Grilled Sakana worksの求人情報｜埼玉県川越市

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＼オープニングスタッフ募集！／
　 ◆Grilled Sakana works◆
2026年3月中旬〜下旬OPEN予定

株式会社築地スタイルが川越に初出店◎
　魚料理とワインの新体験を、
最高のチームで届けませんか？

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✨ 働く上でのメリット ✨
✅ 月給30万円〜60万円！昇給・賞与年2回
✅ 年間休日116日以上＋有給休暇取得率100％
✅ 2週間以上の連休OK／海外旅行・帰省も歓迎
✅ 人柄重視の評価制度で、未経験からでも成長できる
✅ メニュー開発に参加可能！アイデアが形になる職場
✅ 焼き魚×ワインの新業態で、他では学べない経験が積める
✅ 将来は店長・SV・本部・海外など多彩なキャリアパスあり
✅ 社員旅行・BBQ・釣りなど、楽しい社内イベントも充実

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●＊○ 運営会社『株式会社築地スタイル』について ○＊●
株式会社築地スタイルには、
「築地市場の文化や品質を、ごく身近に感じられる存在でありたい」
そんな想いが込められています。
創業80年の歴史を持つ仲卸と共に事業を行うことで、
市場の活気や鮮度、職人の技をお客様にまっすぐに届けたい。
それが私たちの原点です。

代表の杉浦は、元々「経営者になりたい」という夢を持っていました。
一冊の本との出会いをきっかけに、経営の基本が詰まっている飲食の世界へ未経験で飛び込みます。

大手飲食チェーンで経営の全てを学び、独立。
そこで出会ったのが、丁寧に焼き上げられた“焼き魚”でした。
「本当に美味しい焼き魚は、こんなにも人を感動させるのか」
この衝撃が、私たちの事業の核となっています。

一方で、代表は業界の「働く環境」にずっと違和感を抱いていました。
“飲食＝ブラック”というイメージを、自分たちの手で必ず変える。
その強い決意から生まれたのが、私たちの経営理念です。

「全従業員の物心両面の幸福を追求する」

私たちは、「People First」の経営を何よりも大切にしています。
プライベートこそが人生の中心であり、仕事はそのための手段。
働く仲間が心も生活も満たされて、初めてお客様に温かいサービスが届けられる。
そう信じているからこそ、働く環境には徹底的にこだわっています。

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●＊○ 私たちが展開するブランド ○＊●
私たちは、日本の魚食文化を未来へつなぐことを使命としています。
炭火焼き魚が自慢の「炙処 火ノ膳」や、
新鮮な魚介を楽しめる「魚の旨い店」など、
魚の魅力を最大限に引き出すブランドを展開しています。

そして今回、新たな挑戦としてオープンするのが、
◆NEW◆ Grilled Sakana works
「洋食のエッセンスを取り入れた、ワインに合う焼き魚」がコンセプトの新業態です。

この川越出店は、
店舗近くに住むスタッフの声や提案をきっかけに検討が進んだプロジェクト。
現場の気づきや「この街に合う」という意見を大切にしながら、
新しいブランドづくりにチャレンジしています。

私たちの強みは、自社加工場を持つこと。
伝統的な西京漬けはもちろん、
「バジル×西京漬け」や「グリーンカレー×西京漬け」など、
常識にとらわれない新しい味わいを約10種類以上も開発しています。

「干物や味噌漬けは、古くて地味？」
そんなイメージを覆し、
“HIMONO”や“MISOZUKE”として、若い世代や世界中の人々にその本当の美味しさを届けたい。
伝統を守りながら、時代に合わせて進化する。
それが私たちの目指すブランドの姿です。

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●＊○ 多角的な事業展開で、安定と成長を両立 ○＊●
私たちは、直営店の運営を基盤としながら、
FC展開、EC事業、海外輸出、お弁当事業など、多角的に事業を展開しています。
この安定した経営基盤があるからこそ、
新しい業態への挑戦や、社員が安心して長く働ける環境づくりが実現できるのです。

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●＊○ 働くお店『Grilled Sakana Works』について ○＊●
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西武新宿線「本川越」駅から徒歩2分。
2026年3月中旬〜下旬オープン予定の、
“焼き魚×ワイン”をテーマにした新感覚ダイニングです。

コンセプトは
「洋食のエッセンスを取り入れた、ワインに合う焼き魚」。

焼き魚をもっと自由に、もっとスタイリッシュに楽しめる
進化系の魚料理専門店として誕生しました。

料理は、SNSで大バズりし、行列ができることもある高田馬場の人気店で支持されているメニューをベースに構成。
多くのお客様から注目を集めている味とスタイルを、川越でも展開します。

