飲食店の仕事種類一覧。未経験から目指せる職種と給料・キャリアパスを完全ガイド

飲食店の仕事は、単に食事を提供するだけではありません。さまざまなタイプのお店がありますが、食を通して人を喜ばせることが共通のやりがいであり、モチベーションの源泉になります。
ホールやキッチンはもちろんのこと、バリスタやパティシエのような専門職、店長やスーパーバイザーといったマネジメント職、さらにはメニュー開発やマーケティングを担う本社職まで、その選択肢は多岐にわたります。あなたの興味や得意なことが、飲食業界のどこかで必ず活かせ、素晴らしいキャリアアップに繋がるはずです。

飲食店の仕事種類一覧

お店の最前線に立ち、ブランドの顔としてお客様をおもてなしする仕事です。コミュニケーション能力を活かしたい、人を笑顔にするのが好きという方に最適な職種が揃っています。多くが「未経験でも応募OK」なので、飲食業界への転職の第一歩としても最適です。

ホールスタッフ（サーバー）

仕事内容

お客様のご案内からオーダー受け、料理やドリンクの提供、テーブルの片付け、会計まで、接客業務全般を担当します。お店のコンセプトやメニューについて深く理解し、お客様に料理の魅力をお伝えするのも大切な役割です。

やりがい・魅力

お客様からの「ありがとう」を直接聞けることが最大の魅力です。心のこもったサービスがお客様の満足度に直結し、お店のファンを増やす喜びを実感できます。コミュニケーションスキルやテーブルマナーが自然と身につき、その後のキャリアアップにも繋がります。

求められるスキル

明るい笑顔と丁寧な言葉遣い、そして常にお客様に気を配る観察力が求められます。忙しい状況でも冷静に対応できる判断力や、他のスタッフと連携するチームワークも不可欠です。

給与・時給の目安

・アルバイト時給：1,150円～1,600円程度（平均時給は東京で1,296円※）
・正社員月給：23万円～35万円程度（平均月給は東京で277,079円※）
出典元：求人飲食店ドットコム「職種別平均給与データ（正社員・アルバイト）」

レセプショニスト（フロント）

仕事内容

主に来店されたお客様の受付や予約管理、席へのご案内を担当します。電話対応やクロークサービスを任されることもあり、まさに「お店の第一印象」を決める重要なポジションです。特に高級レストランやホテル内のレストランで活躍の場が広がります。

やりがい・魅力

お客様を最初にお迎えし、最後にお見送りする役割だからこそ、一人ひとりのお客様に寄り添った丁寧な対応が光ります。スムーズな案内でお客様の期待感を高め、特別な食事体験の始まりを演出できることに大きなやりがいを感じられます。

求められるスキル

基本的なPCスキル（予約管理システムなど）、高いコミュニケーション能力、そして洗練された立ち居振る舞いが求められます。語学力があれば、外国人観光客への対応など、さらに活躍の場が広がります。

給与・時給の目安

・アルバイト時給：1,200円～1,800円程度（参考：東京の平均時給※ 1,296円）
・正社員月給：25万円～40万円程度（参考：東京の平均月給※ 277,079円）
出典元：求人飲食店ドットコム「職種別平均給与データ（正社員・アルバイト）」

バーテンダー／バリスタ

仕事内容

バーテンダーはカクテルなどのアルコールドリンクを、バリスタはエスプレッソをベースとしたコーヒーやラテアートを提供します。単にドリンクを作るだけでなく、お客様の好みや気分に合わせた一杯を提案し、カウンター越しの会話を楽しむエンターテイナーでもあります。

やりがい・魅力

自分の作った一杯でお客様を魅了できる、クリエイティブな仕事です。知識と技術を深めるほどに作れるドリンクの幅が広がり、常連客との信頼関係を築けるのもこの仕事ならではの醍醐味。専門性を高めることで、将来の独立やキャリアアップに繋がります。

求められるスキル

ドリンクに関する深い知識と正確な技術はもちろん、お客様を楽しませる会話術やパフォーマンス能力も重要です。新しいお酒やコーヒー豆の情報を常に追いかける探究心も求められます。

給与・時給の目安

・アルバイト時給：1,200円～2,000円程度（参考：東京の平均時給※ 1,333円）
・正社員月給：25万円～45万円程度（参考：東京の平均月給※ 275,875円）
出典元：求人飲食店ドットコム「職種別平均給与データ（正社員・アルバイト）」

