オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:6月15日 18:29]

NEW 【ワンランク上の料理人へ】料理×ワインでスキルを磨ける◎八丁堀のミシュラン掲載店◎独立実績多数★

「 Les TONNEAUX」の求人情報

[ レトノ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 日曜定休
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 モダンビストロ
客単価 7000円〜10000円 席数 30席〜40席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ日比谷線 八丁堀駅より徒歩2分 都営浅草線 宝町駅より徒歩7分
勤務地 東京都中央区八丁堀2-8-2 八丁堀共同入船屋ビル 1F [地図]
定休日 日・祝
運営 株式会社入船屋フード&ワイン
"最愛のリピ店"にも掲載★
"最愛のリピ店"にも掲載★

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調理スタッフ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給27万円〜45万円 ■経験・能力を考慮します
※試用期間3カ月:月給25万円〜
※未経験者の場合:月給22万円〜
※固定残業時間45時間分・63,300〜100,700円を含みます(超過分は別途支給)

◆交通費支給(当社規定)
◆業績連動賞与あり
◆引っ越し手当あり!

給与例
*27歳…月給30万円
*キッチン・ホールを担当する30歳…月給30万円
★実務+マネジメント業務を担当する方は月給45万円
ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費支給
応募資格 \料理が好き、ワインが好き、接客が好きな方/
学ぶ意欲の高い経験者を大歓迎!
未経験者もOK!やる気と人間性を重視します◎
ソムリエ資格・調理師免許をお持ちの方は優遇あり!
勤務時間 10:00〜23:50(シフト制/休憩あり)

《シフト例》
10:00~21:00/11:00~22:00/12:00~23:30/15:00〜23:50(遅番)など
※遅番勤務は月数回です
※勤務時間は予約や営業状況により柔軟に対応します

《営業時間》
【月〜金】17:30〜23:00
【土】16:30〜22:00
終電考慮
休日・休暇 月8日(年間休日約100日)
定休日:日・祝日

◆夏季休暇
◆冬季休暇
※ゴールデンウイーク・シルバーウィークはカレンダー通り
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 月8日以上休み
待遇 ◆雇用保険・労災保険
◆まかないあり
◆制服貸与
◆海外研修あり
└南フランスのワイナリーへの買い付け同行(勤続3年目のスタッフが対象)
◆年2回食事会あり
◆月1回ワイン・料理勉強会あり
└新しく仕入れたワインや自分の好きなワインをメニューリストから選択!自分の出したい料理をつくり、みんなで試飲・試食します◎
◆従業員割引あり(自社輸入ワインを特別価格で購入可能)
◆ソムリエ資格の取得を支援あり(成果に応じてワイン学校等のスクール就学や、フランスへの研修旅行をサポート)
◆独立支援あり
海外研修 資格取得支援 まかない・食事補助あり 制服貸与
仕事内容・
求める人物
◆ー◇ー◆ー◇ー◆ー◇ー◆
\ミシュラン掲載の実力店!/
飲食人としての成長を会社もサポート◎
経験を活かし、一歩先へ進みたい方は大歓迎です!
◆ー◇ー◆ー◇ー◆ー◇ー◆


【 仕事内容 】
◆キッチン業務全般…調理・仕込み・メニュー開発など
◆ホール接客業務…オーダー・料理提供・ワイン説明など

まずは、スキルや経験に応じて始めていきましょう。
マニュアル通りの調理・接客ではなく、その一つひとつにこだわりをもつ当店。
そんなチームの一員として、ともに切磋琢磨していきましょう!

ゆくゆくは、食材の仕入れや在庫の管理など、管理業務もお任せしていきます。
独立を目指している方は、積極的になんでも挑戦していただける環境です!

【 ここがポイント! 】
□■世界で通用する味を学べる環境!
オーナーシェフを務める和田氏は、有名ホテルで料理長を務めたこともある人物。
また2号店でシェフを務める諏訪氏も、ミシュラン獲得店でシェフ経験を持つベテランです。
ここには書ききれない程の実績を持った2人から、料理を学ぶことができます。
成長したい方は、遠慮せずどんどんトライ&エラーを繰り返していける環境です!

□■ワインの輸入~提供まで関われるチャンス!
『Les TONNEAUX』には、創業100周年を迎える老舗ワインショップを併設。
オーナー自ら南仏を中心にワインを買い付けに行くので、買い付けに同行するチャンスもあります!
お店でも毎月色んなワインの試飲会をスタッフで実施。
種類豊富なワインに触れ、銘柄・産地・仕入れから、味の決め手となる注ぎ方etc…
ここで学べる知識に、無駄なものは一切ありません!

□■スタッフの独立をサポート!実績も多数◎
ハイレベルな調理だけでなく、接客や店舗運営など、ノウハウは惜しみなく伝えます。
お店を卒業し、成功を果たしてくれた独立者も多数!
学びと刺激の多い環境なので、お仕事を通して自然とモチベーションも高まります。
仲間と切磋琢磨していきたい方には、ピッタリの環境です!

