| NEW | 【丸の内・魚介専門ビストロ】独立を見据えた経験も積める◎「料理の本質」を掴む環境 |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給30万円〜40万円
月給例400,000円 月給328,854円＋時間外手当71,146円(30時間分) ＋通勤手当+扶養手当+賞与年2回 月給例300,000円 月給246,641円＋時間外手当53,359円(30時間分) +通勤手当+扶養手当+賞与年2回 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※経験・能力等により給与を決定いたしますので、面接にてお話聞かせてください。 面接を実施させて頂き経歴、実績考慮の上、雇用条件提示をさせて頂きます。 ※時間外手当には残業20時間が含まれます(超過分は別途支給) ※残業代は1分単位で全額支給 ※3ヶ月の試用期間あり（試用期間中は扶養手当のみ対象外となりますがその他は変わりません）
家族手当
資格手当・スキル手当
インセンティブ制度
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
|
| 応募資格 | ◆飲食業経験者を対象とした募集です！ ◆学歴不問 ◆チームワークを大切に出来る方 資格取得補助制度を使って 資格を取得するスタッフも多数！ |
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勤務時間
|
10:00〜23:00 シフト制 ※1日の勤務時間が6時間を超える場合は45分以上、 8時間を超える場合は1時間以上の休憩あり 【シフト例】 早番10：00～23：00 遅番14：00～23：00 中番12：00～23：00 ショート10：00～15：00/16：00～23：00 ◆連休・希望休取得可能
フルタイム歓迎
|
| 休日・休暇 |
年間105日(月8～9日休み) 有給休暇 結婚・出産等慶弔休暇 配偶者出産の特別休暇 産前産後休暇 育児休暇 介護休暇
産休・育休
月8日以上休み
|
| 待遇 |
【福利厚生】 財形貯蓄、確定拠出年金、社員割引、 結婚・出産等慶弔金支給 勤続功労金支給、退職金制度 資格取得補助制度、リファラル採用制度、社内表彰制度 定期健康診断、がん検診補助 インフルエンザ予防接種補助、ベビーシッター補助 クリスマスプレゼント (スタッフ・高校卒業までの家族向け) 転勤補助制度、借上社宅制度 他 【社会保険】 ・厚生年金 ・健康保険 ・雇用保険 ・労災保険
資格取得支援
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
【仕事内容】 全国の漁港から届く新鮮な魚介を主役に、あなたのスキルを存分に振るってください。 当社が大切にしているのは、「妥協のない品質」と「スマートな提供スピード」の両立です。 ■クリエイティブな調理: 旬の鮮魚を活かしたメニュー開発や仕込み・調理全般 。 ■プロの目利き 全国各地から届く素材を扱うことで、魚介の知識が深まります。 ■戦略的なキッチン運営 席数の多い店舗で、既製品やPBも「クオリティを維持しつつ、 お客様を待たせないための戦略的ツール」として活用。無駄な長時間労働を削減し、 料理の本質に集中できる環境を整えています。 ■マネジメントへの挑戦 ゆくゆくは食材・人材の管理や計数管理など、経営視点も学べます 。 ―――――――――――――――――――――― 【求める人物】 ■「動く」ことが好きな方 暇な時間を作らず、常に「次にできること」を探せる向上心のある方を歓迎します。 ■効率を追求できる方 「手作り」のこだわりを尊重しつつ、現代的な効率化に理解があり、 チームでの生産性を高めたい方。 ■経験を評価してほしい方: 培ってきた技術を、月々の給与や年2回の賞与でしっかり還元されたい方 。 ―――――――――――――――――――――― 【勤務スタート時期も相談OK】 入社時期はご希望をお伺いします、 お気軽にご相談ください。 面接日程も調整可能ですので 在職中の方もご安心ください。 ―――――――――――――――――――――― 【応募方法】 履歴書不要です！ぜひお気軽にご応募ください。 WEB応募24時間受付中◎ 〈面接について〉 ご応募→オンライン面接→採用 ※状況により2次面接を実施する場合がございます ※選考状況により書類選考を行う場合がございます ※状況により対面面接となる場合がございます。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 和菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 |
＜応募先＞ビストロシロ
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜フレンチビストロ＞ ビストロシロ
【全国の漁港から届く「旬」を、丸の内の中心で。魚介ビストロの真髄に触れる】
かつて恵比寿・広尾の地で、感度の高い食通たちを虜にした「ビストロシロ」。
そのアイデンティティは、進化を遂げた今も、全国の漁港から直送される鮮度抜群の魚介類に凝縮されています。
私たちは、毎日届く素材の状態に合わせ、シェフがその日のインスピレーションでメニューを書き上げる
「一期一会」の一皿を大切にしています。
濃厚な生うにを贅沢に乗せたガーリックトーストや、立ち上る湯気まで旨味が凝縮されたブイヤベース。
素材への深い敬意が生むこれらの看板メニューは、料理人としての「目利き」と「表現力」を存分に
発揮できるステージです。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【「こだわり」と「効率」の融合。クリエイティブを支える現代的なキッチンスタイル】
ポトマックが手掛ける店舗は、連日多くのお客様で賑わう活気あふれるお店ばかりです。
だからこそ私たちは、伝統的な職人技を重んじつつも、最新のオペレーションを賢く取り入れています。
「すべてを手作りに」という固定観念に縛られず、PB（プライベートブランド）や高品質な既製品を戦略的に
活用。これにより、提供スピードの劇的な向上と、スタッフの労働負荷軽減を同時に実現しました。
これは決して妥協ではなく、お客様に最高の状態で料理を届け、スタッフが「よりクリエイティブな仕事」に
集中するための、いわば「攻めの効率化」です。無駄を省き、プロとして「今、何をすべきか」を
