★必見★海外の星付き・日本大使公邸料理人直伝！食事業を一緒に創る『次世代シェフ』募集！ 調理師免許を持つあなたのキャリアを、キッチンの中だけで終わらせません。 ウマク株式会社で募集するのは、単なる料理人ではなく、事業を動かし、人に影響を与える「次世代シェフ」です。 あなたの師は、イタリアの星付きレストラン、日本大使公邸など海外で活躍した小林 勉シェフ。寿司・天ぷら・イタリア料理、イノベーティブまでを極めたプロの技術と、経営者としての哲学をその隣で直接学んでください。 【レストラン・フードコンサル事業への参画】 クライアントレストランの強みを分析し、客層に響くメニュー開発・品質管理を小林シェフと共に実行します。 【アスリートフード事業の推進】 プロスポーツチームなどアスリートを対象に、競技に合わせた栄養学ベースのメニューを立案し、専属料理人として調理提供するプロジェクトに携わります。 【食材販売事業のリブランディング】 食材販売事業を、「料理人の目線」で改革。高品質な食材の仕入れや、食卓の課題を解決します。

レストラン及びバンケットサービスで活躍中のスタッフです！ わたしたちと一緒にお店づくりを手伝っていただける方を募集しています。 ぜひ詳細ページご確認のうえ、皆様からのご応募お待ちしております！

Rome was not built in a day. ⁡ 沢山のエキスパートが在籍しているUPSTAIRZで、研鑽を積む若きスタッフ達。 休憩時間や一区切りついた時は、先輩から英智を受け継ぐ学びの時間。 ⁡ 次世代を担う彼・彼女らの歩みこそが、お店を支えています。

スタッフみんなで酒の会へお邪魔しました。 定期的にお店の営業をお休みにして、利き酒会や試飲会などに参加します。 当店でも扱った事のない日本酒など まだまだ知らないものばかりです。 常に新しいお酒に触れていけば自然と日本酒の 知識の幅は広がります！ とくにかく日本酒好きにはたまらないのが当店の魅力です！

現場のお仕事だけでなく、オンライン運営や販促、PC業務などのお仕事も。 #web　 #広告　 #集客　 もともとはパートスタッフとしてスタートしましたが、 「ここで働くのが好き」「仲間が大好き」って気持ちで続けていたら、 少しずつ任される仕事も増えてきました。 お客様の前でのお仕事も、バックヤードのお仕事も任せてもらう 今の働き方が、自分と家族にとってちょうどいいなと思っています。 子どもがいても、やりがいのある仕事はできる。 そんな風に思える職場です。 #家庭も大切にできる　　 #お店の現場が好き　 #事務作業　 毎日“ご褒美タイム”が生まれるのを、すぐそばで見守っています。 お店がミスなく営業できた日、 お客様が笑顔で帰ってくださった日、 「よし、また明日も頑張ろう」って思えるんです。 #オートプログラム　 #webデザイン　 #株式会社万一 #うな富　 #販促業務もやってます　 #パートから社員へ　 #家庭と両立できる職場　 #ご褒美タイムを支える人　 #現場の裏側にもドラマがあります　

調理師専門学校を卒業して、 「うなぎの世界で生きていきたい」と思って選んだのが、うな富でした。 でも正直、入社するまでは鰻のことなんて何も知りませんでした。 失敗も多くて、鰻の動きにも戸惑って、 #ニョロニョロ　 「自分にできるのかな…」と不安になることもありました。 でも、先輩たちは本当にあたたかくて、 怖いと思っていた現場も、少しずつ楽しいと思えるようになってきました。 #疎外感　 鰻を捌く、串を打つ、焼く。 どれも奥が深くて、まだまだ未熟だけど、 「美味しかった」「また来ます」っていうお客様の声が、何よりのご褒美です。 これから、もっと頼れる存在になれるように頑張ります！ #鰻士を目指すkazuha　 #株式会社万一 #うな富 #宝塚　 #うなぎの世界に飛び込んだ　 #未経験から職人へ　 #鰻士修行中　 #優しい先輩たちに囲まれて　 #ご褒美タイムをつくる仲間たち　

「いつか自分のお店を持ちたい」という夢があって、思いきって飲食の世界に飛び込みました。 #手に職を　 正直、うなぎなんて触ったこともなかったし、 包丁の扱いもまだまだ勉強中です。 でも、毎日目の前で繰り広げられる「手仕事」は本当にカッコいい。 先輩たちの背中を見ながら、ひとつずつ覚えています。 接客では、これまでの経験を活かして、 「お客様に安心して過ごしてもらえる空気」を大切にしています。 未経験からでも遅くない。 夢を持って、ちゃんと前を向いていれば、仲間が支えてくれる場所です。 私もまだまだ修行中ですが、 ここでの毎日が、きっと将来につながると信じています。 #初めての飲食店　 #株式会社万一 #うな富　 #元ディーラーから鰻の世界へ　 #接客経験を活かして　 #手に職つけたい　 #鰻士の世界感　 #ご褒美タイムを創る仲間たち　

