NEW	VIPや海外のお客様に、日本の産直食材や和食を提案｜最短3ヶ月で料理長｜独立支援・のれん分け制度有

紅艶の求人情報｜東京都港区

［ベニツヤ］

駅チカ(徒歩5分以内)
一体感のある職場
快適な厨房
安定した上場・老舗企業
学歴不問
英語が活かせる環境
中国語が活かせる環境

▼お店データ（オープン日：2024年11月28日） [お店のサイト]

業態	舞踊・お座敷遊びを体験できる本格和食店
客単価	10000円〜15000円
喫煙	※選考過程においてご確認ください
最寄駅	JR京浜東北線新橋駅より徒歩3分　都営浅草線新橋駅より徒歩5分
勤務地	東京都港区新橋2-8-5 グランハマー 6階　[地図]

このお店の特徴は？公開日：2026年6月22日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

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特徴	新卒歓迎未経験者歓迎独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜50万円＼充実の給与体系で、あなたの頑張りをしっかり還元／ ★昇給（随時）あり ★賞与（年2回の査定）あり　※週休3日（月13日休み）の方は対象外 ★決算賞与あり ★業績給あり ★報奨金あり ★住宅完備（家賃月4万円～） →都内シェアハウス：生活家電等一式完備 ★深夜手当25％UP ★業績給は年1回、業績達成店舗の社員に支給 ★特に活躍したスタッフには報奨金年1回 ★インセンティブ制度あり ★そのほか各種手当が充実　※詳細に関しては面接でご説明いたします！＼　明確な評価制度で実力を正当に評価　／あなたの"やる気"と"成長”に応える充実の評価体制と給与体系を用意しています。ぜひあなたの夢をお聞かせください！！資格手当・スキル手当インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり寮付き・住み込み・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	【料理長候補職に向いているのはこんな方！】 ✅多様な料理を学びたい意欲のある方　┗ 調理に興味があり、さまざまな料理スキルを身に付けたい方！ ✅飲食が好きで、エンターテインメントを届けたい方　┗ 食を通じて楽しさを広めることに情熱を持てる方 ✅飲食業だけでなく、イベント企画にも挑戦したい方　┗ SNS運用やイベント企画に関心を持ち、多彩なチャレンジを楽しめる方 ✅観光地としての魅力を一緒に創りたい方　┗ 新しいことに挑戦し、地域の魅力を引き出すことができる方
勤務時間	＼選べる働き方◎子育て中でも安心／昼帯のみ、午後から出社などもOK！気軽にご相談ください。【勤務時間例】 ★完全週休2日制・週休3日制の社員 →10時～24時のうち、シフト制（実働8時間） 10:00～19:00／12:00～21:00／15:00～24:00 上記のように、働く時間帯を選べます。終電考慮
休日・休暇	【バランスコース社員】完全週休2日制 ※年間休日120日＼週休3日制も選べます！／【リーダーコース社員】 ①月8日～ ②月10日～ ※コースについての詳細は面接時にご説明します！・慶弔休暇・有給休暇（入社半年後から利用可） ◎女性に嬉しい！ポイント◎ 産前産後休業・育児休業の取得実績が多数あり、復帰後は週休3日制勤務や時短勤務など、ライフステージに合わせた柔軟な働き方を実現できる環境です！産休・育休特別休暇月8日以上休み月9日以上休み完全週休2日制
待遇	＼オイシイ待遇盛りだくさん！／ ◆各種社会保険完備 ◆通勤交通費別途全額支給 ◆昇格・昇給あり └半年ごとにランクアップ査定あり ◆賞与あり（年2回） └週休3日（月13日休み）の方は対象外 ◆決算賞与（年1回） └会社目標達成の場合に支給 ◆業績給（年1回） └業績達成の店舗に支給 ※2023年度実績：100万円以上 ◆報奨金（年1回） └特に活躍したスタッフに支給 ※2023年度実績：50万円 ◆住宅完備（家賃月4万円～） └都内シェアハウス：生活家電等一式完備 ※遠方・上京の方のみ ◆まかない・食事補助あり（2食までOK) ◆ユニフォーム貸与 ◆直営店舗業務委託による独立制度あり └子会社化も可能 ◆時短社員制度あり ◆Wワーク・副業OK ◆髪型自由、ネイルOK、タトゥーOK 【各種手当あり】 ◆深夜勤務手当 └深夜勤務45h以上勤務で 1h単位の給与×1.25%を支給＼ほかにも多彩な手当あり！／役職に就かなくてもしっかり個人を評価！ ◆通常手当（毎月） └1万円～5万円＜支給例＞・キャラクター手当（英語力など）・トレーナー手当・サービススペシャリスト手当・アテンドスペシャリスト手当・ドリンクスペシャリスト手当　など ◆一時手当（1万円～5万円）＜支給例＞・オープニング手当・商品開発手当・イベント手当・店舗立て直し手当・月間MVP　など ◆スタッフ紹介謝礼金 └アルバイト1名採用で2万円 └社員1名採用で15万円 ◆全国食材発掘研修 ◆産地・漁港・市場体験研修 └漁師体験や視察勉強会を実施。国の生産地に行き、生産者の方と直接コミュニケーションを図れる！資格取得支援社員登用制度髪型自由まかない・社割・食事補助あり社会保険完備制服貸与研修が充実
