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からすみ蕎麦月と松のインスタグラムもご確認ください！！
https://www.instagram.com/tsukitomatsu_kamakura/
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グルメスポットや観光地が多い鎌倉。
鎌倉材木座の皆様に愛される地域密着型の和食店です！
和食と蕎麦をメインに、季節の旬食材や手しごとを織り込んだ料理をご提供します。
伝統的な技法を大切にしつつも、凝り固まった考えにはとらわれません。
和食の枠やジャンルに縛られずに、新しい発想のお料理をご提案いたします☆

◎築100年の家屋を活かした趣深い店内
日本家屋の佇まいや和の趣を感じていただけるお店で、
素敵な鎌倉体験をご提供致します！
家屋の魅力を後世に残し、多くの方々に「古き良き」に想いを馳せながら、
美味しいお料理と穏やかな時間を過ごしていただきたいと思います！

◎四季折々の旬を大切に、季節の移ろいを五感で味わうおもてなし
上質な蕎麦を仕上げるために、素材を吟味し、独自の配合で丁寧に仕立てます。
漁港や産地より届く海産物を使った逸品や鎌倉の生産者様や
三浦半島から届く野菜など、こだわりの料理を味わえるお店です。
より高いレベルで食文化をお伝えできるように、日々精進してまいります。
ひとつひとつのお料理に感動が感じられる、ジャンルを超えたメニューを創り上げていきます！

お料理やサービスのクオリティは最上級に、スタッフもお客様も活き活きとした楽しい空間にしています！
あなたも是非、スタッフとして参加してください！

＝実力派料理人が監修するお店でスキルが身につく！＝
著名人や芸能人が足しげく通う銘店で修業をし、その後独立をした料理人にメニューなどを監修していただいております。
蕎麦・懐石・割烹・寿司など…和食に関わるありとあらゆるものを学べます。
人気店で長い年月培った和食の高い技術や技法・文化をすべて吸収できます。
これから新たに学びたい方も、経験をもとに更なるレベルアップを目指す方も、スキルアップが叶う環境を整えました。

将来独立開業をお考えの方にも、ノウハウを惜しむことなくお伝えいたします。
万全なサポート体制で、お力を十二分に発揮していただける環境です！

◎さらに詳しく知りたい方へ…
お店の情報はこちらから　→　https://whaves.co.jp/tsukitomatsu/
弊社の情報はこちらから　→　https://www.whaves.co.jp/
☆みなさまのご応募を歓迎いたします☆

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【 運営会社：株式会社ウェイブズ 】
和食・中華・スペイン料理、フレンチなど、幅広い業態の飲食店を運営。
2006年の創業から成長の歩みを止めない、勢いのある飲食企業です！

飲食業とは、お客様に“喜び”や“感動”を与えられる素晴らしい仕事だと考えています。
そんな飲食業を通じて、スタッフ一人ひとりが高いレベルの自己表現ができる。
そして、会社に関わるすべての人がハッピーになれる。

私たちはそんな経営理念のもと、
「喜んでいただきたい」
「楽しんでいただきたい」
「ここを選んで良かったと思っていただきたい」
という想いを大切にしながら、日々の店舗運営に励んでいます。

●○--- 店舗運営へのこだわり ---●○
★“大事な人に紹介したくなる”お店づくりを目指して
これまでも、これからも、いつも時代も。
“食事は楽しいものでありたい”という想いが根源にあります。
そのため私たちは、一つひとつのお店づくりへのこだわりを欠かしません◎

◆1：店舗ごとにブランディングやコンセプトを確立
◆2：オープンキッチンの店舗が多く、お店の雰囲気や飲食の楽しさを伝えやすい
◆3：友人や家族との食事、デート、ビジネスなどあらゆるシーンに対応

当社が運営する店舗は、それぞれメニューやコンセプトが異なります。
「どのお店に行っても、日々違った楽しみが味わえる」とお客様からも大好評。
会社全体で、“人から人へ伝えたくなる”ようなお店づくりを目指しています。

★現場の声を吸い上げてどんどんカタチに！
より良い飲食店を実現していくためには、現場で働くスタッフの声が必要不可欠。
社員やアルバイト、ポジションに関係なく、みんなが意見を出し合えるミーティングを設けています。
そんな場所があることで、一人ひとりが同じ職場で働く仲間への信頼と尊敬をもつことができます。
そしてスタッフみんなで、互いに高め合える環境づくりを実現しています！

また、私たちは
・経営理念の実現
・将来の目標達成
・スタッフ全員の想いの実現
のために、直近の計画に重きを置いた運営をおこないます。

自分がやりたいことや、より良いお店づくりに必要なこと。
それらをカタチにしていくために、声をあげて行動にうつせる方にピッタリの環境です◎

《 運営店舗の紹介 》
◆COMEDOR MONRICO（スペインレストラン）
◆食堂サムシン（ネオ酒場・食堂）
◆炭火焼スペインバル Mon（スペインバル）
◆東京チャイニーズ 一凛（中華料理）
◆中国酒家 大天門（中華料理）
◆El Puerto（スペイン×イタリアンレストラン）
◆Mon TERCERO（スペイン×フレンチレストラン）
◆マヨルカベーカリー（ベーカリー）
◆TexturA（中華料理×スペイン×フレンチレストラン）
◆自然派ワイン・レストラン Bonne qúela（フレンチレストラン）
◆レストラン CiRCULO（フレンチレストラン）
◆カフェ・レストラン＆ベーカリー Mallorca（カフェ・レストラン・パティスリー・ベーカリー）
◆焼鳥さむしん(ネオ焼鳥・焼鳥)
◆esencia(スペインレストラン)　【2025年4月12日オープン】
◆焼鳥さむしん　そのに(ネオ焼鳥・焼鳥)　【2025年11月11日オープン】
◆＜新店＞　沖縄宮古島　チャイニーズレストラン(中華料理)　【2026年4月開業決定】

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…★ 求職者のみなさんへメッセージ ★…
私たちは、そもそも飲食への熱い想いをもった人が集まってできた企業です。
「独立したい」
「経営の幹部になりたい」
「とにかくお客様に喜んでいただきたい」
内容はさまざまでも、スタッフ一人ひとりが夢や希望を追いかけています。

そんな想いこそが、当社の原動力かつ財産です。
興味のあることに絶えずチャレンジし、達成した喜びややりがいはみんなで分かち合います。
一緒に働く仲間の夢は、誰一人否定せずに応援します。

前向きに仕事と向き合い、成長できる場所はここにあります。
夢を叶えるために必要なこと。
それは、あなたのご応募だけです★
スタッフ一同、面接でお会いできることを楽しみにお待ちしております！
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