オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:11月21日 17:27]

イチオシ 【オープニングスタッフ】来年1月オープン★ミシュラン出身の大将が手掛ける高級鮨「高級をカジュアルに」

「新宿 鮨はつめ 新店」の求人情報

[ シンジュクスシハツメ ]
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態
客単価 10000円〜15000円 席数 10席〜15席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR山手線 新宿駅より徒歩5分 東京メトロ丸ノ内線 西新宿駅より徒歩5分
勤務地 東京都新宿区西新宿7-10-10 西村ビル 地下1階 [地図]
運営 株式会社シーズン2
業界高水準の給与×独立支援制度あり◎
業界高水準の給与×独立支援制度あり◎

このお店で募集中の職種

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正社員 料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給42万円〜60万円 ※試用期間1〜2か月設ける場合があります
※固定残業代40時間・約9万円を含む(超過分は別途支給)

◆昇給随時
◆歩合給あり(毎月)
┗売上によっては年収1000万円越えも夢ではないインセンティブをご用意します
◆賞与年2回(4月・10月)
◆家族・扶養手当(配偶者:月1万円、子ども1人につき:月5000円)
◆引っ越し手当
◆出張手当
◆資格手当・スキル手当
◆交通費全額支給
家族手当 資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 寿司/和食料理店での調理経験があるの方
鮨職人としてのレベルアップにふさわしい環境です!
勤務時間 12時〜24時(実働9h・休憩1h)
※上記のうちシフト制
└シフト例…12:00〜19:00、14:00〜23:30
終電考慮 フルタイム歓迎
休日・休暇 月8日(年間休日105日)

◆有給休暇
◆年末年始休暇
◆夏季休暇
◆GW休暇
◆産休・育休
◆慶弔休暇
産休・育休 夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◆インセンティブあり
┗売上によっては年収1000万円越えも夢ではないインセンティブをご用意します
◆役職手当あり
◆社会保険完備(厚生年金・健康・雇用・労災)
◆まかない・食事補助
◆制服貸与
◆バイク・車通勤OK
◆生産者訪問
◆独立支援制度
◆資格取得支援(手当支給)
◆定期健康診断(年1回)
◆インフルエンザ予防接種(全額会社負担)
◆海外研修
◆社員旅行
◆私服出勤可
バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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\オープニングスタッフ募集/
業界高水準の給与×キャリアプランが多彩
既存店では若手スタッフが多数活躍中!
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【 仕事内容 】
鮨の調理全般(握り、刺身、仕込み)をメインにお願いします。
スキル・経験に応じて、簡単な一品料理の調理や発注業務もお任せしていきます。
鮨未経験の方は、高級鮨はハードルが高いなぁ…と思うかもしれませんが、裏方の一品メニュー特別な技術・知識がなくても問題ありません。魚の扱いはイチから教えます!

大将候補の方には、新店舗がオープン次第、当店もしくは新店舗のすべてをお任せします。
技術の浅い方は握りを覚えるまで何年もかかるなど、オールドスタイルな風習は一切なし!

実力があれば板場に立てます!
また、新しいお店という点でフラットな人間関係を築けるので、先輩社員からの圧力などもありません!
厳しくも、快適に働ける職場を一緒につくっていきましょう。


■■ あなたなりのキャリアアップが叶います ■■
当社は現在、国内で15店舗の飲食店を運営しています。
2024年は6店舗の新規出店、2025年も6店店舗の新規出店を予定しております◎
出店スピードが早いので、キャリアアップまでの道のりも自然と短くなります。
その後はさらに、キャリアの道が開けていきます。
↓↓↓
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[その1]自分の名前の店を出せる!
すべてをお任せできるレベルであれば、自分のスタイルの店舗や、自分の好きな名前を付けた店舗の出店が可能。
やりたいことをやれる環境を用意します。

[その2]複数店舗の管理者になれる!
1店舗で店舗管理の経験を積んだら、複数店舗の統括大将を目指せるようになります。
さまざまな店舗の運営に携わり、ワンランク上の管理スキルを身につけていきましょう。