仕事内容・求める人物	□■■■■■■■■■■■■□■■■■■■■■■■■■□ 「食×エンタメ」で街を元気にする、浜倉的商店製作所。「飲食を通じてあらゆる人に楽しさを届けたい」「新しいメニューやイベント企画でお客様を感動させたい」「観光地としての魅力を創りたい」あなたの情熱が、日本の食文化に新しい価値を創造する力になります。飲食テーマパークで、新時代の食体験を一緒に創っていきませんか？ □■■■■■■■■■■■■□■■■■■■■■■■■■□ 【仕事内容】まずは研修期間で基礎を習得していただきその後あなたの適性や希望に応じて以下の業務をお任せしていきます。 ◇調理業務 ◇メニュー開発・提案 ◇接客・販売 ◇在庫管理・原価管理　など不安や分からないことや不安なことがあれば、いつでもご相談ください◎ ／当社では20代～30代のスタッフがメインとなって活躍中！ “想像力”と“チャレンジ”が活きる場所で、長期的なキャリア形成を実現しませんか？＼＼当社の取り組み5選／ ①クリエイティブな環境美食×伝統文化×エンタメなどが集結したクリエイティブな環境で活躍できます。 ②アイデアを形にできる新メニューやイベントのアイデアも大募集！現場の声を大切にする文化が根付いています。あなたの「やってみたい！」という想いを実現できますよ。 ③手厚い待遇をご用意昇給＆年2回の賞与に加えて、業績賞与や業績給、報奨金も支給！さらに、各種手当も充実しています。高水準の収入をゲットして、ワンランク上の暮らしを手に入れませんか？また、美味しいまかないを1日2食まで食べられるのも魅力のひとつです◎ ④多彩なキャリアパスと成長機会飲食業界での確かなキャリアを確立！和・洋・中・韓・タイ料理といった多様な調理技術を学べます。また、イベント企画やSNS運用など、さまざまな業務にも挑戦OK！幅広いスキルと経験が身につく環境です。さらに、社内転職制度を活用して、あなただけのキャリアプランの実現も可能です。 ⑤柔軟な働き方を実現ライフスタイルに合った働き方を選択できる「コース制度」を導入！そのほか、産休・育休から復帰して週休3日制勤務でイベント企画やフロア責任者として活躍しているスタッフもいます。〜・採用担当者からのメッセージ・〜 “あなたの想いを、ぜひ私たちに聞かせてください。” 食とエンターテインメントへの情熱を持つ仲間が集まっています。 120店舗の直営店、2000坪の飲食テーマパーク、そして新たな大型レジャービルプロジェクト。活躍できるステージは無限大です。大切なのは、「食を通じて感動を届けたい」「新しいことに挑戦したい」という想い。私たちは、スタッフ一人ひとりの「やってみたい」を大切にする文化を持っています。新しい飲食の形や企画があなたの発案から生まれるかもしれません。私たちと共に、「飲食のテーマパーク」を創っていきませんか？まずは、あなたの“想い”を聞かせてください。新しい仲間との出会いを、心から楽しみにしています。採用担当身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術製菓技術カクテル技法高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識コーヒーの知識お茶(日本茶・紅茶など)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識洋菓子の知識婚礼料理・パーティーメニューテーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞紅艶正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜舞踊・お座敷遊びを体験できる本格和食店＞　紅艶

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本場のお座敷遊びを気軽に体験。
日本の古き良き文化を、次代へつなぐお座敷舞台。

◆VIP・インバウンド・芸能人が集う場で、
　日本の食文化を“体験として設計する”料理人へ◆

浜倉的商店製作所が手がける
“日本文化再構築プロジェクト”。

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＼＼調理ポジションの採用強化中／／
　～料理長・業態責任者候補募集～