デリバリースタッフ

仕事内容

注文された料理をお客様の自宅やオフィスへ迅速かつ丁寧にお届けします。近年、フードデリバリー市場の拡大に伴い、専門店だけでなく多くの飲食店で需要が高まっています。

やりがい・魅力

お店の味を心待ちにしているお客様へ、出来立ての美味しさを直接届けられる達成感があります。道を覚えたり、効率的なルートを考えたりと、ゲーム感覚で楽しめる側面も。比較的一人で黙々と進められるため、接客が少し苦手な方にも向いています。

求められるスキル

普通自動車免許や原付免許が必須となる場合が多いです。時間を守る正確さ、安全運転への高い意識、そして基本的な接客マナーが求められます。

給与・時給の目安

・アルバイト時給：1,150円～1,500円程度（インセンティブ制度がある場合も）
（参考）東京の平均時給※：1,103円
出典元：求人ボックス「デリバリーの年収・時給」

厨房という舞台で、食材に命を吹き込み、美味しい料理を創り出す専門家たちです。料理への情熱や探求心、ものづくりが好きな方にとって、これ以上ない喜びを感じられる仕事です。未経験からプロを目指すキャリアアップの道がここにあります。

キッチンスタッフ

仕事内容

調理補助、食材の仕込み、食器洗い、厨房の清掃など、キッチン内のサポート業務を幅広く担当します。シェフや料理長の指示のもと、お店の味を支える縁の下の力持ちです。「未経験でも応募OK」の求人が多く、ここから調理のキャリアをスタートさせる人が大半です。

やりがい・魅力

プロの料理人の技術を間近で見ながら、実践的に調理スキルを学べます。自分が仕込んだ食材が美味しい一皿に変わっていく過程に関われるのは大きな喜びです。チームで協力して大量の注文をこなした時の達成感は格別で、着実なキャリアアップを実感できます。

求められるスキル

料理が好きという気持ちが一番大切です。調理師免許は必須ではありません。体力、集中力、そして衛生管理に関する正しい知識が求められます。

給与・時給の目安

・アルバイト時給：1,150円～1,500円程度
（参考）東京の平均時給※：調理スタッフ1,295円／調理補助・調理見習い1,288円
・正社員月給：22万円～32万円程度
（参考）東京の平均月給※：調理スタッフ284,275円／調理補助・調理見習い265,205円
出典元：求人飲食店ドットコム「職種別平均給与データ（正社員・アルバイト）」

シェフ（料理長）

仕事内容

キッチン全体の最高責任者として、調理業務はもちろん、メニュー開発、原価管理、食材の仕入れ、スタッフの教育・管理まで、厨房運営のすべてを統括します。お店の料理のクオリティを決定づける大黒柱です。

やりがい・魅力

自分の料理哲学や創造性を一皿の上に表現し、お客様を感動させることができます。自分の考案したメニューがお店の看板商品になったり、育てたスタッフが成長したりする姿を見るのは、何物にも代えがたい喜びです。

求められるスキル

卓越した調理技術と幅広い食材知識に加え、リーダーシップ、計数管理能力、そして新しい料理を生み出し続ける創造力が必要です。調理師免許を持つことが一般的です。

■調理師免許とは？
調理師免許は、調理技術や栄養、衛生に関する知識が一定水準以上であることを証明する国家資格です。取得することで、お客様からの信頼性が高まり、飲食業界での転職やキャリアアップにも有利に働きます。
参考：求人飲食店ドットコム「飲食業界の資格紹介」調理師 https://job.inshokuten.com/introduction/foodCategory/cook

給与・時給の目安

・正社員月給：35万円～60万円以上（お店の規模や格、自身の経験により大きく変動）
（参考）東京の平均月給※：342,512円
出典元：求人飲食店ドットコム「職種別平均給与データ（正社員・アルバイト）」

パティシエ

仕事内容

ケーキや焼き菓子、デザートなど、スイーツ全般の製造を担当します。レストランのデザート部門や、パティスリー、カフェなどで活躍。見た目の美しさと繊細な味わいを両立させる、芸術的な仕事です。

