麺屋みつばでは全国の有名店の店主さん達と年に一度ほど食材の 旅に行きます。 そこで食材や業界の事など色々な情報交換をし日々の商品作りに活かしております。 個人でも何に数度食材の勉強で全国に行きますが希望者は同行してお互いの知識を深めより成長し合える環境作りをしております。 将来お店を出す時に必ず為になる事が他にもたくさん詰まったお店です。店主