| NEW | ★鎌倉★ミシュラン店出身シェフから学べる！＼調理スタッフは月給30万円～／北鎌倉駅前の本格フレンチ◎ |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給30万円〜40万円
※前職給与・スキル考慮あり └面接時にお気軽にご相談ください！ ※フレンチ未経験者は月給25～30万円 ◎昇給あり ◎賞与あり ◎交通費支給（月8000円まで）
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費支給
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| 応募資格 | 飲食経験がある方 └3年以上の調理経験者（フレンチ未経験OK） |
| 勤務時間 |
9：00〜23：00（シフト制） 実働8h・休憩あり 【営業時間】 ランチ …12：00〜15：30（13：00L.O.） ディナー…17：30〜22：00（19：00L.O.） ◎終電考慮
終電考慮
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| 休日・休暇 |
完全週休2日制(月8～10休み) 定休日：火曜日・水曜日 ◎夏季休暇（3日間） ◎年末年始休暇（3日間）
夏季休暇
年末年始休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
◎社会保険完備 ◎制服貸与 ◎スタッフ割引あり ◎髪型自由 ◎生産者訪問
生産者訪問
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
＊‥━━━━━‥＊‥━━━━━‥＊ ＼20〜40代が中心となって活躍中／ チャンスの多い成長企業★ 若手のうちからチャレンジできます◎ ＊‥━━━━━‥＊‥━━━━━‥＊ 【仕事内容】 ＊仕込み・調理・盛り付け ＊仕入れ・食材管理 ＊洗い物・片付け ほか フレンチレストランでのキッチン業務を中心におまかせします。 ＼調理スタッフを積極採用中です！／ フレンチ業態に限らず、これまでに調理経験があればご応募OK！ 3年以上の経験者は特に歓迎いたします◎ あなたらしく、お客さまに喜んでもらえる対応をしていきましょう。 .:::::::ここがPOINT:::::::. ＊●本格フレンチの技術が身につく！●＊ 「フレンチの経験がない」という方もご安心ください。 当店では、フランスのミシュランガイド掲載店で経験を積んだ一流シェフが基礎から丁寧に指導します◎ 最新の厨房設備が整っており、働きながらプロの技術をしっかり習得できる環境です。 ここで学んだスキルは、どこへ行っても通用すること間違いなし！ 一歩ずつ確実に、プロの料理人としての道を歩んでいけますよ◎ *＊●幅広い知識・スキルが身につく！●＊* パティスリーやブーランジェリー、フレンチレストランを展開している当社。 各部門に専門のシェフがおり、スイーツ・パン・料理はどれも本格的です。 製菓・製パン・調理の幅広い分野を、じっくりと深く学んでいけます◎ *＊●成長企業で挑戦していける！●＊* 「若手も自由に表現できる環境をつくりたい」 「一人ひとりが個性を発揮できる会社にしていきたい」 そんな想いから、当社では積極的な催事出店をおこなっています。 さらに、今後の事業拡大に向けて新規出店の計画も進行中です！ 今回採用する方にも、将来的に新商品開発や新店立ち上げをおまかせする可能性あり！ 若手のうちから挑戦でき、独立せずとも自分らしさを出していける職場です◎ ＼こんな方をお待ちしています／ ・飲食経験をいかしたい方 ・幅広い知識を身につけたい方 ・積極性があり、チームワークを大切にできる方 ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞シェ ケンタロウ
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜地元食材をふんだんに使用するフレンチレストラン＞ シェ ケンタロウ
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
≪20～40代活躍中の成長企業≫
事業拡大に向け新メンバーを募集！
調理経験者歓迎＆フレンチ未経験でもOK◎
