東陽町店焼長の田辺さとし パティシエ出身の彼はホテルでの修行をへて、お菓子作りに専念するも、心機一転、炭火焼鳥はなで１年の研修を受け、見事に焼鳥職人として合格！ さらには、東陽町店での焼長(料理長)勤務の合間に、麺職人の道も取得。 現在は週に数回、グループ店のラーメン屋においてラーメン作りの指導業務も担当。 当社ナンバーワンのオールマイティー社員であります。 「僕の料理を食べて頂いた全てのお客様に、笑顔になってもらいたくて、この仕事を選びました！一緒に働いてくれる仲間にも、この仕事の喜びを知ってもらいたいです！」

NY・ミシュラン三ツ星の高級フレンチ店「Jean-Georges」で日本人初のスーシェフを担った米澤文雄が新店をオープン。 世界を見てきた米澤と共に働くことが、メンバーとなるみなさんの学び・経験となり、成長を生むことができるお店でもありたいと考えています。 研修も日々求められるものも、「基本の徹底」。そしてその「基本のレベルを上げていくこと」。自分たちにとって当たり前にできることのレベルを上げていけるような場になると考えています。

アパレルメーカーとのコラボ

シェフ紹介　 福島県いわき市出身。 北海道教育大学卒業後、箱根「オーベルジュ・オーミラドー」にてフレンチの基礎を学ぶ。 その後目黒「SHIMPEI」で新しい料理に出会い、サービスも経験。 その後都内のレストランの料理長を経て、一から西麻布「料理屋　こだま」で和食を学ぶ。 2011年9月1日、代官山にレストラン「ル・ジャポン」開店。 現在も料理教室をはじめ、海外で料理セミナーを開催したり、レシピ連載、料理プロデュース業に力を入れている。 http://www.le-japon.info/contents/chef/profile/

～イタリア研修～ 過去５回、イタリア研修を実施しました！ イタリアの風を感じて、美味しい物をたくさん食べて、文化に触れて、、、。 帰国後にはその地方のお料理を取り入れたり、お客様との会話に繋がったり、プラスになることがたくさんの８日間です。 写真はアマルフィのあたりをドライブしながら撮ったものです。 地元の方しか行かないようなビーチに船をチャーターして行ったりしました。 研修明けのお店では、全員真っ黒に日焼けしたスタッフにお客さまがびっくり（笑）

スタッフのゆういちくん。 新卒から1年経ちました。 人見知りで包丁もあまり使えませんでしたが、今では魚をさばくことも飾り包丁もお手の物です。 何よりもお客様と仲良くお話しし、笑っていただけるような冗談まで言えるようになりました。 こういう成長はお店にとって本当の宝物です！ 未経験からでも親切に（いや、時には厳しいですがｗ）教えてまいりますのでご安心を～！

アンダルシア州カディスのワイナリー「バルバディージョ社」のシェリー酒・ワインとアンダルシア料理のマリアージュディナーの様子 シェリー酒の老舗ワイナリーとのメーカーズディナー

恵比寿駅前に間もなくＯＰＥＮ☆ 女性料理人が立ち上げる和食の新店！ 料理人・接客スタッフ大募集！ メニュー作りもお任せします！

今日のひなたのスタッフです。 なんかまた男っぽいです・・・

こんにちは、にんぎょう町谷崎のツカコシです。 先日お店のスタッフで渋谷までご飯を食べに行きました☆ チーズが美味しいお店で、ワインも美味しかったし自家製のドリンクも豊富で、とても楽しかったです！ 仕事の話はあんまりしなかったけど、出てくるお料理やお酒にはどうしても反応しちゃうのは職業病ですね～ 仕事の時はテキパキですが、普段はこんな風に和やか～なスタッフです。 是非是非、私たちと一緒に働きませんか！？

美味しいものを食べに行ったり、作りあったりしながらアイデアを出し合ったり★

勝どき駅前にオープンして約9ヶ月！ 駅前で開催されるマルシェに出店して、地元にPR！

さて。 コーナーストーンの店長です。 もう少し落ち着いたら働いてるスタッフさんの、 資格取得支援制度も始めていこうと思ってます。 例えば・・・ スーパーフードコーディネーターとか。 店が専門でやってるだけにコレはコレで居たらお店にはきっとプラスになるので。 あとは・・・、 飲食業に限った事で無くても「必要」だと感じたらアリですよね。 本業がリフォーム系なのでそれに特化したモノでも面白いですよね。 何が言いたいかというと、 お店を盛り上げて行く為に必要なモノは「必要」と言い続けていきたいのです。 その為に興味が無い人にやらせても面白くないので、 このお店で働いて「必要」と感じた人が「必要」と思うモノを取る為なら、 お店はバックアップしながらやります・・・という感じです。 ・・・っていうお店です。 あと少し仲間を募集しています。 よろしくお願い致します。

スタッフが現在6名在籍していて、みんな仲良くやってます♪ 新人歓迎会やお店主催の旅行イベントなどもあるのですぐにスタッフ同士もお客さんとも仲良くなれます！！

今月はバーガーマニアスタッフが考えたバーガーが今月のマンスリーバーガーになるという マンスリーバーガーコンペティションというイベントを開催 バーガーマニアスタッフが考案した２５案のアイデアバーガーから２案が最終選考に残り 最後はお客さまに優勝者を決めていただこうということになりました！ ただいま、各店で熱いバトルが繰り広げられています。 インスタグラムなどでも詳細がのっていますのでぜひチェックを！ https://www.instagram.com/burger_mania_/?hl=ja こちらの写真は白金店スタッフの 菜の花と大葉のジェノベーゼバーガー！！

さて。 コーナーストーンの店長です。 暑かったり寒かったり・・・。 寒暖の差がまだまだ激しい時期ですね。 ただ、 もうすぐ暑い夏がやってきます。 コーナーストーンでは２階建てという店の構造を活かし、 流しそうめんのイベントをやろうと思ってます。 ２階から流して庭でキャッチ♪ 面白そうでしょ？ その他にも冷たい麺類も始めようかと今から試作と試食。 試行錯誤の繰り返し中です。 面白そうでしょ？ コーナーストーンは店長が事業部長を兼任していてある程度任せて貰ってます。 寛大なオーナーや・・・。 一店舗で終わる気が無いので、 まずは一店舗目を盛り上げていかないと・・・で今色々とやってます。 料理学校系のイベントも別途考案中。 たとえば・・・。 題して「めったに料理をしない旦那さんが奥さんの為に作ってあげたくなる愛の料理講座」 面白そうでしょ？ 庭のBBQスペースでスモークをいそいそとやろうかと検討中。 スモークの道具を一斗缶で作らなければ・・・。 面白そうでしょ？ 色々とやります。 色々とやっていきます。 在りそうで無かった飲食店目指して。 仲間として参加してくれる人、 引き続き募集中。 むしろ急募中です。 よろしくお願い致します♪

今日は、 母の日です。 提携している ル　ベスベというお花屋さんのブーケで今日は 華やかなレストラン　ママです

さて。 コーナーストーンの店長です。 なかなか仲間が集まらない現状に憂いています・・・。 どんな方に応募して来てもらいたいか考えました。 一番は「飲食」という仕事が好きな方、 もしくは「環境さえ変われば好きになるかも・・・」な方も歓迎。 次は「この世界入りたてでわかんないけど自分がどこまで出来るかみてみたい」な方。 要はチャレンジ精神旺盛な方。 あとは・・・、 どんな仕事でも良いから楽しく仕事をしたい方。 仕事を仕事として楽しめる方。 オマケで言うと、 独立考えていてちゃんとしたプランとゴールがあるけどあと一歩が進めない方も大歓迎です。 なにより、 初心者大歓迎です。 「飲食始めてみたい」って方大歓迎です。 楽しく仕事覚えれる・学べる環境です。 是非。

毎月一回スタッフ、オーナーと食事会！楽しく食べて飲んで意見交換！

スタッフとバーベキューin お台場