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2016/1/8

訪日外国人が急増中! 飲食店のホールスタッフに英語力は必要か!?

2016年がスタートして早くも1週間。今年は正月休みが少なかったこともあり、街はすっかりと日常を取り戻し、飲食店も忙しい毎日を送っているようです。

さて、昨年の飲食業界は、インバウンド需要にまつわるニュースが大きな話題となりました。2015年の訪日外国人数は1,900万人を超え、2016年には2,350万人が来日すると見込まれています(旅行会社JTB発表の予測数値)。

こうした影響を受け、飲食店にも多くの外国人客が来店するようになりました。当社が実施した調査によると、外国人客が毎日来店する飲食店が全体の27.8%、週に1度は来店するという飲食店が28.9%という結果に。半数以上の飲食店が、頻繁に外国人客を受け入れていることがわかります。

また、飲食店が外国人客を受け入れるためにおこなっている対策を調べたところ、外国語メニューを用意している店舗が48.9%、外国語を話せる従業員を雇用している店舗が26.7%にのぼることが判明。さまざまな飲食店で、インバウンド対策が進められていることがわかりました。

訪日外国人をもてなすためには「接客英会話」を身につけることが大切

飲食店の26.7%が外国語を話せるスタッフを雇用


訪日外国人はどのような国から訪れているのでしょうか。日本政府観光局のデータをもとにご紹介します。


中国:4,646,700人
韓国:3,586,400人
台湾:3,411,300人
香港:1,366,900人
タイ:703,200人
アメリカ:943,300人
オーストラリア:326,700人
イギリス:239,100人
カナダ:209,400
フランス:200,000人
出典:日本政府観光局(2015年1~11月の集計データ)


圧倒的に多いのはアジア諸国からの来日。これには「中国・ASEAN諸国での中間所得層の激増」「中国・ASEAN諸国からの旅行者へのビザの緩和」などが影響しています。また、アメリカをはじめとした欧米諸国からの訪日外国人数も軒並み増加しており、その傾向はますます強まる見込み。飲食店のインバウンド対策は必要不可欠というわけです。

インバウンド対策はさまざまな手法がありますが、なかでも大切なのが語学力。中国語、韓国語を使いこなすのはなかなか難しいですが、せめて私たちに馴染みのある英語ぐらいは話せるようにしておきたいですね。そこでここからは実戦で使える簡単な英会話をご紹介! 接客に使用する英会話は複雑ではないので、覚えようと思えば一日でマスターできるはず。ぜひ参考にしてみてください。

■来店時

「こんばんは。何名様ですか?」
「Good evening. How many?」

「タバコは吸いますか?」
「Do you smoke?」

「こちらへどうぞ」
「This way, please.」

「申し訳ございません、満席です」
「I'm so sorry, we are completely full. 」

「こちらで少々お待ちください」
「Please wait a moment here.」

■注文時

「ご注文はお決まりですか?」
「Are you ready to order?」

「おすすめメニューはこちらです」
「Here are today's special.」

「お飲物はいかがですか?」
「Would you like another drink?」

「コーヒーはお食事の前と後どちらがよろしいですか?」
「Would you like your coffee before or after the meal?」

「ご注文の確認をいたします」
「Let me repeat confirm your order.」

■料理提供時

「どうぞ(料理提供時の一言)」
「Here you are.」

「お皿が熱いのでお気をつけください」
「Please be careful with the plate. It's very hot.」

「空いたお皿をお下げします」
「Let me take your plates.」

■会計時

「お会計は5,000円になります」
「Your total is 5,000 yen.」

「現金とカードどちらになさいますか」
「Would you like to pay by cash or card?」

「おつりです」
「Here is your change.」

「ご来店ありがとうございました」
「Thank you. Have a good night.」

これらの英会話は、英会話スクール『ベルリッツ』のホームページ(http://www.berlitz-blog.com/restaurant)などで音声つきで解説されています。しっかりと身につけたい方は一度ご覧になってみてはいかがでしょうか。

さて、今回は飲食店スタッフに必要な英会話を簡単にご紹介しました。求人@飲食店.COMでは、英語力が身につけられるお仕事をたくさんご紹介しています。こちらの求人一覧をご覧ください。