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
○●「和」の趣を感じるフレンチレストラン
『シェ ケンタロウ』●○
歴史的な寺院や、自然豊かな景観が広がる古都・鎌倉。
四季折々の地元食材を使った本格フレンチを学べるお店です。
さまざまなお客さまとの出会いを通して、あなた自身の視野と感性を広げませんか？
＼＼事業拡大に向けた募集！キッチン社員は特に積極採用／／
これまで、地元・大船エリアを中心に店舗展開をしてきた当社。
業績好調につき全国展開も計画中◎
関西での催事出店で販売する製菓・製パンづくりもおこなうことがあるため、幅広い調理スキルを磨くことが可能です。
※当店で採用された場合、転勤・出張はありません。
～～・地元食材をいかした本格フレンチ・～～
“シンプルな素材の旨味を引き出す”がシェフの料理哲学。
使用するのは、湘南の魚介や三浦の野菜といった地元食材が中心です。
既製品は使用せず、一から手づくり。
フランスと日本の調理技法をいかし、独自性のある一皿に仕上げています。
ランチ・ディナーにそれぞれコース・アラカルト料理があるため、幅広いメニューを学ぶことができます。
▼ワインも豊富な品揃え
料理に合わせるワインはフランス産のものを中心に100種類以上をご用意。
ペアリングコースもあり、お客さまに説明する機会が多いため知識を深めることができますよ◎
～＊求職者さまへメッセージ＊～
ここまで求人をご覧いただき、ありがとうございます。
当社では若手の声にもきちんと耳を傾け、積極的に取り入れる風土があります。
年齢や経験は関係ありません！
スキルや成長に応じて幅広い仕事をおまかせしていきます。
そのため、将来的には商品開発やメニュー改良・新店舗の立ち上げなどにもチャレンジが可能◎
さらに当社には、経験豊富なシェフのもと広く深く学べる環境が整っています！
スイーツ・パン・料理…各分野にフランスで修業したシェフが在籍！
なかでもシェフ・キュイジニエは、南フランスのミシュラン1つ星店で学んだ実力者です。
ご興味をお持ちいただけましたら、まずは一度お話ししてみませんか？
あなたとお会いできる日を楽しみにしています！
■運営元『株式会社CALVA』
ブーランジェとパティシエ（ショコラティエ）の兄弟によって設立。
“DELICIOUS”と“ELEGANT”を合わせた造語「DELIGANT」をコンセプトとしています。
心がけているのは、どんな人にも寄り添って笑顔を生み出す上質な商品づくり。
フランスの伝統と日本文化を融合させ、革新的な味わいを生み出しています。
＋＋＋当社のシェフ3名をご紹介＋＋＋
～鈴木 謙太郎（シェフ・キュイジニエ）～
『ミクニマルノウチ』『葉山ホテル音羽ノ森』を経て渡仏。
ミシュラン1つ星『オーベルジュ・ラ・フニエール』にて、プロヴァンス料理を学びました。
帰国後は『葉山ホテル音羽ノ森』料理長に就任。
2009年に『シェ ケンタロウ』をオープンし、現在に至ります。
～田中 聡（シェフ・ブーランジェ）～
『東京プリンスホテル』を経て渡仏し、ノルマンディー地方やサヴォワ地方で修業。
帰国後は『ミクニマルノウチ』にてシェフ・ブーランジェを務めました。
2009年に『カルヴァ 大船本店』の前身となる『Boulangerie CALVA』をオープンし、現在に至ります。
～田中 二朗（シェフ・パティシエ／シェフ・ショコラティエ）～
『東京プリンスホテル』『パティスリーアテスウェイ』を経て渡仏し、ノルマンディー地方で修業。
帰国後の2009年に『カルヴァ 大船本店』の前身となる『Patisserie CALVA』をオープンしました。
2022年には【WORLD CHOCOLATE MASTERS2021／2022】に日本代表として出場。
味覚4部門中の3部門でベストアワード受賞という、日本人初の快挙を遂げました。
＋＋＋運営店舗＋＋＋
■『カルヴァ 大船本店』
■『カフェ カルヴァ』（大船本店に併設）
■『アイスクリーム&クレープ CALVA』（大船本店に併設）
■『ショコラトリーカルヴァ 北鎌倉門前』
■『ショコラトリーカルヴァ FOOD＆TIME ISETAN 大船店』
■『シェ ケンタロウ』
≪20～40代活躍中の成長企業≫
事業拡大に向け新メンバーを募集！
調理経験者歓迎＆フレンチ未経験でもOK◎
