厳選したお米のラインナップは舌の肥えたお客様にご満足いただいております！

牧草を食べて育つ赤毛和牛 さばいてる時から すでに美味しそうです。

今週のランチ 大山鶏もも肉のグリル 〜ブロッコリー タルタル カレー風味〜 季節の野菜をイギリス・マルドン地方の塩で　 （パプリカ、ナス、オクラ、カボチャ、レンコン、ジャガイモ） ミニサラダ、ライ麦パン Grilled Chicken with Broccoli Tartar Curry Sauce Paprika, Aubergine, Squash, Lotus Root, Potato with Maldon Sea Salt Small Salad , Rye Bread. ランチメニューをご注文いただくと、紅茶、またはコーヒー（Hot,Ice）がつきます。１５：３０までおかわり自由。 All Lunch Menu are Served with Drink. Please Choose Coffee or Tea. (Hot or Ice) 1.500円（税別）

東京・赤坂「黒椿屋」で1番人気のメニュー、海老味噌麺です。 甘海老の頭と干し海老から作った自家製の海老味噌に白湯スープを合わせた濃厚な味が、1度食べたら病みつきになります！特選は丸ごとの海老が3本入りで食べ応えも充分♪

『天まる　丸ビル店』の初夏の天麩羅御膳。 賀茂茄子、玉蜀黍、甘長唐辛子など。鱗をカリカリに、白身はふっくらと揚げた金目鯛は、まもなくお終い。真夏の魚へと変わっていきます。

『ＤＲＡＧＯＮ ＲＥＤ ＲＩＶＥＲ　赤坂Bizタワー』では、フルーツワインモヒートをご提供しています。 ザクロや杏、山査子などのお酒をライムジュースで割って、ミントの風味をつけた夏らしいさわやかなドリンクです。 暑い季節、ビールもいいですが、すっきり飲めるフルーティーなモヒートもおすすめです。

キッチンイチニョに今日も三浦の青木農園からお野菜が届きました！ 色とりどりの新鮮な野菜を使った前菜、サラダ、メインで皆様を楽しませます！

オープンから大人気の厚切り特上タンです！タンから数人前しか取れない、柔らかいタン元を使用しています！ 初めてご来店のお客様には是非ご堪能して頂きたい部位です。

本日は八丈島から島キンメ3.9㌔。他には気仙沼の活〆天然スズキ2㌔。キンメが大きすぎてケースに収まらない！さて、どう調理しますかな？

興味のある方には築地での魚や野菜の仕入れやワインの試飲会にも同行してもらいます！市場の人とやりとりしながら仕入れた旬の素材を、どんな料理にしてどんなワインとおすすめしようか・・・

イタリアンでは夏の定番メニュー「花ズッキーニのフリット」が始まりました！！ 北海道産の「ホワイトアスパラガスのグラタン仕立て」も好評です。 ワインも豊富に扱っていますので、興味のある方には最適な環境です。

FES by asobiの系列店、西船橋GarageKitchenあそびの日替わりメニューです！ お肉はオメガバランスビーフとして名高い、亜麻仁牛をメインに、デュロックポーク、鴨ロースト、ラムチョップグリルなど。。。 こちらの店舗ではフレンチを中心に、メニューを仕上げています。 とはいえ、よーく見ると、「フムス」というひよこ豆をつぶした中東料理まであったり。。。 あそびゴコロたっぷりに、いつも日替わりメニューを全員で共有してます！

食やでの味の決め手は、 「醤油麹」様々なんです！！ 塩麹はメジャーになりましたが、 醤油麹はまだまだ認知度が低いですね…。 がしか〜し！ 一口味わえば、醤油麹無しでは生きられない 身体になってしまいますよ〜！（笑） 天然麹菌と自然栽培素材だけで 造られた奇跡の味は、 炊きたてのご飯に乗せるだけで、 十分満足出来ます！！ 醤油麹中毒にご注意くたさい〜！（笑）

この季節、アスパラは、シェフの地元の栃木から届きます！

ハウスシャンパンです。

ランチのリゾットとパスタは週替わり。 5/14～は『アサリのチャウダー風リゾット』と『ベーコンとイタリアン彩り野菜のトマトソーススパゲッティ』です。

RESTAURANT MAMA.の菓子職人は、ドイツ菓子の材質の良さを、丁寧に丁寧にこだわりを持ち、おつくりしております。余韻の長さや、質のよい上品な甘みのお菓子は唯一無二オリジナリティの作品集です。

Swingはジャズクラブですが、きちんとした料理を提供しています。名物は『伊勢海老』。美味しい料理＆お酒を召し上がりながら目の前のライブステージを楽しむ、という趣旨のお店です。写真は伊勢海老を使ったメニューの一品です。

さて。 コーナーストーンの店長です。 好評につき、 ラクレットチーズ、グランドメニュー化決定！！ それに伴って、 小型ではありますが、ラクレットオーブン購入も決定しました！！ 何が言いたいかといいますと・・・、 今回のラクレットチーズもそうですが、 スタッフ皆で意見を出し合って話し合って、 やるって決定したら実行するためのプランを話し合い形にする。 これってオープニングだからこそ出来る事ですよね♪ まだまだ意見が足りません。 もっといい店にする為に出来る事をやっていきたい。 やれることをやれるだけ精いっぱいに。 その為に意見を出せる、もしくは意見を出す為の勉強をしたい方、 まだまだ求人募集は受け付けていますので気になる方は・・・。 是非！！ 一緒に働ける仲間募集中です。 鎧区お願い致します。

ＡＪＩＴＯでは、三重県と滋賀県の食材を中心にメニューを開発しています 三重県の幻の黒毛和牛と言われている 「伊賀牛」 もその一つ