やりがい・魅力

誕生日や記念日など、お客様の特別な瞬間を彩るスイーツを作れることが大きなやりがいです。自分の感性と技術で、人々を笑顔にする甘く美しい世界を創り出せます。専門性を高めることで、転職市場での価値も上がります。

求められるスキル

製菓に関する専門知識と繊細な技術、正確な計量スキルが不可欠です。美的センスや独創性、季節感を取り入れるアイデアも求められます。製菓衛生師の資格があるとキャリアアップに有利です。

■製菓衛生師とは？
製菓衛生師は、安全なお菓子を作るための衛生知識と製造技術を証明する国家資格です。パティシエとしての信頼性を高め、独立開業や転職の際にも有利になります。資格取得については、各都道府県の担当部署や専門学校の情報を確認しましょう。
参考：求人飲食店ドットコム「飲食業界の資格紹介」製菓衛生師

給与・時給の目安

・正社員月給：22万円～40万円程度（参考：東京の平均月給※ 260,786円）
出典元：求人飲食店ドットコム「職種別平均給与データ（正社員・アルバイト）」

寿司職人

仕事内容

ネタの仕入れと仕込み、シャリの調理、そしてお客様の目の前で寿司を握ることを専門とします。カウンター越しのお客様とのコミュニケーションも美味しさを引き立てる重要な要素です。

やりがい・魅力

日本の伝統文化である寿司の技術を追求し、最高の状態で提供することに誇りを持てる仕事です。近年では海外での需要も高く、グローバルなキャリアアップも目指せる注目の職種です。

求められるスキル

魚介に関する深い知識、ネタを見極める目、正確でスピーディーな握りの技術が求められます。長い修業期間が必要とされる厳しい世界ですが、その分だけ高い専門性が身につきます。

給与・時給の目安

・正社員月給：28万円～60万円以上（技術力やお店の格による）
・海外での年収レンジが1,000万円を超える場合も
出典元：東京すしアカデミー「聞きづらい！寿司職人の年収・お金のリアルな話」

板前

仕事内容

日本料理全般の調理を担当する料理人です。「焼き方」「揚げ場」「煮方」など、工程ごとに担当が分かれていることが多く、経験を積みながら最終的に「板長」までのキャリアアップを目指します。旬の食材を活かし、日本の四季を料理で表現します。

やりがい・魅力

奥深い日本料理の世界を探求し、伝統的な技術を次世代に継承していく使命感があります。食材への感謝と敬意を払い、手間ひまをかけて作り上げた料理がお客様に喜ばれた時の感動はひとしおです。

求められるスキル

調理師免許に加え、食材の知識、包丁技術、盛り付けのセンスなど、総合的な調理スキルが求められます。礼儀作法や日本文化への深い理解も大切です。

給与・時給の目安

・正社員月給：28万円～55万円程度（参考）平均年収：446万円※
出典元：求人ボックス「板前の年収・時給」

パン職人（ブーランジェ）

仕事内容

パン生地の仕込みから成形、焼成まで、パン作りの全工程を担当します。ベーカリーやレストラン、ホテルなどで活躍。早朝からの勤務が多いですが、昼過ぎまでの勤務となることも多いです。

やりがい・魅力

生き物である酵母と対話しながら、日々の気温や湿度に合わせて最高のパンを焼き上げる、繊細で奥深い仕事です。自分の作ったパンが街の日常に溶け込み、多くの人に愛される喜びがあります。

求められるスキル

パン作りの専門知識と技術、そして体力が必要です。パン製造技能士の資格がキャリアアップに繋がります。

■パン製造技能士とは？
パン製造技能士は、パン作りに関する技能レベルを証明する国家検定です。特級、1級、2級があり、実務経験に応じて受験できます。取得は転職や自身のスキルを証明する上で大きな武器になります。
求人飲食店ドットコム「飲食業界の資格紹介」パン製造技能士

給与・時給の目安

・正社員月給：23万円～38万円程度

ショコラティエ

仕事内容

チョコレートを専門に扱い、ボンボンショコラやチョコレート菓子を製造する職人です。専門店やパティスリー、ホテルなどで活躍。温度や湿度の管理が非常に要であり、極めて繊細な作業が求められます。

やりがい・魅力

「食べる宝石」とも呼ばれるチョコレートで、人々を魅了する美しい作品を生み出せます。カカオ豆の産地や特性を活かし、無限の組み合わせで新しい味を創造する探求の旅は尽きることがありません。

