徳島県　岩牡蠣　食材にこだわります。魚、刺身の経験ある方優遇します！

5/23週替り定食 コルドンブルー 今週のいちむランチは、薄くたたいた鶏むね肉にハムとチーズを挟んで揚げ焼きしたコルドンブルーです。フランスでは「料理上手」を意味するコルドンブルー。鶏むね肉をしっとりと、そして中のチーズが出てこない様にゆっくりと火を入れ、お肉休ませて余熱で仕上げます。 是非どうぞ!

炭火焼野菜を目当てにご来店頂くお客様が多い雲母です。 今週のイチオシは『ベビーコーン』でした。 お客様と話していると、とうもろこしに近い別の品種と思われている方も多いのですが、夏に収穫されるとうもろこしの若獲りで、この時期しか食べれません！ 網の恥の方で真っ黒になるまで焼いて、中の芯の部分を食べるのですが、甘みが先行しがちな成長とうもろこしと違って、旨味とほのかな甘さが特徴です。 野菜をじっくり味わう炭火焼スタイル、お客様とも話す機会が多く、野菜の勉強にも熱が入ります！

【今週のオススメ】 こんにちは！MELON LAB．（メロンラボ）尾山台駅前店です。 5月16日（月）より、「いちごチョコチップメロンパン」を販売開始しました！ いちごの風味香るおいしいメロンパンです。 実は生地にもいちごを練りこんでおり、ピンク色をしたかわいいメロンパンになっています♡ 来週末には販売終了予定で、食べるなら今がチャンス！！ かわいいいちごチョコチップメロンパン、ぜひご賞味ください！

5/16週替わり定食 アスパラ肉巻きラタタマ添え 今週のいちむランチは、アスパラ肉巻きです。 栃木産の瑞々しいアスパラに豚バラ巻いてゆっくりと火入れし、柑橘ソースでさっぱりといただけます。 半熟のポーチドエッグとラタトゥイユで時折味変しながら、カダイフ(トルコでお菓子に使う麺状の生地)で食感をプラス♪ 是非どうぞ。

BEEF DINING肉いさはお肉はもちろんのこと、お魚料理もご提供しています。 和食経験者の方はよく、お肉の焼き加減などは・・・と心配されますが、何の心配もいりません。 お肉もお魚の調理も、盛り付けも、少しづつスキルアップしていただければ大丈夫です。 ますは不安や心配などしないで、お気軽にお問い合わせください。 心配事は大概のことは大した問題ではないですから。

ランチは天丼がウリです！

藤門のおすすめは何と言ってもお刺身☆ 日本全国各地の漁港や漁師さんから直送される鮮魚は魚種も豊富！！ 沢山の鮮魚達が、卓越した貴方の技術で調理してもらえる事を待ちわびています♪ 貴方の丹精込めた逸品を、美食の街恵比寿で、より多くのお客様に味わって頂きましょう。

鶏邸 ひなたまの焼鶏は秋田県産比内地鶏と埼玉県産タマシャモの2品種を使用しています。 捌き・串打ちにこだわり、冷凍保存しないその美味しさの違いは別格です。お客様は一口で、その桁違いの旨味に驚かれる事間違いなしです♪ 高級地鶏による前菜から極上の〆の一皿に至るまで、様々な部位の調理を楽しみながら、ひなたまの花形ポジション「焼き手」を目指し共に向上しませんか！！

フカヒレ、上海ガニ、鮑等の中華高級食材を厳選。年間を通しコースメニューに組み入れる為、これらの食材に対する知識・技術力の向上にも繋がります。特に泰山では、古きにとらわれず新しい価値観も積極的に取り入れ、アッと驚く様な組み合わせの食材探しにも余念がありません！ぜひ私たちと一緒に、楽しみながら常に新しい発見が出来るおシゴトしませんか？！

日々勉強になることがおおいです。 こちらのワインはボジョレーヌーボーで有名な品種ガメイというブドウ品種で出来てます。 毎年毎年、１年に１回しか飲まなかったこちらの品種でしたが、これからちょくちょくお世話になりそうです！ そんなガメイ種の向こう側を知りたい方はぜひ！ ヨアン・ラルディ　 ムーラン・ナ・ヴァン　 ヴィエイユ・ヴィーニュ, V.V.1903　2015 ムーラン・ナ・ヴァン ヴィエイユ・ヴィーニュ V V 1903はAOCムーラン・ナ・ヴァンの丘にあるわずか１ヘクタールのプレステージ区画“レ・ミシュロン”のブレンド お取り寄せ商品になります 4800円（税込） うまし I often study every day. This wine is made from a grape variety called Gamay, which is famous for Beaujolais Nouveau. It was this variety that I drank only once a year every year, but I think I will be indebted to it from now on! If you want to know the other side of such Gamay species, please do! Yohan Lardi Moulin-à-Van Vieille Vigne, V.V.1903 2015 Moulin-à-Ville Ville Vigne V V 1903 is a blend of just one hectare of prestige plot "Les Michelons" on the hills of AOC Moulin-à-Vin. It will be backordered 4800 yen (tax included) Good

岩手県産　鴨ロース肉と京都産九条葱の炙り焼き

毎朝、豊洲市場から仕入れる新鮮なお造りが人気です！

楯の川（山形） 楯の川では珍しい白麹仕込みの純米大吟醸酒 白麹由来のキュッとした酸があとを引く味わいで、生牡蠣との相性抜群です！

旬の桜エビかき揚げ蕎麦

鶏邸 ひなたまの焼鶏は秋田県産比内地鶏と埼玉県産タマシャモの2品種を使用しています。 捌き・串打ちにこだわり、冷凍保存しないその美味しさの違いは別格です。お客様は一口で、その桁違いの旨味に驚かれる事間違いなしです♪ 高級地鶏による前菜から極上の〆の一皿に至るまで、様々な部位の調理を楽しみながらひなたまの花形ポジション「焼き手」を目指し共に向上しませんか！！

藤門のおすすめは何と言ってもお刺身！ 日本全国各地の漁港や漁師さんから直送される鮮魚は魚種も豊富！！ 沢山の鮮魚達が、卓越した貴方の技術で調理してもらえる事を待ちわびています♪ その地方でしか食べる事が出来ない珍しいお魚を恵比寿のお客様にお楽しみ頂きましょう。

美味しいお肉バーガー作ってます。バーガー作るのは楽しいですよ。

お店の1番オススメチェダーチーズバーガーです。一緒に作りませんか！？

本日入荷！ 新政&武者修行飲み比べ！ 試飲が楽しみです、、、