今回募集するのは単なる調理スタッフではなく、
将来的に料理長・業態責任者・ブランド責任者として
“街と文化づくりに関わっていくポジション”です。

実力や成果に応じて、段階的にキャリアアップを目指せる環境です。

まずは月給30万円～からスタートし、経験を積むことで
★最短3ヶ月で料理長へ昇格
★最短6ヶ月でエリアマネージャー（月給60万円～）
といったキャリアステップも想定しています。

その先には、
1店舗を丸ごと任される「責任者ポジション」として
より広い裁量を持って関わる機会があり、さらに

・複数店舗の統括
・経営領域への参画
・ブランド開発
・新業態開発
・新店舗立ち上げ

へとキャリアの幅が広がっていきます。

そしてその延長線上には、
のれん分け・独立支援制度も整えています。

実際に恵比寿エリアでは、のれん分けによって
月商2000万円規模の店舗が生まれた事例もあります。

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「飲食店をつくるのではない。街をつくる。」
恵比寿横丁、渋谷横丁、カブキホール、グランハマー。

私たちは日本の食文化とエンターテインメントを掛け合わせ、
“人が自然と集まる場所＝溜まり場”をつくってきました。

次に必要なのは、
その中心で料理を通じてブランドを形にしていく仲間です。

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【『紅艶（べにつや）』ってどんなお店？】
紅艶は、単なる“文化体験施設”ではありません。
料理人が中心となり、食と日本文化がひとつの体験として立ち上がる舞台です。

東京・新橋の中心に誕生した、
日本文化の粋を現代に昇華させた
“お座敷舞台と本格和食が融合する空間”です。

この現場で料理人が担うのは、
食体験の構成・品質設計・提供価値の最大化です。

銘店と連携した本格和食をベースにしながら、
食材選定や構成にも関わり、
この場所だからこそ成立する食体験を形にしていきます。

また、国内外から訪れるVIP・インバウンドのお客様に対しては、
産直食材を活かした和食・コースの提案を行い、
日本の食文化そのものを体験として届けていきます。

紅艶は、全国の生産者とつながりや日本各地の食文化を
国内外のお客様へ発信するプロジェクトの最前線です。

舞踊やお囃子といった伝統芸能もその一部として溶け込み、
食事の時間と重なり合いながら、
ひとつの体験として完成していきます。

さらに、施設内には特別な会食や記念日利用に対応する
個室ダイニングも併設。
一般営業とは異なる特別な会食や接待利用も多く、
幅広い調理経験を積むことができます。

芸能人やVIPのお客様をお迎えする料理も担当し、
特別なコースや日本酒のペアリングなどを通して、
ここでしか味わえない時間をつくっていきます。

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【運営会社『浜倉的商店製作所』について】
～街をつくる・文化をつくる・人が集まる場所をつくる～

年間数百万人規模が訪れる施設群を企画・運営し、
日常的に“都市レベルの飲食空間”を生み出しています。

3坪の横丁から1000㎡超の商業施設まで、
“人が集まる溜まり場”を企画・開発してきた会社です。

恵比寿横丁、渋谷横丁、カブキホール、グランハマー。
私たちは飲食店という枠にとどまらず、
たまり場をプロデュースする存在です。

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【飲食業界で実現したいこと】
食を通じて、たくさんの笑顔と活気を創造する。

グランハマーを起点に、
国内外のゲストへ日本の食文化を発信しています。

VIPやインバウンドのお客様に対しても、
産直食材を活かした和食提案を行い、
“日本の食の価値”を体験として届けていく仕事です。

「飲食のテーマパーク」をつくることは、
単なる事業というよりも
たまり場と文化を一緒に育てていく挑戦だと考えています。

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【この仕事が向いている人へ】
「もっと成長したい」
「もっと大きな仕事に関わりたい」
「普通の飲食ではできない経験をしてみたい」
「将来は料理長・事業責任者を目指したい」

そんな想いを持つ方にフィットする環境です。

私たちは“働きやすさ”だけを約束する会社ではありませんが、
その分、挑戦できる幅はとても広い環境です。

・数万人規模の施設づくり
・新業態開発
・商品開発
・店舗立ち上げ
・ブランドづくり
・VIP・インバウンド向け提案

こうした領域にも関わる機会があります。

楽な環境ではないかもしれませんが、
本気で成長したい方にとっては、やりがいのある環境です。