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SAAWAAN BISTRO (神谷町駅より徒歩1分 六本木一丁目駅より徒歩3分)

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SAAWAAN BISTRO
当店ならではのアプローチを展開します
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理スタッフ
  • サービス・ホール
  • レセプション・フロント
  • バーテンダー
  • 調理補助・調理見習い
  • 店長候補・マネージャー
  • ソムリエ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 タイガストロノミーレストラン
勤務地 東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ森JPタワー
席 数 100席以上
客単価 10000円〜15000円
更新日:
酒の肴と手打ち蕎麦 こなひきじじい
戸塚駅西口 徒歩3分 1,2F店舗
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 蕎麦割烹、和食居酒屋
勤務地 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4014-4 1〜2階
席 数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
更新日:
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  • イチオシ

SAN TROPEZ (恵比寿駅より徒歩1分)

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SAN TROPEZ
お洒落なお店で楽しく働きませんか?
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 カフェビストロ
勤務地 東京都渋谷区恵比寿南1-6-1 アトレ恵比寿西館 3階
席 数 75席〜100席
客単価 1500円〜2000円
更新日:
  • イチオシ

魚ゆるり。 平塚店 (平塚駅より徒歩3分)

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魚ゆるり。 平塚店
平塚駅から徒歩3分
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 販売スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 調理スタッフ
  • サービス・ホール
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 創作和食・海鮮ダイニング
勤務地 神奈川県平塚市紅谷町9-18 中島ビル 1階
席 数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
更新日:
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ナプレ 南青山本店 (表参道駅より徒歩3分)

気になる
ナプレ 南青山本店
本場イタリアの味を南青山で★
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • 調理スタッフ
  • ピザ職人・ピッツァイオーロ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 ナポリのトラットリア・ピッツェリア
勤務地 東京都港区南青山5-6-24 林ビル
席 数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
更新日:
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ビストロ酒場 Marine Club (関内駅より徒歩1分)

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ビストロ酒場 Marine Club
副料理長&ホールのレギュラースタッフ求む
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 ビストロ酒場
勤務地 神奈川県横浜市中区港町3丁目14番地 CERTE ANNEX 2階
席 数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
更新日:
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イタ飯バル RICCIO (高田馬場駅より徒歩3分)

気になる
イタ飯バル RICCIO
「楽しく働く」がモットーです♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理補助・調理見習い
  • 調理スタッフ
  • サービス・ホール
  • ピザ職人・ピッツァイオーロ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 イタリアンバル・本格石窯ピッツァ
勤務地 東京都新宿区高田馬場4-9-9 早稲田13時ホール B1
席 数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円
更新日:
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店名未定 (東銀座駅より徒歩1分)

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店名未定
オープニングスタッフ募集※写真はイメージ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
業 態 海鮮火鍋の専門店
勤務地 東京都中央区銀座5丁目12-6 CURA GINZA B1F
客単価 20000円以上
更新日:
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お惣菜と煎餅もんじゃ さとう (代々木公園駅より徒歩1分 代々木八幡駅より徒歩3分)

気になる
お惣菜と煎餅もんじゃ さとう
\店舗運営&ブランド構築に参加◎/
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 販売スタッフ
  • 店長候補・マネージャー
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
業 態 お惣菜と煎餅もんじゃのお店
勤務地 東京都渋谷区富ヶ谷1-9-22 富ヶ谷AIUビル 1F
席 数 10席未満
更新日:
  • NEW

MARCO (門前仲町駅より徒歩2分)

気になる
MARCO
オープニングスタッフを募集中です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 店長候補・マネージャー
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
業 態 30代オーナーシェフが手掛ける新しいイタリアン
勤務地 東京都江東区門前仲町1-12-7 佐野ビル 1F
席 数 20席〜30席
客単価 4000円〜5000円
更新日:
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紀尾井町 藍泉 byホテルニューオータニ (四ツ谷駅より徒歩5分 永田町駅より徒歩7分)

気になる
紀尾井町 藍泉 byホテルニューオータニ
日本料理を基礎から応用まで学べます◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 日本料理
勤務地 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン アーケード階
席 数 20席〜30席
客単価 20000円以上
更新日:
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酒処 萬斎 (渋谷駅より徒歩5分)