私は日本に来てから、飲食の仕事を通じて「人に喜んでもらうこと」を学びました。#10年 うな富では、鰻をさばき、串を打ち、炭火で焼く—— とても繊細で、難しい仕事ですが、やりがいのある毎日です。 #めちゃめちゃ暑い #通訳　 #翻訳　 #マネジメント　 言葉の壁や文化の違いで、うまく伝えられないこともあります。 #伝えるのは難しい　 何度か異動も経験しましたが、どのお店でも学びがあり、 今は少しずつ後輩を支える立場にもなってきました。 まだまだ学ぶことは多いですが、 この仕事を通じて「一人前の鰻士」として認めてもらえるよう、努力を続けたいと思っています。 外国人でも、未経験でも、ここにはチャンスがあります。 うなぎの仕事に、ぜひ一歩踏み出してみてください。 #鰻士 #通訳 #マネジメント　 #株式会社万一 #うな富　 #鰻士の世界 #職人修行中　 #言葉よりも仕事で伝える　 #飲食が好き　 #ご褒美タイムをつくる仲間たち　

飲食は未経験からのスタートでしたが、今はこうして“鰻の世界”で働いています。 #うなぎがやりたかった　　 最初は火傷ばかりでした。 実技テストにも一度落ちて、「やっぱり無理かな…」と思ったこともあります。 でも諦めきれなくて、もう一度挑戦！ #追試　 いまでは、箕面店の立ち上げに携わり、主任という立場で現場を任せてもらっています。 もちろん、まだまだ技術では先輩たちにかないません。 それでも、「誰かのご褒美タイムを支えたい」という想いは、誰にも負けたくないと思っています。 #店舗経営も楽しい　 私のように、飲食未経験でも、 女性でも 本気でチャレンジできる環境がここにはあります。 @aiii.10001 #鰻士を目指すaiさん　 #未経験から挑戦できる　 #株式会社万一 #うな富　 #飲食未経験からの挑戦　 #鰻士を目指して修行中　 #マネジメントと人づくり　 #30代からのキャリアチェンジ　 #ご褒美タイムを創る仲間たち　

うな富の仕事は、ただ料理を出すだけじゃありません。 「どうしたら一番いい形で届けられるか？」を考える。 仕込み、焼き、提供、オペレーション。全部つながっています。 商品×接客×空間 気づけば、後輩もたくさんできて、 いまは“焼く”だけじゃなく“育てる”ことも仕事になりました。 成長を願うので、なるべく細やかに声をかけます。 #特にまな板の前では厳しく　 飲食はチームでつくる仕事だと思ってます。 だからこそ、一緒に働くメンバーには本気で向き合います。 現場を笑顔で支えながら、 お客様にとっての「ご褒美タイム」を一緒につくっていけたら嬉しいです。 #鰻士　　 #店長　 #株式会社万一 #うな富　 #飲食の現場力　 #基本ずっと笑ってます　 #調理場に立つと顔が変わります　 #飲食店 #飲食正社員　 #鰻士の背中　

30歳、入社して数年が経ちますが、まだまだ勉強の毎日です。 もともとはカメラのお仕事をしてました。 何かを極めてみたい。 鰻をさばくのも、炭火で焼くのも、最初は何もできなかった自分が、 今では後輩に教える立場になっていることに驚いています。 #教えるのって難しい　 うな富の仕事は、派手じゃないけど、地道で奥が深い。 #手に職を　 うなぎと向き合い、お客様と向き合い、仲間と向き合う。 その一つひとつが、僕にとってのやりがいです。 若いスタッフや未経験の仲間が増えてきて、 「自分がやってきたことが、少しでも力になれたら」と思うことが増えました。 うまくいかない日もあるけれど、 それを一緒に乗り越えられる仲間がいるのが、ここで働く一番の魅力です。 不器用でも、人の役に立ちたい気持ちがある人なら、きっと大丈夫。 一緒に“ご褒美タイム”をつくっていける仲間をお待ちしています。 #誰でも出来るわけじゃない仕事　 #伝統技術の継承　 #株式会社万一 #うな富　 #飲食未経験から鰻士へ　 #ご褒美タイムを支える仕事　 #優しい先輩でありたい　 #鰻を焼く日々　 #うなぎ屋の仕事は一生モノ　