求められるスキル

チョコレートに関する深い専門知識、温度管理などの繊細な技術、美的センスが不可欠です。手先の器用さも求められます。

給与・時給の目安

・正社員月給：23万円～40万円程度（参考）平均年収：340万円

現場の最前線から一歩引いて、店舗全体の成功に責任を持つマネジメント職です。リーダーシップを発揮し、チームを育て、ビジネスを動かすダイナミックな役割を担います。飲食業界への転職で目指すキャリアの代表格です。

店長（マネージャー）

仕事内容

店舗運営の全責任を負うポジションです。売上管理、スタッフの採用・育成・シフト管理、接客・調理の品質管理、販売促進の企画立案まで、その業務は多岐にわたります。

やりがい・魅力

自分の裁量で店づくりができ、チーム一丸となって目標を達成した時の喜びは計り知れません。スタッフの成長を間近で感じられることや、地域に愛されるお店を自分の手で創り上げる実感も大きな魅力です。

求められるスキル

リーダーシップ、マネジメント能力、計数管理能力、問題解決能力など、総合的なビジネススキルが必要です。ホール・キッチンの両方を経験していると、より的確な指示が出せます。

給与・時給の目安

・正社員月給：30万円～50万円程度（売上に応じたインセンティブが付くことも）
（参考）東京の平均月給※：333,222円
出典元：求人飲食店ドットコム「職種別平均給与データ（正社員・アルバイト）」

SV（スーパーバイザー）／エリアマネージャー

仕事内容

複数の店舗を統括し、各店舗の店長への指導や経営サポートを行います。本部の方針を現場に伝え、エリア全体の売上向上とサービスレベルの均一化を目指します。定期的に担当店舗を巡回し、課題解決に取り組みます。

やりがい・魅力

より広い視野でビジネスを動かすことができます。担当エリアの売上を大きく伸ばしたり、複数の店長を育て上げたりと、スケールの大きな成功体験を味わえるのが魅力です。経営戦略の立案にも関わることができます。

求められるスキル

店長としての成功体験に加え、高い分析能力、コンサルティング能力、コミュニケーション能力が求められます。複数店舗の課題を同時に管理するマルチタスク能力も不可欠です。

給与・時給の目安

・正社員年収：500万円～800万円程度

店舗での経験は、飲食業界でのキャリアの終着点ではありません。現場で培った知識や課題意識は、企業全体を動かす本部職で大きな強みとなります。現場からのキャリアアップや、他業種からの転職先としても人気のポジションです。

商品開発・メニュー開発

どんな仕事か

企業のコンセプトや市場のトレンドに基づき、新しいメニューや商品を企画・開発します。試作と試食を繰り返し、味はもちろん、原価や調理工程、見た目の魅力まで計算し尽くして一つの商品を完成させます。

現場経験がどう活きるか

キッチンでの調理経験や、ホールでお客様の反応を直接見てきた経験が、売れるメニューのヒントになります。現実的な視点が、机上の空論ではない商品開発を可能にします。

目指し方

シェフやキッチンスタッフとして実績を積んだ後、社内公募や異動でキャリアチェンジするのが一般的です。食のトレンドへの高いアンテナや、マーケティングの知識も身につけておくと有利です。

年収目安

・450万円～700万円程度

マーケティング・広報

どんな仕事か

自社の店舗やブランドの魅力を世の中に広め、集客を促進する仕事です。広告戦略の立案、SNS運用、プレスリリース配信、キャンペーン企画、メディア対応など多岐にわたります。

現場経験がどう活きるか

お客様がどんな情報に心を動かされるか、どんな瞬間が「SNS映え」するかを肌感覚で理解しています。現場で聞いた「お客様の声」は、響くキャッチコピーや企画の源になります。

目指し方

店長として販促企画の経験を積んだり、個人的にSNSで情報発信をしたりといった実績がアピール材料に。

年収目安

・450万円～800万円程度

人事・採用

どんな仕事か

新卒・中途採用計画の立案と実行、求人広告、面接、研修設計、労務管理など、「人」に関わるすべてを担当します。

現場経験がどう活きるか

飲食店の仕事の大変さもやりがいも熟知しているため、求職者に寄り添った面接ができます。どんな人材が現場で活躍できるかを見抜く力や、定着率を高める研修設計にも繋がります。