【 求める人物像 】
◆人と接するのが好きで、コミュニケーションを大切に働ける方
◆明るく前向きな姿勢で仕事に取り組める方
◆ワインの知識が豊富な方・ワインへの興味が強い方(有資格者は大歓迎)
◆飲食人として学ぶ意欲の高い方

《姉妹店》
『Maturité(マチュリテ)』
東京都中央区八丁堀1-4-5

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先> Les TONNEAUX 調理スタッフの募集

お店の特徴 <モダンビストロ>  Les TONNEAUX

2年連続ミシュランに掲載されました★
2年連続ミシュランに掲載されました★
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\本気で成長したい料理人は大歓迎◎/
世界から選ばれ続けるモダンビストロ
ワインの仕入れ同行やフランス研修のチャンスも!
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◆◆1923年創業の酒屋『入船屋酒店』を2010年にリニューアル!
モダンビストロ&ワインショップとして高い評価を得る『Les TONNEAUX』◆◆

創業100周年以上のワインショップと融合した、ユニークな食の空間です。
お客様はワイン学校の講師をされている方なども多く、なんと7割以上がリピーター!
天井が高く開放的な店内は、連日盛況が続いています。

::◆ 経験豊富なオーナーシェフのもとで学ぶチャンス!◆::
オーナーシェフを務める和田倫行は、数々の名店で活躍したベテラン料理人。
日本の老舗フレンチやヨーロッパの星付きレストランのほか、六本木『ヂーノ』のシェフ、一流ホテルの総料理長を務めてきました!

2018年7月には、南フランス・リュベロンのトリュフ・ワイン協会初代大使に就任。
大使ならではの経験から得た知識や、自社輸入のノウハウも豊富に持つ人物です。
そんな一流シェフと共に働くことは、あなたのスキルアップへと着実につながります◎

【 老舗の誇り!ワインの品揃えに自信あり 】
元となる酒屋『入船屋酒店』は、1932年に創業し、酒屋としては100周年を迎えます。
ワインの扱いには自信があり、ビストロでは常時200種類以上のワインをご提供。
地下のワインセラーは89平米もの広さで、約2万本のワインを貯蔵しています!

シェフ自ら南仏のワイナリーで直接買い付けた自社輸入ワインのほか、幅広くラインナップ。
ヨーロッパを中心に、お値打ちのものから厳選した高級ヴィンテージワインまで揃えています。
意欲がある方には、南仏のワイン買い付けに同行するチャンスもありますよ!

【 2号店とそれぞれ確かな評価を受ける名店 】
当店『Les TONNEAUX』は、ミシュラン ビブグルマンに選出。
2号店である『Maturité』は、2018年・2019年『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されました。

\\独立希望者をサポート◎人材育成に力を入れています!//
プロとしての姿勢や心構え、経営などのビジネス面まで、レベルに合わせて教えていきます。
定期的な勉強会のほか、フランス研修やワイン仕入れへの同行など学びのチャンスは豊富◎
3号店出店を視野に、事業拡大の中核メンバーとなってくださる方は大歓迎です!
また独立し成功を果たした先輩も多数いるので、独立希望者もぜひ飛び込んできてください。

\\ デパートへの出店やオンライン販売にも進出//
多くのお客様に本格フレンチやワインをお届けするため、店舗にこだわらず新規事業を展開。
2022年には新宿伊勢丹や日本橋三越の催事「フランス展」に参加しました!
三越伊勢丹オンラインストアでは通年で冷凍フレンチを販売し、BASEでも販売をスタート。
場所に制限されず、日本各地のお客様に当店のフレンチを気軽に楽しんでいただいています!

+++『Les TONNEAUX』から求職者さまへ+++
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
当店は働きやすさアップのために人員を増やした結果、5年前と比べて年間休日が15日ほど増加◎
しっかり休めるからこそお仕事にも全力が出せていますし、チームが大きくなったことでお店の可能性も広がりました。
これからも全員で目的意識をもって業務に取り組み、楽しみながら『Les TONNEAUX』を盛り上げていきます!

あなたもぜひ、そんな私たちの仲間に加わりませんか?
ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ!
お客様の7割以上はリピーターです☆
お客様の7割以上はリピーターです☆
成長できる環境でチャレンジしませんか!
成長できる環境でチャレンジしませんか!
福利厚生◎
福利厚生◎
百貨店出店やECショップにも事業拡大中!
百貨店出店やECショップにも事業拡大中!
経験豊富なシェフのもとスキルアップ可能!
経験豊富なシェフのもとスキルアップ可能!
ワインの仕入れ(フランス)に同行可能!
ワインの仕入れ(フランス)に同行可能!
<応募先> Les TONNEAUX
調理スタッフの募集
 Les TONNEAUX
Les TONNEAUX [モダンビストロ]
八丁堀駅より徒歩2分 宝町駅より徒歩7分
調理スタッフ 月給27万円〜45万円