NEW	150年間続くピッツェリアが守り続けてきた味・製法が学べる！★☆『ダミケーレ』日本1号店！☆★

「L'Antica Pizzeria Da Michele 恵比寿」の求人情報

［アンティーカ　ピッツェリア　ダ　ミケーレ　エビス］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ（オープン日：2012年1月31日） [お店のサイト]

業態	本場ナポリのピッツェリア
客単価	3000円〜4000円	席数	50席〜75席
最寄駅	JR山手線恵比寿駅より徒歩3分　東急東横線渋谷駅より徒歩20分
勤務地	東京都渋谷区恵比寿4-4-7　[地図]
運営	株式会社バルニバービ

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年7月26日

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サービス・ホール募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給27万円〜40万円 ※研修期間：最大2ヶ月あり ⇒研修期間後、スキル・能力に応じて正式な給与を決定いたします □ 昇給あり（随時） □ インセンティブ制度（年2回） □ 交通費支給（月3万円まで） □ 家賃補助（諸条件あり） □ 子ども支援手当（1人目：月1万円、2人目以降：月5千円／人）家族手当インセンティブ制度昇給あり寮・住宅手当あり交通費支給
応募資格	独立希望者歓迎！ □ 仕事を任されることにやりがいを感じる方！ □ ナポリピッツァが好きな方！ □ イタリアンの調理経験がある方優遇！ □イタリアの文化に興味がある方も大歓迎です！
勤務時間	10：00〜23：00（シフト制・休憩あり） ※勤務時間帯は相談可能休憩あり、シフト制、勤務時間帯相談・調整可能、終電考慮終電考慮
休日・休暇	月8日公休（2023年4月より導入！） □ 有給休暇／取得実績あり □ 育児休暇／取得実績あり □ 介護休暇産休・育休有給休暇月8日以上休み
待遇	□ 食事補助あり □ 社会保険完備 □ 制服貸与 □ 出産祝い金・結婚祝い金 □ 引越初期費用一部補助（諸条件あり） □ バースデー制度（食事チケット進呈） □ 永年勤続報奨制度 □ 社内独立制度 □ 海外・国内研修 □ 社内研修（シェフのための特別講座、経営に関する勉強会など多数あり） □ 資格取得支援海外研修資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＊⌒＊｡ﾟ＊⌒＊ﾟ｡＊⌒＊｡ﾟ＊⌒＊ﾟ｡ﾟ＊⌒＊イタリア・ナポリで1870年創業◎ 老舗ピッツェリア『L'Antica Pizzeria da Michele』世界2号店でもあり日本1号店でもある恵比寿店で活躍★ ＊⌒＊｡ﾟ＊⌒＊ﾟ｡＊⌒＊｡ﾟ＊⌒＊ﾟ｡ﾟ＊⌒＊【　仕事内容　】 ◆ご案内・接客 ◆オーダー取り・配膳・片付け ◆ドリンクづくり ◆お会計など日頃から、イタリアン・ニックネームでお互いを呼びあい、コミュニケーションをたくさんとりながらお仕事をするから、【スタッフ同士の仲がとても良い】のが当店の自慢♪ 自由な社風で、あなたらしさを発揮できる職場環境です。「自分らしく働きたい」「個性を大切にしたい」「楽しみながら働きたい」そんな方にピッタリです！＼＼当店で働くポイント／／ ◆◇個人のスキルをより伸ばせる◇◆ これまでの経験・能力・希望を考慮した上で、担当セクションを決定します。まずは1日の営業に沿って、仕事内容を覚えていきましょう。あなたの能力を最大限に発揮でき、ワンランク上のスキルを習得していただける環境です。さらなるキャリアップを目指しながら、なりたい自分になれるのが当社です。一人ひとりに合ったサポート体制をご用意◎意欲がある方は積極的に活用してください。《充実の講習会・研修制度！》 ●マネージャーの為のPL口座子会社の代表から、飲食店の損益計算（PL）の基礎やお店作りのノウハウを学ぶ環境があります。 ●シェフのための特別講座全国トップクラスのシェフから学べるチャンス！ノウハウ共有・交流などを通して、料理人としての幅が広がります！ ●ワイン／カクテル／バリスタセミナーそれぞれの分野でスキルアップが図れます！スペシャリストを目指していきましょう。《社長制度あり・夢を応援します！》社内独立制度で「経営のスペシャリスト」を目指す方も応援。実際に学んだ経営ノウハウで、グループ会社の社長として現在8名のSTAFFが活躍中です！ ※キャリアアップの道は一つではありません※ ◆◇将来性バツグンの成長企業◇◆ 当社は運営31店舗・グループ全体102店舗を運営。業態もさまざまですので、あなたの個性をいかして輝ける環境が必ずあります！今春には島根県出雲市にグループ店舗がオープン！今後もさまざまな事業が動くため、あなたが活躍できるチャンスもたくさんあります。安定した運営基盤のなか、腰を据えてキャリアを磨きたい方は必見です。 ◆◇自由度が高い『ミケーレ』◇◆ 『ダミケーレ』では、店舗それぞれのオリジナルなお店づくりを積極的におこなっています。全店メニューが異なり、1店舗もFC化されていません。その地域独自のオリジナルなお店づくりを大切にしています。私たちの1店舗が町をどう変えていけるか、ということも考えています。人通りを増やし街を活性化させて、地域で愛されるお店を目指していきましょう♪ 【こんな方大歓迎♪ 】 □ 仕事を任されることにやりがいを感じる方！ □ ナポリピッツァが好きな方！ □ イタリアンの調理経験がある方！ □ イタリアの文化に興味がある方！経験のある方はもちろん、独立希望のある方大歓迎♪ イタリアン調理の経験がある方は、優遇しますよ！ぜひあなたの経験とスキルを存分に活かして、恵比寿店を支えてください。皆さんからの積極的なご応募をお待ちしております♪ 身につくスキル！学べる知識！ラテアートピザメイク英会話ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識コーヒーの知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識婚礼料理・パーティーメニュー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞L'Antica Pizzeria Da Michele 恵比寿サービス・ホールの募集

お店の特徴　＜本場ナポリのピッツェリア＞　L'Antica Pizzeria Da Michele 恵比寿

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＜＜1870年イタリア・ナポリで創業！＞＞
「ダミケーレー族」が手がけるナポリピッツァ！
創業から変わらぬ製法とスタイルを貫く
人気ピッツェリア『ダミケーレ』
国内店舗は恵比寿・横浜・福岡の3店舗のみ！
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〜・『L'Antica Pizzeria Da Michele 恵比寿』・〜
多数のメディアでも取り上げられた人気ピッツェリア！!
素材はすべて空輸。本場を再現したメニューをつねにアツアツの状態で楽しめます。
薪窯で焼くシンプルなマルゲリータ、平日ランチ限定から本場で人気の定番メニューなど、充実したラインナップです。
アラカルトからコースメニューまで、それぞれのシーンに合うラインナップを楽しんでいただいています。
ワインやお酒類も多数！食事からパーティーまで、いろんな形で楽しめるレストランです。

＼＼『ダミケーレ』で働く魅力！チャンスをご紹介／／
（１）歴史ある『ダミケーレ』で活躍のチャンス！
152年もの歴史ある技術を学べるのは『ダミケーレ』だけ。
伝統を大事にしながら、スタッフの身になるお店づくりをしています。
ナポリから『ダミケーレ』指定のピザ窯を使用。
現地のイタリア料理『ダミケーレ』の技術を学びたい方にとっても、最適な環境です◎

（２）本場イタリアの技術・文化を学ぶチャンス！
世界中に広がる、世界で愛されるお店。
現在、日本には恵比寿・横浜・福岡の3店舗しかありません。
しかし今後、続々と新規出店を計画しています！
本場イタリアの技術・文化が学べ、発信できる場所は増えていく一方です。
ぜひ、この成長著しいタイミングで私たちの仲間になってください！

恵比寿・横浜の店舗スタッフもナポリで学んで独立を果たした方も多く、学びとしては強いブランドです。
未経験からピザづくりをはじめた方もいて、専門的に学びたい方にとって最高の環境。
ナポリからクオリティチェックを受けるなど、本店のピザ職人との交流もあります。

〜・こんな職場です！・〜
人が大好きだから笑顔にしたい！そんなスタッフが集まっています♪皆とても仲が良く、和気あいあいとした職場です！「せっかくなら楽しく働きたい」「働くからってオシャレを諦めたくない」そんな自分らしく働きたい方にピッタリ♪

全スタッフがイタリア名のニックネームを持っており、お客様へ感謝の気持ちをお伝えする時は「グラッツェ♪」と言います。イス・テーブル・内装も本場ナポリのデザインを意識しています。もう半分イタリアです（笑）。イタリアを感じながら働けるお店です！

正社員・アルバイトスタッフ共に未経験者大歓迎♪
経験がないからと言って、他のスタッフとの関係がギスギスするようなことは絶対にないので安心してください！
あなたの個性を大切に、楽しく働ける環境が整っています。

〜・本国巡り！イタリア研修を実施！・〜
今年5月にダミケーレ本店と支店4店舗を巡る現地研修を実施しました。イタリアではピッツァが生活に根付いており、お店は常に行列をなしています。注文される枚数は1日約1500枚。圧倒的な注文数と生産スピードを体感し、国内店舗のクオリティアップにつながりました。

本場イタリアの空気感を知っているピッツァイオーロがあなたの指導をします。見た目・食感・おいしさなど、現地の方が食べても遜色ない、むしろ超えていくピッツァ作りに挑戦できます！

＼＼社員の声をご紹介／／
ピッツァイオーロ兼料理長　マッテオ（入社2年目/37歳/横浜店）

「ナポリ本店と同じ環境で働ける！」
ピッツァの素材となる粉・トマト・チーズ・オイルなど、ピッツァに必要な材料は全てナポリ本店と同じものを使っています。製法も管理方法も同じ。全てはダミケーレが150年以上に渡り守り続けてきた伝統の味を再現するため。ピッツァ作りを通して、歴史あるピッツェリアの一員になれたと感じています。日本にいながら、ナポリ本店と同じ環境で働けるのは幸せですね。

イタリアでは人気も地位も知名度も抜群のピッツァイオーロ。嬉しいことに日本での知名度も上がってきているように思います。今後、ホール・キッチン・ソムリエのような、もっとメジャーな職種となるはずです。まだまだ可能性を秘めた仕事を始めるチャンスですよ！

ピッツァイヨーラ　レベッカ（入社6年目/26歳/横浜店）

「チャレンジさせてくれる環境！」
入社2年目の冬、クリスマスの期間限定ピッツァを考案するチャンスをもらいました。ターゲットは私と同世代の20代。写真でも華やかさの伝わる彩りを意識しました。メイン食材であるサーモンのオレンジ、トマトの赤、チーズの白、バジルの緑で明るい彩りに仕上がったと思います。

最も苦労したのはサーモンの食感です。あのふわっとした食べ心地を実現させるのが難しくて。薄すぎるとパサパサになるし、厚すぎると食べづらいし……。2ヶ月間ひたすら試作を重ねてベストな食感を見つけ出しました。

完成したメニューは「ピッツァサルモーネ」。サルモーネとはイタリア語でサーモンを意味します。20代に限らずたくさんの方に食べていただき感動しました！「経験のない」「まだ知らない」仕事にチャレンジさせてくれる環境に感謝しています。

現在はダミケーレでは学べない料理の基礎を他の系列レストランで研修させてもらっています。そんな所もバルニバービならではの強み。来年からダミケーレで再活躍予定です！

◆・◆【　運営：バルニバービ　】◆・◆
カフェをはじめ、バルやビストロ、和食居酒屋、ベーカリーなど、日本全国でオリジナルブランドやスタイリッシュな飲食店を28店舗運営しています。

近年は行政などからもオファーが増加し、地方創生プロジェクトでエリア開発にも力を注いでいます！昨春には島根県出雲市にレストランと宿泊をベースとした新たなグループ店舗をOPENしました。

ただ飲食店をつくるだけでなく、人々が笑顔でくつろげる街づくりという新しいチャレンジにも積極的に取り組んでいます。

《変える。カフェで街を、自分の人生を。》
あなたの個性をバルニバービで発揮しませんか？
化学反応を起こしながら、一緒に新しい未来をつくっていきましょう！