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| 業 態 | 新潟で1番驚きとワクワクのある酒場！ |
|---|---|
| 勤務地 | 新潟県新潟市中央区万代1-1-33 BUENA万代1 2F |
| 席 数 | 75席〜100席 |
| 客単価 | 4000円〜5000円 |
更新日：
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料理長候補（シェフ・板長など）の求人一覧 - 新潟市
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| 業 態 | 創作和食個室居酒屋 |
|---|---|
| 勤務地 | 新潟県新潟市中央区東大通1-5-27 駅前セーヌビル 1F |
| 席 数 | 75席〜100席 |
| 客単価 | 3000円〜4000円 |
掲載終了2日前
更新日：
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この職業の仕事内容・特徴
料理長候補（シェフ・板長など）とは・・・
料理長（シェフ・板長など）は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。
料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。
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