豊洲市場から仕入れた鮮魚を丁寧に焼き上げる炭火焼き魚や、
自社工場で仕込む味噌漬け・西京漬けなどの漬け魚を提供。

さらに、
トリュフやカラスミといった豪華食材や
洋食のニュアンスを取り入れた一皿で、
焼き魚の新しい魅力を表現していきます。

焼き魚はすべて“骨抜き”。
食べやすさにもこだわり、
SNSで反響を呼んだ焼き魚丼（骨抜き）も
定番メニューとして展開します。

また、Grilled Sakana Works の大きな強みである
オリジナル漬け魚もご用意。

自社工場で職人が手切りし、
バジル×西京漬け、グリーンカレー×西京漬けなど
10種類以上のオリジナルフレーバーを提供予定です。

ワインは元バーテンダーがセレクト。
焼き魚の旨味に寄り添うペアリングを提案し、
ここでしか味わえない食体験を生み出します。

店内は、
女性やファミリー層にも使いやすい、スタイリッシュで清潔感のある空間。
カウンター席も備え、
お一人様でも気軽に立ち寄れる雰囲気を大切にしています。

焼き魚の可能性を広げる新業態を、ここ川越から。
一緒に、この店を育てていきませんか？

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●＊○ 築地スタイルで働く魅力 4選 ○＊●
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◎ 1. 業界の常識を覆す、心から安心できる労働環境
「プライベートを大切にしてほしい」という会社の想いは、制度に表れています。
年間休日は116日以上、有給休暇は全員が100％取得可能です。
実際に、ベトナム出身のスタッフが4週間帰国したり、2週間の連続休暇を取得して海外旅行へ行ったりと、
会社が休暇取得を断ったことは一度もありません。
人生を豊かにするための働き方を、会社が全力でサポートします。

◎ 2. あなたのアイデアがお店の味になる！現場主導のメニュー開発
当店では、メニュー開発をスタッフ全員で行う文化を大切にしています。
「こんな料理があったらお客様が喜ぶかも」「この食材とワインを合わせてみたい」
そんな現場のアイデアや感性を尊重し、店舗ごとに大きな裁量権を持たせています。
あなたのひらめきが、お店の看板メニューになるかもしれません。
チームで創り上げる喜びと、本物のスキルが身につく環境です。

◎ 3. 経験より「人柄」。誰もが安心して成長できるチーム
私たちの評価基準で最も大切なのは、スキルや経歴よりも「人柄と協調性」です。
チームワークを大切にし、周囲と協力できるか。忙しい時こそ、前向きに取り組めるか。
そんな“人としての在り方”を評価します。
だから、未経験の方も大歓迎。店長や代表があなたの成長をしっかりと見守り、フォローします。

◎ 4. 安定した給与と、仕事がもっと楽しくなる福利厚生
正社員は月給30万円からスタート。
安定した基盤の上で、安心して仕事に打ち込めます。
さらに、新年会やBBQはもちろん、みんなで釣りに行き、
釣った魚を加工してお店で提供する、なんてユニークなイベントも企画しています。
楽しみながら働き、成長できる文化がここにあります。

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【☆★ ビジネスモデル ★☆】
■ 事業モデル：
直営店舗運営を軸に、FC・商品開発・EC・海外展開までを見据えた多角型ビジネスモデル

■ 主な事業内容：
└ 飲食店経営
└ コンサルティング
└ ブランド開発・商品企画開発
└ フランチャイズ経営
└ EC販売・越境EC（海外輸出）
└ 海外への店舗展開
└ お弁当事業

■ 運営店舗一覧：
└ 炙処 火ノ膳 ― 人形町本店
└ 炙処 火ノ膳 ― 浅草橋西口店
└ 炙処 火ノ膳 ― 高田馬場 路地入ったところ店
└ 魚の旨い店 ― 飯田橋店
└ 魚の旨い店 ― 池袋店
└ Grilled Sakana Works
⇒ 2026年3月中旬〜下旬 オープン予定

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●＊○ 未来への約束と、仲間への期待 ○＊●
私たちはまず年商10億円を達成し、将来的には50店舗展開を目指しています。
年間2～3店舗のペースで出店を続け、国内はもちろん、海外への展開も本格的に進めていきます。
「ヨーロッパでワインと共に漬け魚文化を広める」
そんな壮大な夢も、本気で追いかけています。
EC事業の強化やハラル認証の取得など、日本の食文化を世界へ届ける準備は、すでに始まっています。

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◎ チームで働くことが好きで、協調性を大切にできる方
◎ 新しいことを素直に学び、成長したいという意欲のある方
◎ より良いお店づくりのために、自ら挑戦できる向上心のある方
◎ どうせ働くなら「楽しみたい！」と前向きに考えられる方
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私たちは、そんなあなたと一緒に未来を創りたいと願っています。

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●＊○ 最後に、未来の仲間へ ○＊●
株式会社築地スタイルが目指すのは、
従業員が安心して、誇りを持って、長く働ける飲食企業であること。
そして、働く人の幸福がお客様への価値につながる、そんな温かい循環を創ることです。

私たちの想いに少しでも共感してくださったなら、
ぜひ一度、お話してみませんか？
あなたからのご応募を、心よりお待ちしています！