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○●「和」の趣を感じるフレンチレストラン
『シェ ケンタロウ』●○
歴史的な寺院や、自然豊かな景観が広がる古都・鎌倉。
四季折々の地元食材を使った本格フレンチを学べるお店です。
さまざまなお客さまとの出会いを通して、あなた自身の視野と感性を広げませんか？
＼＼事業拡大に向けた募集！キッチン社員は特に積極採用／／
これまで、地元・大船エリアを中心に店舗展開をしてきた当社。
業績好調につき全国展開も計画中◎
関西での催事出店で販売する製菓・製パンづくりもおこなうことがあるため、幅広い調理スキルを磨くことが可能です。
※当店で採用された場合、転勤・出張はありません。
～～・地元食材をいかした本格フレンチ・～～
“シンプルな素材の旨味を引き出す”がシェフの料理哲学。
使用するのは、湘南の魚介や三浦の野菜といった地元食材が中心です。
既製品は使用せず、一から手づくり。
フランスと日本の調理技法をいかし、独自性のある一皿に仕上げています。
ランチ・ディナーにそれぞれコース・アラカルト料理があるため、幅広いメニューを学ぶことができます。
▼ワインも豊富な品揃え
料理に合わせるワインはフランス産のものを中心に100種類以上をご用意。
ペアリングコースもあり、お客さまに説明する機会が多いため知識を深めることができますよ◎
～＊求職者さまへメッセージ＊～
ここまで求人をご覧いただき、ありがとうございます。
当社では若手の声にもきちんと耳を傾け、積極的に取り入れる風土があります。
年齢や経験は関係ありません！
スキルや成長に応じて幅広い仕事をおまかせしていきます。
そのため、将来的には商品開発やメニュー改良・新店舗の立ち上げなどにもチャレンジが可能◎
さらに当社には、経験豊富なシェフのもと広く深く学べる環境が整っています！
スイーツ・パン・料理…各分野にフランスで修業したシェフが在籍！
なかでもシェフ・キュイジニエは、南フランスのミシュラン1つ星店で学んだ実力者です。
ご興味をお持ちいただけましたら、まずは一度お話ししてみませんか？
あなたとお会いできる日を楽しみにしています！
■運営元『株式会社CALVA』
ブーランジェとパティシエ（ショコラティエ）の兄弟によって設立。
“DELICIOUS”と“ELEGANT”を合わせた造語「DELIGANT」をコンセプトとしています。
心がけているのは、どんな人にも寄り添って笑顔を生み出す上質な商品づくり。
フランスの伝統と日本文化を融合させ、革新的な味わいを生み出しています。
＋＋＋当社のシェフ3名をご紹介＋＋＋
～鈴木 謙太郎（シェフ・キュイジニエ）～
『ミクニマルノウチ』『葉山ホテル音羽ノ森』を経て渡仏。
ミシュラン1つ星『オーベルジュ・ラ・フニエール』にて、プロヴァンス料理を学びました。
帰国後は『葉山ホテル音羽ノ森』料理長に就任。
2009年に『シェ ケンタロウ』をオープンし、現在に至ります。
～田中 聡（シェフ・ブーランジェ）～
『東京プリンスホテル』を経て渡仏し、ノルマンディー地方やサヴォワ地方で修業。
帰国後は『ミクニマルノウチ』にてシェフ・ブーランジェを務めました。
2009年に『カルヴァ 大船本店』の前身となる『Boulangerie CALVA』をオープンし、現在に至ります。
～田中 二朗（シェフ・パティシエ／シェフ・ショコラティエ）～
『東京プリンスホテル』『パティスリーアテスウェイ』を経て渡仏し、ノルマンディー地方で修業。
帰国後の2009年に『カルヴァ 大船本店』の前身となる『Patisserie CALVA』をオープンしました。
2022年には【WORLD CHOCOLATE MASTERS2021／2022】に日本代表として出場。
味覚4部門中の3部門でベストアワード受賞という、日本人初の快挙を遂げました。
＋＋＋運営店舗＋＋＋
■『カルヴァ 大船本店』
■『カフェ カルヴァ』（大船本店に併設）
■『アイスクリーム&クレープ CALVA』（大船本店に併設）
■『ショコラトリーカルヴァ 北鎌倉門前』
■『ショコラトリーカルヴァ FOOD＆TIME ISETAN 大船店』
■『シェ ケンタロウ』
＜応募先＞シェ ケンタロウ
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集