料理が好きでこの世界に入りました。 調理も接客も経験して、伸びしろだらけです。 ひとつひとつ丁寧に、地道に積み上げることを大切にしています。 うな富グループでは、活きた鰻を自分たちでさばき、串を打ち、炭火で焼きます。 “ごまかしの効かない仕事”ですが、その分、やりがいも大きいです。 超高温の火の前に立つ仕事。 後輩たちが安全に働ける環境をつくること。 お客様にとって忘れられない“ご褒美の時間”をつくること。 それが、今の僕の役割だと思っています。 若くても、経験が浅くても、真面目に向き合えば必ず成長できる場所です。 うなぎの世界に少しでも興味があれば、ぜひのぞいてみてください。 #新卒2年目の後輩を指導しています　 #宝塚うな智 #店長代理　 #株式会社万一 #鰻士　 #飲食の仕事に誇りを　 #若手育成中　 #包容力のある飲食人を目指して　 #ご褒美タイムを創る　

僕がうな富に入ったのは20歳のとき。 最初は包丁もうまく握れず、悔しかったです。 でも、「本物の鰻を焼く仕事」ってカッコいいなって思ったのがきっかけでした。 #マスクは無理やりです　 #普段はしてません　 今では、多い日は1日何百尾という鰻をさばき、焼き、お客様に届けています。 最近は後輩もできて、営業全体任される仕事も増えました。 箕面店の立ち上げでは、図面の打合せや面接、保健所の手続きまで経験しました。 プレッシャーもあるけど、 お客様の「美味しかったよ」の一言や、 後輩がうまく焼けるようになった瞬間が、 何よりの“ご褒美”だと感じます。 飲食って楽じゃない。 でも、やる意味はすごくあると思います。 #うな富箕面店　 #株式会社万一 #うな富　 #鰻士育成中 #飲食若手リーダー　 #未経験スタートでも大丈夫　 #やればできる #関西調理師学校卒　 #ご褒美タイムを創る　

若手社員ばかりで大丈夫？ #大人もいます 毎朝、生きた鰻をさばき、串を打ち、炭火で焼く。 料理30年。 鰻は、誤魔化しのきかない食材です。 焼きすぎても、足りなくても、すぐに味に出る。 炭の火を読むのも、身の柔らかさを見極めるのも、全部経験です。 教えるのは得意じゃありませんが、 「見て覚えろ」ではなく、 ちゃんと伝えるべきことは、伝えたいと思っています。 #難しいですが　 今、うちの店には若いスタッフが増えてきました。 みんな真剣に、手仕事を覚えようと頑張っていて、 その姿を見ていると、自分もまだまだ負けてられないと思います。 派手なことはしませんが 毎日を丁寧に重ねて、 「うまい」の一言を目指して鰻を焼いています。 #うな富宝塚　 #鰻師の背中　 #株式会社万一 #うな富　 #黙って焼く #炭火の美学　 #未経験歓迎だけど甘くはない　 #技術は手と目で覚える　 #ご褒美タイムを支える人　

鰻の仕事は、はっきり言って簡単じゃありません。 #めちゃくちゃ暑い　 #同時に何尾も焼いていく　 毎朝、生きた鰻をさばいて、串を打って、炭火で焼く。 一つひとつに集中力と技術が求められます。 でも僕はこの仕事が好きです。 黙々と手を動かして、丁寧に仕上げる。 焼きあがった鰻を見て「よし」と思える瞬間が、何より嬉しいです。 #自分で完璧に仕上げたい　 #先輩にも触ってほしくない　 これから鰻の世界に飛び込もうと思っている人へ。 もし不安があっても大丈夫。 僕が先輩に丁寧に教えてもらったように、 先輩が側で教えてくれます。 丁寧に、ゆっくりでいいので、一緒に頑張りましょう。 #元放送系　 #株式会社万一 #鰻士 #うな富　 #丁寧な手仕事　 #ご褒美タイムを創る　 #未経験から職人へ　 #優しい先輩でありたい　