[その3]海外で活躍する道も!
鮨は今、世界でも注目を浴びている業態です。
今後は国内だけじゃなく、海外への出店も検討中。
社内審査を通過すれば、海外での勤務が可能になります。
グローバルな視点をもち、海外を拠点にしていきたい方も大歓迎です。

[その4]独立支援制度も完備!
グループ子会社にて、これまでに2名の独立者を輩出しています。
培ってきた出店ノウハウをもとに、独立の夢の実現をサポートします。
興味がある方は、ぜひお気軽にご相談ください◎
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愛情を持って、1店舗を育てるも良し。
複数店舗のマネージャーを目指すのも良し。
はたまた、新店のメニュー開発や企画開発をするも良し。
複数店舗を展開する当社だからこそ、描けるキャリアプランは無限大です。

【 こんな方を歓迎します 】
◆鮨の世界で、旨いを追求できる方
◆チームワークを大切にできる方
◆人と接することが好きな方
◆イライラせず、素直な気持ちで仕事に取り組める方
◆素敵な笑顔でお客様や仲間と接することのできる方
◆ワークライフバランスを重視する方
◆「真面目だね」「素直だね」と言われたことがある方
◆独立への夢を抱いている方

【 ここがポイント 】
◆月休8日・有給休暇・夏季休暇・年末年始休暇を導入!
しっかり休める環境を目指しています。
きちんとリフレッシュすることが、良い仕事に繋がると考えています。
家族との時間やプライベートの時間を確保できるので、ワークライフバランスを
重視する方にもピッタリです◎

◆十分な人員配置で、健全な営業ができる!
既存店舗での1店舗あたりの正社員は2〜3名ほど。
アルバイトスタッフは約5〜6名在籍しています。
無理のない人員配置で営業をおこなうため、日々の店舗運営やシフト作成に困ることはありません!

◆経験よりも人柄重視!
経験やスキルは大切ですが、何よりも人柄を重視しています。
求めているのは、一緒に気持ちよく仕事ができる方です!
お客様だけでなく、仲間に対しても笑顔で穏やかに対応できる方を歓迎します。
あなたの人柄や個性を生かして、一緒に楽しく働きましょう!

◆U・Iターンを検討中の方も歓迎いたします!
あなたが希望しない限り、海外や他府県への異動は基本的に発生しません。
家庭があって、居住地を固定したい方などにもピッタリの環境です。

ここで働きながら、安定とキャリアをどちらも手に入れませんか?
あなたのご応募を心よりお待ちしております!

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 魚の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>新宿 鮨はつめ 新店 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <鮨> 新宿 鮨はつめ 新店

一流の鮨職人を目指せる環境がここにあり!
一流の鮨職人を目指せる環境がここにあり!
お店からのメッセージ ただ今!特集掲載中"
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【 2025年1月オープンの新店で職人を大募集! 】
◆既存店や今後展開する店舗の大将候補&2番手候補の職人さん
◆一品料理担当の和食の職人さん(鮨未経験OK)
◆未経験からでも鮨職人になれます!私たちが育てます!
経験者はスキル次第で月給50万円以上の実績も◎

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2025年1月に新宿西口近辺でオープンする高級鮨店です。
「鮨はつめ」は、シンガポールのミシュラン2つ星店で腕を磨いた職人が立ち上げた高級鮨です。「高級鮨をカジュアルに」をコンセプトに、22品9,900円の本格鮨をコンセプトに、1号店を恵比寿にオープン。高級鮨の価格破壊として、クラウドファンディングのMAKUAKEで1800万のを達成し、オープンと同時に予約の取れない人気店に。今回、満を持して2号店を新宿にオープンします。立地柄、インバウンドのお客様も多数ご来店される見込みです。

『恵比寿 鮨はつめ』のインスタグラムはこちらから!
https://www.instagram.com/sushi.hatsume/

食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13295650/

経験者はもちろん、未経験者も大歓迎!
裏方でサポートしていただける、和食の職人さんも募集しています。

*現状に満足していない方
*新店の大将に挑戦したい方
*自分のやりたいことを実現したい方 など、どんどん募集中!