気になる
酒処 萬斎
\キッチン担当の正社員を急募/
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • 調理スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 和食居酒屋
勤務地 東京都渋谷区道玄坂2-20-5
席 数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
更新日:
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Fish Bank TOKYO (汐留駅より徒歩1分 新橋駅より徒歩3分)

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Fish Bank TOKYO
スタッフの垣根がないフレンドリーな店舗
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
  • レセプション・フロント
  • バーテンダー
  • ソムリエ
  • パティシエ
  • 洗い場・皿洗い
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 高層階 モダンフレンチレストラン
勤務地 東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター 41F
席 数 100席以上
客単価 10000円〜15000円
更新日:
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Lucy's TOKYO (虎ノ門ヒルズ駅より徒歩1分 虎ノ門駅より徒歩5分)

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Lucy's TOKYO
2024年6月OPEN★オープニング募集
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
  • レセプション・フロント
  • ソムリエ
  • バーテンダー
  • パティシエ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
業 態 社員専用レストラン
勤務地 東京都港区虎ノ門
席 数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
更新日:
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鮨 陸 (広尾駅より徒歩2分 恵比寿駅より徒歩15分)

気になる
鮨 陸
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
  • 本部スタッフ・SV
  • 調理スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
業 態 高級鮨店
勤務地 東京都渋谷区広尾5丁目13番6号 1階
席 数 10席未満
客単価 20000円以上
更新日:
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日本酒バル UMAMI (横浜駅より徒歩5分)

気になる
日本酒バル UMAMI
創業10年。日本酒をメインに2店舗運営
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理スタッフ
  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
業 態 日本酒専門バル
勤務地 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-9-22 日興パレス横浜 1階
席 数 15席〜20席
客単価 4000円〜5000円
更新日:
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京鼎樓 鶴屋町店 (横浜駅より徒歩5分)

気になる
京鼎樓 鶴屋町店
新業態の立上げスタッフ募集!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 本部スタッフ・SV
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
業 態 小籠包専門店
勤務地 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町 2024年春新規開業の複合再開発ビル
更新日:
おでんの食べ放題 たま屋
千葉駅徒歩1分!嬉しい駅チカ♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
  • ソムリエ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 郷土料理和食居酒屋
勤務地 千葉県千葉市中央区富士見1-9-1 みゆきナインビル 3F
席 数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
更新日:
  • NEW

魚海船団 神田南口今川橋店 (神田駅より徒歩3分 新日本橋駅より徒歩5分)

気になる
魚海船団 神田南口今川橋店
\4~5年で3~5店舗出店を計画中◎/
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 洗い場・皿洗い
  • その他
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
業 態 海鮮居酒屋
勤務地 東京都千代田区鍛冶町1-8-1 SRビル F1
席 数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
更新日:
ミスタードーナツ 橋本駅前ショップ
社員積極採用中です☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 ミスタードーナツ
勤務地 神奈川県相模原市緑区橋本3-28-1 ミウィ橋本 1F
更新日:
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鰻串焼 うなくし (立川駅より徒歩3分 立川南駅より徒歩3分)

気になる
鰻串焼 うなくし
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 こだわりの和食店
勤務地 東京都立川市錦町 2-1-32 1F
席 数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
更新日:
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満留賀 (池袋駅より徒歩5分 東池袋駅より徒歩8分)

気になる
満留賀
おそば✕居酒屋です♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • 調理スタッフ
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理補助・調理見習い
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
業 態 正社員募集/池袋駅チカの創作そば・うどん屋✕居酒屋
勤務地 東京都豊島区東池袋1丁目36−3
席 数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
更新日:
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  • 急募

焼肉一七三 向山 (恵比寿駅より徒歩2分 渋谷駅より徒歩15分)

気になる
焼肉一七三 向山
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • 調理補助・調理見習い
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
業 態 【リニューアルオープンの高級焼肉】店舗STAFF
勤務地 東京都渋谷区恵比寿南1-13-3 GOLDビル 5F
席 数 30席〜40席
客単価 10000円〜15000円
更新日:
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Bistro tradition (日本橋駅より徒歩1分 東京駅より徒歩8分)

気になる
Bistro tradition
パリの路地裏にあるビストロを再現!
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • 調理スタッフ
  • 販売スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 ビストロ
勤務地 東京都中央区日本橋1-17-4 永田ビル 1階
席 数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
更新日:

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

料理長候補(シェフ・板長など) の求人情報なら

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