目指し方

店長として採用・育成の実績が評価されます。現場の課題理解は制度設計でも強みになります。

年収目安

・400万円～700万円程度

店舗開発

どんな仕事か

新規出店のための物件探索、契約交渉、内装工事のディレクション、オープン準備までを一貫して担当。商圏分析や立地調査など、データに基づいた戦略が求められます。

現場経験がどう活きるか

立地の良し悪し、効率的な厨房レイアウト、売上予測などに現場知が活きます。

目指し方

店長やSVとして立ち上げ・運営に携わった経験が必須。不動産知識や地域分析の視点も習得しましょう。

年収目安

・500万円～900万円程度

飲食業界の活躍の場は、レストランや企業の中だけにとどまりません。専門知識を活かして、より広いフィールドで食文化に貢献する道もあります。

栄養士・管理栄養士

病院や学校、企業の社員食堂などで、栄養バランスの取れた献立を作成し、調理指導を行います。人々の健康を「食」の面から支える専門家です。

料理研究家

オリジナルのレシピを開発し、書籍やテレビ、雑誌、Webサイトなどで発表。料理教室の主宰や、食品メーカーの商品開発アドバイザーとして活動する道も。

フードコーディネーター

広告や雑誌、映画、ドラマなどに登場する料理を、テーマやコンセプトに合わせて演出・スタイリングする仕事です。

多くの飲食店が「未経験でも応募OK」の求人を出していますが、特におすすめなのは、マニュアルや研修制度が整備されている業態です。

カフェ

ドリンクの作り方や接客の流れがマニュアル化されていることが多く、比較的落ち着いた雰囲気の中で仕事を覚えられます。「未経験者歓迎」や「高校生OK」の求人も多く、初めてのアルバイトに挑戦する学生や、ランチタイムに働きたい主婦パートとしても人気です。
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ファミリーレストラン

キッチン、ホール共に作業がシステム化されており、充実した研修プログラムが用意されています。幅広い年齢のスタッフが活躍し、多様な働き方に対応しやすい環境です。

ファーストフード店

最もマニュアル化が進んでいる業態の一つ。スピーディーなオペレーションをこなすうちに、効率的に動く力が身につきます。
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居酒屋

活気ある雰囲気の中で、同世代の仲間と楽しく働きたい方におすすめ。チェーン店では研修制度がしっかりしている場合が多く、「未経験者歓迎」の求人も豊富です。夕方以降のシフト中心で大学生に人気、深夜は時給アップも期待できます。
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数ある仕事の中から、自分にぴったりの職場を見つけるための3つのステップをご紹介します。

自己分析

「人と話すのが好き」ならホールやレセプション、「コツコツ作業するのが好き」ならキッチン、「創るのが好き」ならパティシエやバーテンダーが向いているかもしれません。働き方（学生・主婦パート・深夜で稼ぐ等）も重要な軸です。
また「何を身につけたいか」「どんなキャリアアップをしたいか」という視点も大切。例えば一流サービスマンを目指すなら、ワインや料理、語学など関連知識を得られる環境を選ぶと近道です。
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情報収集

ネットや雑誌だけでなく、気になるお店に客として足を運ぶのも有効。現場の雰囲気やスタッフの働き方、客層を肌で確かめましょう。

求人サイトで比較・検討

給与・勤務地に加え、「研修制度」「食事補助」「キャリアアップ制度」など福利厚生や教育制度もチェック。
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飲食業界での昇進・転職に加え、自分の理想の店を作る「独立・開業」という選択肢も。
将来を見据えるなら、キッチンとホール双方の経験、店長としての採用・育成・シフト管理、そして売上・原価・利益などの計数管理を身につけましょう。異なるコンセプトや立地の店舗を経験できれば、視野がさらに広がります。

お客様と触れ合う接客、専門技術を極める調理、チームを率いるマネジメント、ブランドを動かす本部職まで、飲食の仕事は幅広く可能性に満ちています。
大切なのは「自分は何にやりがいを感じるのか」「どんなスキルを身につけたいのか」を考え、まずは一歩を踏み出すこと。未経験でも、研修が整ったお店やアルバイトからのスタートなど、挑戦の方法はたくさんあります。