高級食材も毎日美味しく提供させていただいております！

バーベキューや社員旅行も行きます！

麺屋みつばでは全国の有名店の店主さん達と年に一度ほど食材の 旅に行きます。 そこで食材や業界の事など色々な情報交換をし日々の商品作りに活かしております。 個人でも何に数度食材の勉強で全国に行きますが希望者は同行してお互いの知識を深めより成長し合える環境作りをしております。 将来お店を出す時に必ず為になる事が他にもたくさん詰まったお店です。店主

弊社では、完全週休2日＋シフト休を設けております。 自分のプライベートを充実させるためにスタッフ色々な使い方をしてます。 例えば、好きなライブに行くや、彼女を休みを合わせて遊びに行く、 家族のために休みを取るなどなど。 仕事とプライベートを充実させるための制度です。 最大限活用できるようにしてます!!

【広報活動　Instagram】 現代の集客・認知方法としてSNSは必須となっております。 ミデールでは主にInstagram・Googleで国内外の認知を広げております。独立後には必ず必須となるもので、広報について学んでいくことが可能です。

【広報活動　Instagram】 現代の集客・認知方法としてSNSは必須となっております。 ミデールでは主にInstagram・Googleで国内外の認知を広げております。独立後には必ず必須となるもので、広報について学んでいくことが可能です。

【MIDAIR Private Room】 銀座では大変珍しく、個室から東京タワーを見ることができます。単価20,000以上、銀座らしい落ち着いた雰囲気のお客様が中心です。

ミデールはフランスワインに特化しています。 ソムリエとワインについて試飲しながら、お料理を召し上がるお客様を想像してメニューを選定していきます。

人気商品 コース料理黒毛和牛のたたきの仕込み段階です。 採用者には盛り付けを担当して頂きます。

菜の花の一種である『のらぼう菜』 埼玉県比企地域の伝統野菜こちらを本日のコースの小鉢辛子和えで使わせて頂きます！

『2種の仕立てのサクラマスと色々な春豆とレモンの泡　山椒風味のクレームフェッテ』 毎年仕立てる、函館直送のサクラマス×春豆×山椒の前菜です。 サクラマスの繊細な身質の背肉の部分は、米麹とともに低温で火を入れ、口の中でほどけるような溶ける食感と本来の優しい香りを楽しめるコンフィにし、腹身の部分は藁で燻し、ねっとりと重厚な身質と旨味、軽やかかつ甘い脂の味わいを活かしたスモークにしました。 春豆は、スナップエンドウ、空豆、うすいえんどう、、、 各々素材が活きるように仕立て、それぞれミントや赤ワイン、コリアンダーだったりで香り付けしています。 まとめてくれるのは、蛤出汁のレモンの泡と、山椒風味のクレームフェッテ、あとミックスハーブのオイルです。 春爛漫を味わい楽しむ、素敵な皿になってくれました。 そのまま一つずつを味わってもよし、自由に組み合わせてもよし。一口ずつ発見や驚き、感動を味わえる、食べる人によって主役がサクラマスなのか春豆なのか、はたまた山椒なのかレモンなのか。 私の想う春を表現できた気がします。 ぜひ食べに来てくださいm(_ _)m

初めまして。 シェフの癸生川（ケブカワ）と申します。 埼玉県出身の33歳です。 調理師学校を卒業し、 その後フレンチレストランに従事してきました。 その間、フランスへ1年間修行し、 様々な感性を勉強していきました。 趣味は読書、映画鑑賞、食べ歩きです。 好きなレストランは、ル・マンジュ・トゥ、ル・ブルギニヨン、スプートニクなどです。 まだまだ未熟者なので私と共に切磋琢磨できる仲間を募集しています！ 一緒にミシュランの星を取りに行きましょう！

皆さまこちらの食材ご存知ですか？ 葉にんにくを豚バラで巻いて串焼にします。 なかなかパンチもあって酒がすすみますよ😊 4月までの季節限定かな〜

業務内容に関しまして「ねた仕込ありません」と記載されておりますが、正社員ご希望の方には、お願いします。アルバイトご希望の方は、仕込のみ、営業時のみ、 ご希望に対応されていただきます。

お問合せ等は、03−3551−0452 平日9:00〜14:00 担当　江村(えむら)まで お願いします。

現在の当店のコースメニューです。 応募していただいた方には串焼以外の料理を担当していただきます。前仕込みは準備しときますので盛り付け仕上げをお願いいたします！

2代目店主と若女将が優しく丁寧に教えます! なによりお店に馴染むようフォロー致しますのでご安心ください。ご応募お待ちしております😊

お店の様子がわかるInstagramも公開中！ 覗いてみてください！！

まだまだ寒い時期が続きます。 寒い時に人気なのが牛すじと大根の煮込みです。 温めて盛り付けるだけの簡単な人気商品です！

爽やかな風味の湘南ゴールドが入荷しました！ 常連のお客様の食後のデザートにお出しします。