく、飲食店で働く外国人スタッフとのコミュニケーションも円滑にしてくれるはずです。ぜひ積極的に取り入れてみてください。

【参考文献】

■出入国在留管理庁( https://www.moj.go.jp/isa/publications/press/13_00040.html )
■東京都国際交流委員会( https://tabunka.tokyo-tsunagari.or.jp/info/files/a70d5ac7db12bd5c538a3b38f2a01613c262657e.pdf )