仕事に就いてから、もう十数年になります。 僕は、美味しい料理を出すのはもちろんですが、 「お客様に安心して食事していただける店」をつくることを何より大切にしています。 うな富では、活きた鰻を一尾ずつ手でさばき、炭火で焼いています。 素材と向き合い、技術を積み重ねていく世界です。 ただ、職人の腕だけで成り立つ仕事ではありません。 段取り、清掃、チームワーク、衛生管理。 そういった“当たり前のこと”を当たり前にやれる現場づくりこそ、 本物の「ご褒美タイム」を支えていると思っています。 料理が好きな人も、 誰かの特別な時間を裏で支えたい人も、 ぜひ一度、この世界をのぞいてみてください。 #うなぎ屋の後藤です　 #高槻店店長　 #株式会社万一 #うな富 #うな智　 #鰻士の世界 #飲食店　 #接客 #丁寧にお迎えしたい　 #飲食転職 #ご褒美タイムを創る　

和食、居酒屋、家庭料理、いろんな飲食店を利用してきた中で、 僕がいちばん大切だと思うのは「人の気持ちに寄り添うこと」だと思っています。 うな富では、毎日、生きた鰻をさばき、炭火で焼きます。 一見、職人の世界に見えるかもしれませんが、 未経験の若手でも、少しずつ成長できる環境が整っています。 #職人の世界ではある　　 #日々の成長がわかる　 僕自身、技術も大事にしていますが、 「人を育てること」が今の自分の一番の役割だと思っています。 年齢も立場も関係なく、ちゃんと向き合う。 一緒に笑って、悩んで、前を向けるチームを作りたいです。 #とても難しいです　 飲食が初めてでも、うなぎなんて触ったことなくても大丈夫。 誰かの“ご褒美タイム”を、本気で一緒につくってくれる人。 そんな方に出会えたら嬉しいです。 #次の世代へ　 #鰻士の世界感　 #株式会社万一 #うな富 #うな智　 #飲食転職 #和食の仕事　 #未経験歓迎 #職人育成中　 #丁寧な仕事 #人を育てる　 #ご褒美タイムを創る　

うな富では、毎朝、生きた鰻を自分たちでさばきます。 串を打ち、炭火で焼く。 誤魔化しがきかないからこそ、身につけた技術は一生ものです。 #簡単にはできない　 #難しいから面白い　 最初はできなくて当然。 僕もはじめはまともに扱えませんでした。 でも、やっていくうちに、 うなぎが焼ける音とか、炭の香りとか、 お客さんの「美味しかった」の声が、 どんどん心に残るようになってきたんです。 #楽しい　 うなぎって、意外と面白いですよ。 一緒に“ご褒美タイム”をつくりましょう。 #鰻士の世界　 #株式会社万一 #うな富 #うな智　 #飲食転職 #鰻をさばく仕事　 #調理師専門学校卒歓迎　 #うなぎの仕事は一生もの　 #ご褒美タイムを創る　

はじめまして。株式会社万一 代表の中野です。 高知県四万十市出身、41歳。 地元の料亭で料理の基礎を学び、大阪へ。 梅田の炉端屋さんでたくさんの学びを頂き 2018年に株式会社万一を創業させて頂きました。 人が届ける飲食が 誰かのご褒美タイムになれたら。。 そんな想いで、毎日鰻を捌き、炭火で焼いています。 僕たちが目指しているのは、 「美味しいね」 が お客様の記憶に残る時間をつくること。 #単にお腹を満たすだけじゃなくて　 そして、 その時間を支える仲間達にも、 自分達が届ける“ご褒美タイム”を信じてくださるお客様と心から共有して 飲食のお仕事を誇れるビジネスにしたいと思っています。 ーーーーーーーーーー @unatomi.japan で ◼️鰻士の世界を投稿 しています。 正社員募集のサイトから弊社を見つけてくださった方へ どんな人たちと働くのかな？ どんな仕事をするのかな？ を 伝えたくて うなぎ屋のイメージを変えたくて #けむりモクモク　 #昔からあるお店　 #おやじが焼いてて　 #厳しい修行の日々で　 料理を好きになった人も、接客の喜びを知った人も、 一緒に お客様のご褒美タイムを本気で創ってほしいと思っています。 簡単じゃないし、難しい手仕事です。 #冬は手がかじかんじゃう　 #誤魔化しはききません　 お客様の幸せそうなお食事のシーンに喜びを感じるし、 バックヤードを知るスタッフや関係者様が 自分の大切な人を誘ってご来店してくれる事がとても嬉しいです。 #たくさんの親子が働いてくれている職場です　　 ※大事な人を誘える職場である事を大切に思っています。 #うなぎ屋社長の中野です　 #株式会社万一 #うな富 #うな智　 #飲食店求人 #鰻士になりたい人へ　 #調理師専門学校卒歓迎 #職人育成中　 #ご褒美タイムを創る　　

少し前の話ですが、チリのワイナリーへ研修に行ってきました！ こういった事ができるのも The DININGの魅力の一つです！