オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:8月13日 23:35]

  1. トップ
  2. 関東
  3. 飲食店の求人一覧
  4. 江戸前鮓 すし通
NEW! 【急募】正社員月給45万〜 アルバイト1,400円~ ◎実力次第で昇給

「江戸前鮓 すし通」の求人情報

[ エドマエスシ スシツウ ]
  • 日曜定休
▼お店データ
業態 高級寿司
客単価 20000円以上 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅より徒歩8分 都営大江戸線 六本木駅より徒歩8分
勤務地 東京都港区西麻布3-1-15 RFビル B1 [地図]
定休日 日曜日・祝日
運営 株式会社ふじなが
江戸前鮓 すし通

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は?
×

クリックすると、
職種ごとの募集内容が表示されます。

閉じる
料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給45万円〜90万円 ※試用期間3ヵ月:変動なし

≪給与例≫
1年目 月給53万 年棒700万
2年目 月給54万 年棒800万
5年目 月給65万 年棒1000万
家族手当 資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 寿司職人経験者
勤務時間 9:00〜23:00
シフト制・休憩1〜2hあり
※曜日の仕入れによって時間は変動
休日・休暇 月4〜8日
年始休暇
慶弔休暇
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 有給休暇
待遇
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
【仕事内容】
料理長として、仕入れ・仕込み・握り・食材管理など、幅広い業務をお任せします。
また、顧客管理・店舗マネジメント・スタッフ教育にも携わっていただきます。
仕事領域は広いですが、経験スキルをしっかり培うことができます。

◇ここがポイント◇

◆実力主義の方は必見
給与の振れ幅が広く、スキル・貢献度に応じてどんどん昇給します。
あなたの頑張りを評価し、対価としてお返しする制度が整っていますよ!
上期・下期の営業利益もしっかり還元します。
働く上でのモチベーションアップに繋がること間違いなしです。

◆寿司職人として一流スキルが身につく
経験をいかして、即戦力となって活躍したい方は、ぜひ当店へいらしてください。
重要なポジションをお任せするので、どんどん経験を積むことができます。
ワンランク上を目指す方に最適な環境です。

◆将来性のある企業
現在は1店舗運営ですが、スタッフの成長を見守りながら、さらなる事業拡大を目指していきます。
会社の要となってくださる人材を募集します。
あなたの力をぜひ貸してください。


【こんな方を歓迎します】

・一流の料理人を目指している方
・お店の中心になれる方
・責任あるポジションで働きたい方
・経験をいかしてワンランク上のスキルを身につけたい方

数ある求人の中から当社をご覧いただきありがとうございます。
面接ではあなたの得意な部分、好きなこと、これまでのことなどをざっくばらんにお話しできればいいなと思っています!
あなたからのご応募をお待ちしております。


【特記事項】

知る人ぞ知る、熟成鮨の元祖
海外勤務有り
オーナーシップ・独立支援制度
寮完備
ロンドン、ドバイ、スペイン、

銀座、他で新規オープン計画中!

国内のみならず、海外で大将として、

店舗を切り盛りしていただける方を大募集中です!

また、新規出店の際、大将として働くだけではなく

本人が希望されれば、ご自身も一緒に出資し、

オーナーとしてご活躍していただけます。

弊社は海外でも寿司屋を運営しており、

『ASIA’S 50 BEST RESTRANTS』

での掲載依頼を受けた店舗もあります。

ただ、その時既に会員制でありながら、

2年先まで予約が埋まっていた関係で

掲載を断わざるを得ませんでしたが、

他にも多くの方が有名店のオーナーとして活躍しております。

また、当社旗艦店 『江戸前鮓 すし通』 もスタッフ大募集中です。

当店は知る人ぞ知る熟成ブーム発祥のお店です。

当社では、国会図書館に所蔵されている

研究成果を中心に、

魚の旨味、保存方法、熟成方法のみならず、

お米、酢、香りなど鮨調理に関する研究成果を

専属のスタッフが整理しております。

こういった研究は、

実は、幅広く、深く行われておりますが、

残念なことに資料の多くは英語で書かれ、

学会で発表されるだけで、書籍に載ることもなく、

寿司職人を初め、

まず一般の方が目にする機会なく、

埋もれてしまっています。

弊社では、安倍総理時代の文部科学副大臣の池坊保子氏を顧問に向かい入れ、

農林水産省の協力の元、これらの情報を暫時整理しております。

弊社は熟成寿司ブーム発祥のお店ではありますが

これらの科学研究をベースに

次なるスタージへ持っていく体制を整え、

国内のみならず、海外へと普及させていきます。

また、弊社はこれらの科学的研究成果をまとめた後、

寿司学校を開設する準備を進めており、

教育体制も万全に整えていく予定です。

西麻布に寮を完備しておりますので、

地方の方も安心して募集してください。


求める人材:

情熱のある職人募集しております。
技能があるに越したことはありませんが、

それ以上に向上心があり、目標の大きい方、

食に対して情熱のある方を募集しております。

ぜひ、寿司という素晴らしい

食文化の普及をお手伝いしてください。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 高級食材の知識 日本酒の知識 魚の知識 食器の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>江戸前鮓 すし通 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <高級寿司> 江戸前鮓 すし通

■・■・■・■・■・■・■・■
\寿司経験者急募/
食通が通い詰める人気江戸前寿司
裁量度の高い環境で腕を磨ける!
■・■・■・■・■・■・■・■


六本木通りの路地裏佇む『江戸前鮓すし通』。
エントランスは、庭園を感じさせる美しい作り。
店内は計26席で、カウンターと半個室を完備しています。
どの席でも握りのパフォーマンスが楽しめる作りで、多くのお客様に最高の空間を提供します。

==バランスを意識した極上寿司==
伝統的な江戸前寿司を守りながら、ネタを寝かせて熟成させる点は魅力のひとつ。
ネタは、厳選した豊洲市場と産地直送の魚介を使用しています。
旬のものを使用するため、四季を感じていただけるメニューばかりです。

ネタ・酢飯・煮切り醤油の絶妙なバランスを大事にしています。
ネタごとに酢とお米も変えるこだわりあり。
ほのかに甘い醤油との相性も抜群◎
中でも、マグロは人気の逸品です。
2週間以上寝かせて、口の中にスジが残らないように丁寧にカット。
食通も唸る名店として話題です。

==ネタとの相性抜群のアルコール==
産地にこだわることなく、厳選した全国の日本酒を常時50種類ご用意しています。
ソムリエも常駐しており、ワインのペアリングも対応しています。
ネタとの相性はもちろん、お客様のお好みに合わせた一杯をセレクトします。
お酒好きのお客様にもご好評いただいています。

==柔和な雰囲気の大将がお出迎え==
六本木という土地柄、どこか堅苦しいイメージを想像されるかもしれませんが、そうではありません。
お客様との距離も近く、堅苦しい雰囲気は一切なし。
家族・友人との食事・デート・接待など、さまざまなシーンでご利用いただいています。
気軽に寿司を楽しんでもらえるお店を目指しています。

\\こんなスタッフが活躍しています//
社員は20代2名・30代1名・50代2名、アルバイトスタッフは女性スタッフメインで在籍中!
気さくで明るいスタッフばかりですので、すぐに馴染めると思います。
「仲間」「お客様」、関わる全ての人を大切にできる方と一緒に働きたいと考えています。

まずは面接であなたのことを聞かせてください。
ご応募お待ちしています!
<応募先>江戸前鮓 すし通
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
江戸前鮓 すし通
江戸前鮓 すし通 [高級寿司]
六本木駅より徒歩8分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給45万円〜90万円