「TOSAGE」の求人情報

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若手スタッフが多数活躍中！
経験豊富な30代シェフのもと多くを学べる★
一流のスキルを磨きたい方、必見です◎
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『TOSAGE』は、12席のみの小さなカウンターがあるイタリアンレストランです。
客席を見渡すことができ、お客さまの状況をきちんと把握できるような環境。
一人ひとりに合った、きめ細やかなサービスをお届けしています。

そんな当店の店名は唯一無二の造語です。
＊シャンパンを作る工程において、仕上げにリキュールを加える工程である〈DOSAGE〉
＊シェフの名前である登坂〈TOSAKA〉
の2つをかけ合わせて名づけました。

＝＝ こだわりは食材の味わいを引き出す調理法 ＝＝
使用する食材は、すべてシェフ自ら厳選。
その日、その時に一番おいしい素材を仕入れています。
もちろん、食材そのもののおいしさを最大限に引き出せるよう、調理法にもとことんこだわっています。

「おいしいだけでなく、満足感もしっかりお届けしたい」という想いで、15000円の〈おまかせコース〉をご用意。
10種類ほどのパスタを好きなだけ食べられるコースは、お客さまからも好評です！

＝＝ 経験豊富なシェフから学ぶチャンス ＝＝
当店のシェフ・登坂涼は、一流の味を知る料理人。
12年間、西麻布にある予約困難なイタリアンで腕を磨き、そのうち3年間はシェフを務めていました。
そんなシェフの技術・知識を近い距離で見ることができるので、意欲がある方には絶好のチャンス！

「一流を知りたい」
「感動の美味を追求したい」
という、熱い想いをもった方からのご応募をお待ちしております。

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【運営母体：株式会社オールイタリアンクラブ】
当社のはじまりは、2004年にオープンした『DAL-MATTO 西麻布本店』。
本場イタリアや大手企業で修業を積んできた創業メンバーの〈平井正人〉と〈齊藤誠〉が、お互い30歳のタイミングで立ち上げたお店です。
1店舗目で西麻布への出店という攻めの姿勢をベースにしながら、順調に売上を伸ばしてきました。

2008年には、運営母体として『株式会社オールイタリアンクラブ』を設立。
現在は、都内で3店舗（うち1店舗が社内独立店）を運営しています。

～ 代表取締役社長についてご紹介 ～
▼齊藤誠
1973年、埼玉県出身。
大学生時代に、群馬県のイタリアンレストラン『プリマベーラ』にて料理の道へ進むことを決意。
イタリアで1年間修業を積み、その後は都内のイタリアンレストランに勤務。
『ダノイ 西麻布』『カーサ デル ソーレ 外苑前』にて副料理長を務め、大手商社の『伊藤忠商事』
によるレストラン事業の立ち上げに参加する。

2004年の『DAL-MATTO 西麻布本店』オープンに参加し、2006年から料理長に就任。
2008年に独立し、会社を設立。
平井とともに共同経営者として、当社の代表取締役を務めている。

～ テレビ出演・料理の監修なども積極的に実施 ～
代表はメディア露出が多く、たくさんのテレビ出演や料理の監修をおこなっています！
テレビ出演例）
・マツコの知らない世界
・坂上どうぶつ王国
・有吉ゼミ
・ノンストップ
・ZIP ! etc.

＼＼ 代表との距離の近さも魅力！ ／／
「有名レストランの代表だと、あまり接する機会がなさそう…」なんて思う方もいるかと思います。
ご安心ください！
当社の代表とは距離が近く、技術やノウハウの多くを間近で学べます。

もっともマッチしやすいのは、自分が好きなことを極めたい方だと思います。
飲食業界でスキルを磨きたい方、何か誇れるスキルを身につけたい方！
ぜひ一度お話ししてみませんか？

詳しくは、当社のホームページでもご紹介しています。
ここまで読んで「もっと知りたい！」と思っていただけた方は、ぜひそちらもご覧ください♪
→ http://www.dal-matto.com/

◆◆【運営店舗のご紹介】◆◆
・『OGGI DAL-MATTO 西麻布店』
・『DAL-MATTO 六本木ヒルズ店』
・『TOSAGE』（社内独立制度を活用）