薪火料理 Amalfiの求人情報｜神奈川県鎌倉市

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＼2026年4月21日に新規OPEN／
あなたのアイデアを形にするチャンス！
一緒に新しいお店をつくっていきましょう◎
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●━… お店の立ち上げから関われるレアなチャンス！ …━●
鎌倉の新名所になり得る、山あいの450坪の広い敷地に新築。
1階では「寿司」を、2階では「薪火のイタリアン」を提供するお店です。

今回はイタリアン業態『薪火料理 Amalfi』での募集！
鎌倉の雰囲気を漂わす落ち着いた竹林の中で、ゆったりと食事を楽しめる…
そんな空間を、一から一緒につくりあげていく仲間を探しています◎

「自分のアイデアを盛り込んだお店をつくりたい」
「いずれ独立して自分でイタリアンをやりたい」
「自分の力を鎌倉で試したい」
そんな想いを叶えられる、絶好の機会です♪

未経験の方でも、とにかく前向きに取り組む姿勢のある方は大歓迎！
先入観や固定観念がないからこその自由な発想で、一緒に楽しいお店をつくっていきましょう。

自分たちの手でお店を生み出し、育てていくやりがいはオープニングならでは☆
特別な経験ができるこの貴重な機会に、意欲的にチャレンジしてくれる方を歓迎します！

●━… 敷地がまるまる飲食エリアに♪大規模プロジェクト始動！ …━●
ゆくゆくは敷地内にもう1棟を新築し出店する予定の、スケールの大きい計画です。
今回のオープンが落ち着いた後は、次の新たなお店の立ち上げに携わることも可能です！
どんどん新しいお店をつくっていく、ワクワクに満ちたお仕事をしませんか☆

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【 運営：株式会社ビィバリュー 】
★鎌倉・湘南エリアを中心に、多彩なブランドを展開する『株式会社ビィバリュー』
鎌倉・湘南・丸の内・横浜・千葉に店舗を持ち、創業50年を超える老舗企業。

安定した経営を続け、
■『AMALFI（アマルフィイ）』ブランド（9店舗）のリストランテ・トラットリア
■和食ととんかつが楽しめる『あら珠』（8店舗）
■鉄板焼き・ハンバーグ店・うなぎ店・カフェ
など…チェーン店ではなく、各店舗でコンセプトが異なる多彩な業態を23店舗展開中。

料理人・うなぎ職人・サービス・パティシエなど、専門性を持つ人材が活躍できる、個性あるお店づくりを実践しています！
個人店舗のような自由さと、企業としての安定性があるレストラン企業です。

～安定した母体のもとで成長できる環境～
《ビィバリューの特徴》
1.地元に根差した安定企業（鎌倉市内だけで11店舗営業中）
⇒基本は地元のお客様をターゲットに営業。
“アマルフィイ フェスタ”や地元お祭りにも積極的に協力して参加しています。

2.多彩な業態展開（7業態23店舗）
⇒色々な業態を持っているから視野が広がりやすいのが魅力。
本人が望むと他業態にチャレンジも可能です。

3.食材や手づくりにこだわる
⇒野菜は市場から直接買い付けし、魚は小田原漁港などに買参権を持っているため安くいろいろなものを扱えます。

4．独立希望者が望む環境
⇒各店舗主導で料理・ドリンク選定。
全店舗の売上・原価・人件費・最終利益まで開示しています。
経営に必要な数字の見方や、そこから原因と結果を分析する力も身につけることができます。

5．働きやすさ
⇒平均勤続年数が6.5年と、働く環境がいいから長く働けます。
何より部長、社長が店舗まで赴いて一緒になってよりよい環境づくりを目指しています。

直近2年間は新入社員が8名前後ずつ入社し、約5割以上が今も在籍！
着実に人員が増加し、今の人手不足の解消に大きく寄与してくれています。

また、ライフスタイルに合わせた働き方改革への前向きな取り組みも実施。
社員のさまざまな環境下に合わせ、柔軟な働き方を一緒に考えています。
配属先は、ご希望やお住まいの地域を十分に考慮し無理のない形で決定するため、遠い店舗や業態をまたいだ無理な異動はありません。

評価に年齢や労働時間は関係ありません！
2023年度の店舗限定社員、そして2025年に入って産休明けした女性時給社員が副店長職に任命されています。

ご自身に合った将来的な目標や夢の実現に向かい、進んでいける環境です。
あなたにとっての“働きやすい”がきっと見つかります。

6．全店舗黒字
⇒どんなに会社がいいことを言っても利益を出せていなくては意味がありません。
本当にできるの？と思うかもしれませんが、『ビィバリュー』では常に課題に対して前向きに改善を図れる土壌があるため、実現できます。

■ 会社は大規模ですが、スタッフ一人ひとりに寄り添う会社 □
社員110名、アルバイト350名を超える規模の企業でありながら、風通しがよくスタッフファーストな会社です。
店舗間のヘルプや本社からのサポートにより、円滑に店舗運営ができるよう工夫しています。
ひとり一人の“個性”を大切に、それぞれの働き方を尊重。
多岐にわたる研修を実施し、店だけでなく、人の成長も大切にしています。

●充実した研修（2024年度実績）
新入社員研修・タカナシ研修・キーコーヒー研修・パスタ講習会・とんかつ研修会・カクテルコンテスト・若手講習会など。
2025年は、さらに鎌倉ワインの畑研修・農家さん訪問研修・三崎港訪問研修も追加しました。
強制ではなく、自主性を大事にしています。

「腰を据えて長く活躍してもらいたい」「しっかりと成長してもらいたい」
そんな想いのもと、会社の未来を担う立派なメンバーの一員として成長していただきたいです。

■ 直近の出店情報 □
老舗企業ながら、常に時代に乗り遅れない新しい考えで、今後の出店計画も多数！
2025年度より、鎌倉の広大な敷地に新築2棟の4業態レストランを5年間かけて創りあげる計画が進行中です。

あなたの活躍できるポジションが必ず見つかります。
向上心のある方、新店舖の中心核として力を試したい方。
やる気と実力次第でステージは広がっていきます！

“お客様はもちろん、そこで働くメンバー、その家族まで幸せにしたい”
仕事だけでなく、プライベートの時間も大切にできる職場。
そんな胸を張れる企業として、これから歩み、成長していきます。

≪運営店舗・ブランド一覧≫
https://be-value.co.jp/#shop_list