昨日はアルマヴィーヴァのマスタークラスに参加。 チリのプレミアムワインを４種試飲、貴重な体験です！

RESTAURANT MAMA.のダイニングはこのような感じです。 ゆったりとしたお席の配置で、お客様に楽しんでいただいております。 音楽は、JAZZをかけております。たまに、レコードなんかも流しますよ。

料理にワインを合わせて、まかないは楽しくも勉強の場でもあります！

試食、試飲会の風景です。 料理とワインのベストマッチングを追求します！

全国のオーナーシェフが選ぶ「グランドキュイジーヌ 2024」のコンクールでW金賞受賞しました

今や超高級食材の花山椒。 当店では山菜とお鍋にて提供いたします。 トップレベルの食材を勉強できる環境です😊

先日は京都の三つ星店で会食でした！ 入店して頂いたら色々なお店に一緒に行きましょう！

めしと肴いちです。 今年初カラスミの仕込みです。 カラスミには相当自信があります☺️

今日の賄いはトリュフパスタ、美味しいです。😋

当店では日本酒サーバーを導入しております！ 神奈川県の酒蔵から毎日6銘柄をご用意し、お客様に自ら注いでいただく『セルフスタイル』でお楽しみいただいております！ 提供やオーダー取りもなく、スタッフからも好評です！！

クリスマス内装に飾り付け中の様子です。 待つ時間も楽しませるというのは、サービス業において重要な要素だと思います。今後の店舗展開においてもこのファクターは外せません。より世界観を押し出した内装、食事を目指して進化は続きます。これで完成！というのは訪れないでしょう。

当店がある船橋市は、デンマークのオーデンセ市と３５年の姉妹都市関係にあります。 船橋市からの要請も受け北欧PR活動に従事、数少ない北欧料理店として営業。 日本流に創作しつつも、北欧を広げる為日々取り組んでいます。 今後はイベントへの出展も計画。

スタッフオリジナルのカクテルメニュー。 メニュー考案の一部をスタッフに一任します。 自分のカクテルが売り上げた場合、その一部を給与に反映します。 ゲストの評価や、購買意欲を考えて自ら経営の一端を実践できる機械です。 反響を見ながら反省点、改善点を見出し、いかにアイテムを売るかを考え、 お店の売り上げにも繋げて頂ければ嬉しいです。

日本一の蜂蜜酒（ミード）の収蔵量を活かし、ペアリング会を開催。 実際に歴史からプレゼンテーションを行い、よりお酒の楽しみ方をゲストにお伝えしています。

～ラジオ番組出演～ 『ニッポン放送　うどうのらじお』 ［街かどステーション・噂を求めてどこまでも］ 有働由美子さんがパーソナリティのラジオにて リストランテ文流が中継で出演させていただきました！ 中継リポーターの箱崎みどりアナウンサーが来店くださいました♪

千葉県の九十九里海岸に面した当施設で働くスタッフたちは、サーフィンや釣りなどのマリンスポーツの好きなスタッフが多数在籍！ 海で遊んでから出勤したり 退勤後にそのまま海へ向かったり 各々が海と共に暮らす日々を楽しんでおります♪

当店ではDAZN様と契約し、日本酒や食事を楽しみながらスポーツ観戦が出来ます！横浜ベイスターズ&横浜マリノス戦を優先的にLive放送しております！ プロジェクターで大画面で！個室エリアにもTVが設置されており、お客様と一緒に楽しく応援する事が出来ます！ 応援しながら楽しく一緒に働きましょう〜♪

直近の日替わりおすすめ料理

弊社代表太田賢二が 2024年10月にイタリア・ローマで行われた Pizza World Cup 2024　Pizza Fritta部門で優勝しました 世界一の技術を学べます

もうすぐハロウィーンですね！ 皆さんは準備OKですかー？