研ぎ澄ませることで、やりがいとプライベートの充実を両立できる環境が生まれています。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
【あなたの「個」を解放し、共に未来を描く。Enjoy & Creativeの体現】
私たちの根底にあるのは「Enjoy & Creative」という理念。スタッフが心から楽しみ、
個性を発揮することこそが、最高のおもてなしに繋がると信じています。
■一生モノのスキル習得
希少な鮮魚を日々扱うことで、素材を見極める「確かな目」と、
フレンチをベースとした変幻自在な技法が自然と身につきます。
■伴走型のキャリアパス
月に1度の「1on1面談」を軸に、あなたの現在地と未来を共有。
商品開発への挑戦やマネジメントへのステップアップなど、多彩な道を用意しています。
■独立への確かなステップ
店舗運営のノウハウから計数管理、チームビルディングまで、経営のリアルを学べる環境です。
実際にここでの経験を糧に、独立して輝いている先輩も多数。
■フラットで熱いチーム
年齢やキャリアは関係ありません。「もっとこうしたい！」という熱意あるアイデアは即採用される、
風通しの良さが自慢です。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「本物の料理を追求したい。けれど、自分自身の人生も大切に、長く健康的に働き続けたい。」
そんな想いを持つあなた。私たちと一緒に、新生「ビストロシロ」の新たな歴史を刻んでいきませんか？
かつて恵比寿・広尾の地で、感度の高い食通たちを虜にした「ビストロシロ」。
そのアイデンティティは、進化を遂げた今も、全国の漁港から直送される鮮度抜群の魚介類に凝縮されています。
私たちは、毎日届く素材の状態に合わせ、シェフがその日のインスピレーションでメニューを書き上げる
「一期一会」の一皿を大切にしています。
濃厚な生うにを贅沢に乗せたガーリックトーストや、立ち上る湯気まで旨味が凝縮されたブイヤベース。
素材への深い敬意が生むこれらの看板メニューは、料理人としての「目利き」と「表現力」を存分に
発揮できるステージです。
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【「こだわり」と「効率」の融合。クリエイティブを支える現代的なキッチンスタイル】
ポトマックが手掛ける店舗は、連日多くのお客様で賑わう活気あふれるお店ばかりです。
だからこそ私たちは、伝統的な職人技を重んじつつも、最新のオペレーションを賢く取り入れています。
「すべてを手作りに」という固定観念に縛られず、PB（プライベートブランド）や高品質な既製品を戦略的に
活用。これにより、提供スピードの劇的な向上と、スタッフの労働負荷軽減を同時に実現しました。
これは決して妥協ではなく、お客様に最高の状態で料理を届け、スタッフが「よりクリエイティブな仕事」に
集中するための、いわば「攻めの効率化」です。無駄を省き、プロとして「今、何をすべきか」を
研ぎ澄ませることで、やりがいとプライベートの充実を両立できる環境が生まれています。
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【あなたの「個」を解放し、共に未来を描く。Enjoy & Creativeの体現】
私たちの根底にあるのは「Enjoy & Creative」という理念。スタッフが心から楽しみ、
個性を発揮することこそが、最高のおもてなしに繋がると信じています。
■一生モノのスキル習得
希少な鮮魚を日々扱うことで、素材を見極める「確かな目」と、
フレンチをベースとした変幻自在な技法が自然と身につきます。
■伴走型のキャリアパス
月に1度の「1on1面談」を軸に、あなたの現在地と未来を共有。
商品開発への挑戦やマネジメントへのステップアップなど、多彩な道を用意しています。
■独立への確かなステップ
店舗運営のノウハウから計数管理、チームビルディングまで、経営のリアルを学べる環境です。
実際にここでの経験を糧に、独立して輝いている先輩も多数。
■フラットで熱いチーム
年齢やキャリアは関係ありません。「もっとこうしたい！」という熱意あるアイデアは即採用される、
風通しの良さが自慢です。
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「本物の料理を追求したい。けれど、自分自身の人生も大切に、長く健康的に働き続けたい。」
そんな想いを持つあなた。私たちと一緒に、新生「ビストロシロ」の新たな歴史を刻んでいきませんか？
お店からの投稿
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～ 個室でゆったり ～ 当店にはひっそりと、ゆったりとお食事が楽しめる 個室席をご用意しております。 ご友人、恋人、接待など、、、。 自慢のお料理と、特別な時間をお過ごしいただけます。 【正社員・アルバイト同時募集】 飲食未経験の方も大歓迎！！ 入社後サポートが充実しており、 役職を問わず未経験入社のスタッフが多数活躍しています。 さらにシェフが常駐する店舗なので、 飲食の基本から専門的な魚介類の取り扱いまで。 料理人として高いスキルを身に着けて頂けます。 まだまだオープンしたばかりの新しい店舗です。 これから私たちと一緒にお店を築き上げてくださる 新しいメンバーを募集しています！
その他2026/01/19 -
～ ペアリングを楽しむ ～ 当店は“魚介”を専門とするビストロフレンチ。 料理はワインとの調和を重んじ、白ワインはもちろん、 泡や軽やかな赤とも自然に寄り添う味わいを目指しています。 シャンパン、白ワイン、赤ワイン、など各種取り揃えております。 【正社員・アルバイト同時募集】 飲食未経験の方も大歓迎！！ 入社後サポートが充実しており、 役職を問わず未経験入社のスタッフが多数活躍しています。 さらにシェフが常駐する店舗なので、 飲食の基本から専門的な魚介類の取り扱いまで。 料理人として高いスキルを身に着けて頂けます。 まだまだオープンしたばかりの新しい店舗です。 これから私たちと一緒にお店を築き上げてくださる 新しいメンバーを募集しています！
メニュー・イチオシ食材2026/01/14
＜応募先＞ビストロシロ
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります