| NEW | 福井の熟成魚と“藁焼き”＆“原始焼き”。派手じゃないけど本気の料理。料理好きのための大人の酒場。 |
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正社員
調理補助・調理見習い募集
| 特徴 | 新卒歓迎 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給34万円〜
【 給与例 】 □ 入社1年目／一般社員 月給34万円・年収430万円（20代。入社1年目で、入籍予定のパートナーあり） □ 入社2年目／店長代理 月給36万円・年収460万円（20代。入社後に結婚したラブラブ新婚さん） □ 入社4年目／店長 月給36万円＋売上歩合（例：約40万円）・年収520万円（20代。育休取得後に復帰した2児の父） □ 入社7年目／統括店長 月給36万円＋複数店舗の売上歩合（例：約50万円）・年収640万円（30代。中学生を含む3人の子を持つ一家の大黒柱） ※店長以降は、売上に応じたインセンティブが付きます。 昇給：随時（昇給基準は明確で、上記の様に役職が上がれば、昇給します。) 賞与：年2回（業績により支給。約一か月分） 交通費全額支給 ※試用期間3ヶ月有(月給32.5万円。社会保険完備)
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費全額支給
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| 応募資格 | 未経験者も歓迎！（47％が未経験者） |
|
勤務時間
|
10:00〜23:15頃（休憩：約2.5時間） ◎1日のスケジュール例 ▽10:00〜14:00(ランチ勤務) ▽14:00〜16:30(お昼休憩) ▽16:30〜23:00(小休憩あり) ▽23:15頃 ※終電までには帰れますので、ご安心ください。
終電考慮
|
| 休日・休暇 |
【日祝休みの月10休（オフィス街の店舗のため、日祝は店が定休日）】 ■年末年始（12/31〜1/4休みが基本。暦により1/6まで休みなどもございます） ■GW・お盆（暦通り） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■産休・育休（男性育休取得4名・女性産休2名・育休復帰率100％ ＊2023〜2025年実績） ＊オフィス街に出店している為、日祝は定休日。 また、社員比率は80％超えの為、急なアルバイト欠勤による休日出勤はありません。
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
月8日以上休み
|
| 待遇 |
・髪型、髪色、ネイル自由 ・交通費全額支給 ・ご当地への産地研修（全額会社負担） 北海道・九州・福井・高知など、関わるご当地への産地研修旅行を全額会社負担で行きます。 ※直近では、6月に九州・高知、7月に北海道、9月に福井へ行きました。 ・社長と繁盛店に行く会（全額会社負担） 「飲食店の勉強＝繁盛店」に行くこと。 そのため、社長と一緒に繁盛店に行き、何故繁盛しているかを社長独自の目線で解説し、 食事をしながら飲食を勉強する楽しい機会です。 ・社長と1対1のライフプラン面談 毎年、社長と1対1で「1年後・3年後・5年後の自分」を描くライフプラン面談。 店長昇格、新店舗立ち上げ、海外出店、他業態への異動、 独立、S1サーバーグランプリ参加、他社の飲食店プロデュースなどは、社員が語った夢が実際に形になった実例。 あなたの実現したい未来に、社長が後押しします。 ・独立支援制度（20年間で10名12店舗の実績あり。2025年4月に新店OPEN） ・忘年会（全額会社負担） ・誕生日祝い/定期飲み会（会社補助） ・無料の賄い2食付き ・制服貸与 ・健康診断
生産者訪問
髪型自由
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
||◤￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣◥|| 〜働く人同士の空気感〜 〜チームワーク〜 ||◣＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◢|| 私たちの空気感は、どこかやんちゃな 部活やサークルに近いかもしれません。 でも、パリピっぽく、盛り上がる感じでもありません。 金曜のど満席で、忙しい時でも、 スタッフがインカムで業務とは関係ないことを 呟くことがあります。 忙しいのに 「余計なこと言いたくなっちゃうんだよな〜」 なんて、つぶやいたり。 ランチで、お盆が足りなくなりそうな時には 上司が「ぼん、ぼんぼん、ぼんっ…」と リズムに乗りながら、つぶやき始めます。 それを聞いた周りのスタッフが 「あ、お盆が足りなくなるやつだ」 と気付く、そんな連携です。 仕事としての無駄は減らします。 けれど、人間らしい無駄 までは削りません。 人間っぽさも、ダサさも ちゃんと楽しみながら 私たちは現場に立っています。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 盛り付け技術 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞サカバミハマ シンジュク
正社員
調理補助・調理見習いの募集
お店の特徴 ＜新宿駅チカなのに、場所不明の大人の海鮮サカバ＞ サカバミハマ シンジュク
＝＝【 料理人が主役のオープンキッチン 】＝＝
----・----・----・
店のど真ん中に、キッチンがあります。
その周りをカウンターとテーブル席が囲む
ぐるっと一周、オープンキッチンの店。
料理を作ると、そのままお客さんの反応が返ってきます。
キッチンから藁焼きの炎が上がると
カウンターから「おおっ」と声が上がる。
魚が焼ける香りが立つと
「それ何の魚ですか？」と声がかかる。
出来上がった料理を出すと
「それ美味しそうですね」と、隣の席から声が飛ぶ。
━━◆◇◆━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━◆◇◆━━
この店は、料理だけではなく
料理を作る時間そのものも楽しんでもらう店です。
＝＝【 この店の料理 】＝＝
扱うのは福井の熟成魚。
そして
・藁焼き
・原始焼き
・炭火焼き
などの火を使った料理が中心です。
シンプルな料理ですが火入れひとつで味が変わる料理。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
例えば、福井名物の郷土料理。「浜焼き鯖」
一本丸ごと串に打ち、豪快に焼き上げる。
たっぷりの生姜を添える。
それだけ。
でも、香ばしさと脂の旨味で、思わず日本酒が進む
一皿になります。
この店の料理は
派手な創作料理ではありません。
でもちゃんと作る、ひと手間加えた料理です。
例えば
・ひね鶏の旨味を活かした粗挽きつくね
・炭火で焼き上げる福井ポークのしょうが焼き
・カレーマヨを添えた竹輪の磯辺揚げ
定番料理でも、火入れ、素材、工夫、盛り付けで
ちょっとワンランク上のちゃんとした料理になる。
そんな店です。
＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝・＝＝
＝＝【 料理人が楽しい理由 】＝＝
それは
料理人の仕事が、全部お客さんに見えること。
キッチンは、店の中央。
だから
・藁焼きの炎
・炭火の焼き場
・原始焼きの魚
全部が、店のライブになります。
━━■こんな会話もあります■━━
「今日の魚、何ですか？」
「それ、どうやって、焼いてるんですか？」
「それ美味しそうですね」
そんなやり取りをしながら、料理を仕上げていく。
料理を作るだけじゃない。
料理を作る仕事そのものが
店の空気になります。
━━━━━━━━━━━━━━━━
「料理人として、ちゃんと料理がしたい」
そんな人にはきっと楽しいキッチンだと思います。
----・----・----・
魚が好きな人。
料理が好きな人。
居酒屋が好きな人。
そんな人に、来てもらえたら嬉しいです。
ただの居酒屋ではありません。
◇＝◆
ちょっとイケてる大人の酒場です。
◆＝◇
■□＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝□■
■□＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝□■
━━◆◇◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【勤務条件・待遇など基本的なことについて】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆◇◆━━
■ 給与
・月給：未経験も月給34万円～
・昇給：随時（役職に応じて給与UP）
・賞与：年2回（業績による）
■ 休日・休暇
・日祝休みの月10休制
＊日祝休みは店休日で、ご家族やパートナーに喜ばれます
・有給／慶弔／産休・育休あり
（育休復帰率100％ ※2023～2025年実績）
■ 勤務時間
・10:00～23:15頃
（14:00～16:30は休憩休憩：ディナー勤務中にも、小休憩あり）
■ 待遇・環境
・産地研修（全額会社負担。ちょっとした楽しい旅行です）
・社会保険完備
・ネイル／髪色／髪型自由
・交通費全額支給
・無料の賄い2食付き
・社員比率80％以上のため、PAの欠勤による休日出勤なし
■ 運営会社
・運営会社：株式会社fun function（ファン ファンクション）
・直営店／独立店／FC店あわせて 35店舗を運営
＜特徴＞
・地域とタイアップし、特産品を看板メニューにし、町ごとPRする
「アンテナショップ型」の飲食店を展開
・地域ブランディングや生産者との直接的な関わりを大切にしています
＜実績＞
・ミシュラン ビブグルマン獲得
・外食アワード受賞
・S1サーバーグランプリ（全国3位／関東1位）
＜運営店舗＞
・サカバミハマ（トーキョー／シンジュク）
・熟成魚場 福井県美浜町（日本橋本店）
・サガノサカバ（シンジュク）
・佐賀県三瀬村ふもと赤鶏（田町店／丸の内／西新宿）
・佐賀ふもと赤鶏 酒場 高しな（東京駅ガード下／那覇）
・カキ酒場 北海道厚岸（日本橋／コレド室町）
・北海道八雲町（日本橋別館／浜松町店）
・高知県芸西村 土佐鴨 日本橋 など
＊詳しい内容は、以下の「トップへ↑」から各職種の「詳細を見る」に記載しています。
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店のど真ん中に、キッチンがあります。
その周りをカウンターとテーブル席が囲む
ぐるっと一周、オープンキッチンの店。
料理を作ると、そのままお客さんの反応が返ってきます。
キッチンから藁焼きの炎が上がると
カウンターから「おおっ」と声が上がる。
魚が焼ける香りが立つと
「それ何の魚ですか？」と声がかかる。
出来上がった料理を出すと
「それ美味しそうですね」と、隣の席から声が飛ぶ。
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この店は、料理だけではなく
料理を作る時間そのものも楽しんでもらう店です。
＝＝【 この店の料理 】＝＝
扱うのは福井の熟成魚。
そして
・藁焼き
・原始焼き
・炭火焼き
などの火を使った料理が中心です。
シンプルな料理ですが火入れひとつで味が変わる料理。
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例えば、福井名物の郷土料理。「浜焼き鯖」
一本丸ごと串に打ち、豪快に焼き上げる。
たっぷりの生姜を添える。
それだけ。
でも、香ばしさと脂の旨味で、思わず日本酒が進む
一皿になります。
この店の料理は
派手な創作料理ではありません。
でもちゃんと作る、ひと手間加えた料理です。
例えば
・ひね鶏の旨味を活かした粗挽きつくね
・炭火で焼き上げる福井ポークのしょうが焼き
・カレーマヨを添えた竹輪の磯辺揚げ
定番料理でも、火入れ、素材、工夫、盛り付けで
ちょっとワンランク上のちゃんとした料理になる。
そんな店です。
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＝＝【 料理人が楽しい理由 】＝＝
それは
料理人の仕事が、全部お客さんに見えること。
キッチンは、店の中央。
だから
・藁焼きの炎
・炭火の焼き場
・原始焼きの魚
全部が、店のライブになります。
━━■こんな会話もあります■━━
「今日の魚、何ですか？」
「それ、どうやって、焼いてるんですか？」
「それ美味しそうですね」
そんなやり取りをしながら、料理を仕上げていく。
料理を作るだけじゃない。
料理を作る仕事そのものが
店の空気になります。
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「料理人として、ちゃんと料理がしたい」
そんな人にはきっと楽しいキッチンだと思います。
----・----・----・
魚が好きな人。
料理が好きな人。
居酒屋が好きな人。
そんな人に、来てもらえたら嬉しいです。
ただの居酒屋ではありません。
◇＝◆
ちょっとイケてる大人の酒場です。
◆＝◇
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【勤務条件・待遇など基本的なことについて】
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■ 給与
・月給：未経験も月給34万円～
・昇給：随時（役職に応じて給与UP）
・賞与：年2回（業績による）
■ 休日・休暇
・日祝休みの月10休制
＊日祝休みは店休日で、ご家族やパートナーに喜ばれます
・有給／慶弔／産休・育休あり
（育休復帰率100％ ※2023～2025年実績）
■ 勤務時間
・10:00～23:15頃
（14:00～16:30は休憩休憩：ディナー勤務中にも、小休憩あり）
■ 待遇・環境
・産地研修（全額会社負担。ちょっとした楽しい旅行です）
・社会保険完備
・ネイル／髪色／髪型自由
・交通費全額支給
・無料の賄い2食付き
・社員比率80％以上のため、PAの欠勤による休日出勤なし
■ 運営会社
・運営会社：株式会社fun function（ファン ファンクション）
・直営店／独立店／FC店あわせて 35店舗を運営
＜特徴＞
・地域とタイアップし、特産品を看板メニューにし、町ごとPRする
「アンテナショップ型」の飲食店を展開
・地域ブランディングや生産者との直接的な関わりを大切にしています
＜実績＞
・ミシュラン ビブグルマン獲得
・外食アワード受賞
・S1サーバーグランプリ（全国3位／関東1位）
＜運営店舗＞
・サカバミハマ（トーキョー／シンジュク）
・熟成魚場 福井県美浜町（日本橋本店）
・サガノサカバ（シンジュク）
・佐賀県三瀬村ふもと赤鶏（田町店／丸の内／西新宿）
・佐賀ふもと赤鶏 酒場 高しな（東京駅ガード下／那覇）
・カキ酒場 北海道厚岸（日本橋／コレド室町）
・北海道八雲町（日本橋別館／浜松町店）
・高知県芸西村 土佐鴨 日本橋 など
＊詳しい内容は、以下の「トップへ↑」から各職種の「詳細を見る」に記載しています。
＜応募先＞サカバミハマ シンジュク
正社員
調理補助・調理見習いの募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります