先日の9月30日に広島にてバーテンダーの世界で最も権威ある全国バーテンダー技能競技会が開催され、店主佐藤が関東代表として出場いたしました。 そこで課題部門(全選手同一カクテルを作る部門)にて全国2位の表彰を受けました！ バーテンダーには、数々のコンペティションが存在します。10月28日にも、若いバーテンダー対象の関東ジュニアカクテルコンペティションが開催され、当店スタッフが埼玉代表として出場いたします。 こういったスタッフたちも、入店時は、完全な未経験者ばかりですが、当店にて勉強し、今では多くの活躍をしております。 ぜひ一緒に頑張っていきましょう。やる気のある方なら、大きな経験と技術を身に付けていけるようスタッフみんなで応援いたします。

我らがCARVAANの小峰Gシェフと松下シェフです。 小峰敏弘Gシェフ 1986年渡仏「タイユヴァン」「ラ・メール・プラン」などを回り、1987年帰国。 1988～2012年　駒沢「ラ・ターブル・ド・コンマ」んｐシェフを務め、2012年11月神楽坂「カーヴ・ド・コンマ」のGシェフに就任。 野菜フレンチの第一人者です。 松下シェフ どこにも属せず、若い事より世界を旅しながら、料理を楽しみ、極めた松下シェフ。遠い異国の誰も知らないような料理を再現できる松下シェフの腕前には溜息が…。 今回はお料理人を1～2人募集致します。先ずは一度ご連絡下さい。 株式会社FAR EAST 人事担当

だんだんでは、２０代〜３０代の女性が活躍しております。 最初は慣れなかったワインにもお仕事を通じて詳しくなり、プライベートでの女子会の時にもワインのチョイスを頼まれて喜ばれたりしたとか。 もちろんワインの抜栓や注ぎ方、テイスティングなども覚えて、飲み会などでも活躍しているみたいです♪ こうやってお仕事以外の場で、身に付けたスキルを活かしてもらえるとこちらも教えたかいがあり、嬉しいですね。(^ ^)

シェフが以前スペイン研修に行った時の写真です。 このときはミシュラン一つ星のレストランでした、 いずれスペイン研修もテラテラで行きたいと思っています。 一緒に働きませんか？

スタッフ全員が20代と30代！若いスタッフばかりですが、力を合わせてお店を盛り上げています！ お店の明るい雰囲気が一番大事！お客様だけでなく、スタッフにとっても居心地の良い空間になれるように、やる気があって協調性のある方を募集しています！

オーナーシェフの諏訪高志です。

FORESTグループのイケメン統括マネージャーです★笑

----自社農園で収穫---- 自社農園の採れたて野菜をお店で提供しています★

千葉にある『THE CHIKURA UMI BASE CAMP』の レセプションパーティへケータリングしました。 とても暑い日でしたが、みんな終始笑顔で楽しみながら販売しました♪ おかげで売り上げも↑↑ やっぱり楽しみながら働くのが一番ですね！

先日は、アルバイトさん達が部活の合宿でシフトに入れず、スーパーピンチヒッターYYコンビで元気に営業しました！ また違った雰囲気で楽しかったですよ♫

東陽町店焼長の田辺さとし パティシエ出身の彼はホテルでの修行をへて、お菓子作りに専念するも、心機一転、炭火焼鳥はなで１年の研修を受け、見事に焼鳥職人として合格！ さらには、東陽町店での焼長(料理長)勤務の合間に、麺職人の道も取得。 現在は週に数回、グループ店のラーメン屋においてラーメン作りの指導業務も担当。 当社ナンバーワンのオールマイティー社員であります。 「僕の料理を食べて頂いた全てのお客様に、笑顔になってもらいたくて、この仕事を選びました！一緒に働いてくれる仲間にも、この仕事の喜びを知ってもらいたいです！」

NY・ミシュラン三ツ星の高級フレンチ店「Jean-Georges」で日本人初のスーシェフを担った米澤文雄が新店をオープン。 世界を見てきた米澤と共に働くことが、メンバーとなるみなさんの学び・経験となり、成長を生むことができるお店でもありたいと考えています。 研修も日々求められるものも、「基本の徹底」。そしてその「基本のレベルを上げていくこと」。自分たちにとって当たり前にできることのレベルを上げていけるような場になると考えています。

アパレルメーカーとのコラボ

シェフ紹介　 福島県いわき市出身。 北海道教育大学卒業後、箱根「オーベルジュ・オーミラドー」にてフレンチの基礎を学ぶ。 その後目黒「SHIMPEI」で新しい料理に出会い、サービスも経験。 その後都内のレストランの料理長を経て、一から西麻布「料理屋　こだま」で和食を学ぶ。 2011年9月1日、代官山にレストラン「ル・ジャポン」開店。 現在も料理教室をはじめ、海外で料理セミナーを開催したり、レシピ連載、料理プロデュース業に力を入れている。 http://www.le-japon.info/contents/chef/profile/

～イタリア研修～ 過去５回、イタリア研修を実施しました！ イタリアの風を感じて、美味しい物をたくさん食べて、文化に触れて、、、。 帰国後にはその地方のお料理を取り入れたり、お客様との会話に繋がったり、プラスになることがたくさんの８日間です。 写真はアマルフィのあたりをドライブしながら撮ったものです。 地元の方しか行かないようなビーチに船をチャーターして行ったりしました。 研修明けのお店では、全員真っ黒に日焼けしたスタッフにお客さまがびっくり（笑）

スタッフのゆういちくん。 新卒から1年経ちました。 人見知りで包丁もあまり使えませんでしたが、今では魚をさばくことも飾り包丁もお手の物です。 何よりもお客様と仲良くお話しし、笑っていただけるような冗談まで言えるようになりました。 こういう成長はお店にとって本当の宝物です！ 未経験からでも親切に（いや、時には厳しいですがｗ）教えてまいりますのでご安心を～！

アンダルシア州カディスのワイナリー「バルバディージョ社」のシェリー酒・ワインとアンダルシア料理のマリアージュディナーの様子 シェリー酒の老舗ワイナリーとのメーカーズディナー

恵比寿駅前に間もなくＯＰＥＮ☆ 女性料理人が立ち上げる和食の新店！ 料理人・接客スタッフ大募集！ メニュー作りもお任せします！

今日のひなたのスタッフです。 なんかまた男っぽいです・・・

こんにちは、にんぎょう町谷崎のツカコシです。 先日お店のスタッフで渋谷までご飯を食べに行きました☆ チーズが美味しいお店で、ワインも美味しかったし自家製のドリンクも豊富で、とても楽しかったです！ 仕事の話はあんまりしなかったけど、出てくるお料理やお酒にはどうしても反応しちゃうのは職業病ですね～ 仕事の時はテキパキですが、普段はこんな風に和やか～なスタッフです。 是非是非、私たちと一緒に働きませんか！？