出店スピードが早いので、スタッフ皆が主役になれる会社です。

給与面はインセンティブありで、売上次第では年収1000万円も夢ではない条件を準備中。新店を一緒に盛り上げていきましょう!

◆◆ 人柄の良い大将が運営するお店 ◆◆
高級ホテルの和食部門から始まり、高級和食店での店長・料理長を経て、渋谷の有名店にて鮨を学びました。見た目によらず、とてもフランクで親しみやすい優しい職人さんです!

◆◆ ネタへのこだわり ◆◆
“鮨”はとにかく、鮮度が命。
大将自ら市場へ仕入れに出向き、厳選した目利きの魚介類を使用。
店舗ですぐに捌いて鮮度を維持し、熟成が必要なネタは独自の手法で数日間かけて熟成させます。

◆◆ シャリ・調味料へのこだわり ◆◆
2種類のシェリービネガー、赤酢、穀物酢ブレンドしてシンプルかつ奥行きとコクのある仕上がりに。シャリの温度管理とネタ(脂)のバランスシェリー酢は日本のお鮨と違い、熱が入っても飛びにくく、香り、味の奥深さが出ます。また日本酒・ワインと同調する事が特徴です。

~ 私たちが大切にしていきたいこと ~
それは、高級鮨にふさわしい素材選びと調理法です。
美味しい鮨を提供していくために、スタッフの育成にも力を入れて取り組みます。

当店は、鮨屋にありがちな「修業時代が長くて鮨を握れない…」といった風習はつくりません。早い段階でどんどん握ってもらい、たくさん経験を積んでほしいと考えています。
未経験の方にも優しく丁寧にお教えするので、安心してご応募ください。


::: 運営母体『株式会社シーズン2』 :::
== チャンスにあふれた環境をご用意しています ==
ただ経験を積むだけでは、モチベーションが上がらないですよね?
安心してください!当社にはキャリアアップの可能性がたくさんあります。

【 続々と店舗拡大中!空きポストも多数 】
現在、東京・埼玉・神奈川・大阪・神戸・福岡で15店舗の飲食店を手がけている当社。
今期の新規出店はなんと6店舗!来期も6店舗の出店計画を予定しています。

ハイスピードな出店を続けていくので、キャリアアップのチャンスが豊富。
大将や複数店舗の統括大将、新店の立ち上げなど、あなた次第で幅広くチャレンジできます。

【 独立実績あり◎支援制度を完備 】
当社には、手厚い独立支援制度もございます。
グループ子会社で2名の独立者を輩出した実績も。
「いつか独立したい」という夢がある方、ぜひ一度お話ししませんか?

== 安定した環境で、あなたらしく働きませんか? ==
既存店では若手スタッフも多数活躍中!
スキルは実力を重視しながら、コミュニケーション力とチーム力を尊重します。
「まだまだ経験が浅いから…」と遠慮せず、新しいことにどんどん挑戦していただきたいです。
そのための環境は、会社がしっかり用意します。

少しでも興味を持ってくださった方は、ぜひお気軽にご応募ください。
まずは面接でお会いできることを楽しみにしています!
大将・2番手大募集!
大将・2番手大募集!
日本酒・ワインペアリングが人気のお店♪
日本酒・ワインペアリングが人気のお店♪
正統派の鮨の技術・知識が学べます
正統派の鮨の技術・知識が学べます
海外ゲストにも人気の鮨屋です!
海外ゲストにも人気の鮨屋です!
完全実力主義!ガンガン握ってください!
完全実力主義!ガンガン握ってください!
和食の職人さんも大歓迎!
和食の職人さんも大歓迎!
<応募先>新宿 鮨はつめ 新店
正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集
新宿 鮨はつめ 新店
新宿 鮨はつめ 新店 [鮨]
新宿駅より徒歩5分 西新宿駅より徒歩5分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給42万円〜60万円