オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:12月1日 20:31]

【敏腕料理人が監修したイタリアン】意欲ある未経験者からの応募も歓迎◎実力派を目指してみませんか?

「Focacceria la Brianza」の求人情報

[ フォカッチェリア ラ ブリアンツァ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 イタリアン 
客単価 5000円〜7000円 席数 50席〜75席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR山手線 東京駅より徒歩5分 東京メトロ銀座線 日本橋駅より徒歩1分
勤務地 東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋タカシマヤSC 6階 [地図]
定休日 日本橋タカシマヤSCに準ずる
運営 株式会社シグナル
イタリアの地方の伝統料理をご提供◎
イタリアの地方の伝統料理をご提供◎

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正社員 料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給40万円〜50万円 ※給与は経験・能力や家族構成、前職給与などを考慮
└面談にて希望給与の相談が可能です

◆交通費全額支給
◆インセンティブ(毎月の業績により5千円〜1万円)
◆賞与年2回
└2023年度実績:30万円×2回
◆昇給年1回(業績による)
└平均的には毎年1万円以上の昇給があり、なかには3万円以上アップしたスタッフも◎
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 イタリアン経験5年以上かつ調理経験7年以上の方
料理長経験はなくてもOK!

今までの経験をいかしながら、さらに技術を高めたい方
料理人としての技を増やしたい方 など大歓迎◎
勤務時間 ◆10:00〜23:00
※休憩あり・シフト制
休日・休暇 月8日休み

◆有給休暇
◆年末年始休暇(5日)
◆育休取得実績多数あり!(男性の取得実績もあります◎)
産休・育休 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◆まかない・食事補助あり
◆社会保険完備
◆制服貸与
◆独立支援制度あり
◆社内店舗利用の割引制度(グループ内全店舗)
◆レストラン研修制度
└社外の飲食店での食事代を一部負担します
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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~専門媒体でも多数取り上げられた有名シェフが手掛けるお店~
技を磨き、成長したい方をお待ちしています。
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【仕事内容】
料理長として、調理や盛り付けといったキッチン業務全般をお任せします。
同時に、スタッフ育成やメニュー開発、マネジメントにも携わってくださいね。

学ぶ意欲があり、飲食人として成長したいという方は大歓迎!
お客様に感動を与えられるよう、真摯に仕事に向き合ってください。

━━■『株式会社 シグナル』で働くポイント■━━
実力派オーナーが手がけるレストラン
経営者としても、料理人としても一流のオーナー。
どの店舗も、たくさんのお客様にご来店いただいており、業績は好調です。

そんなオーナーが手がけるカジュアル業態で、さらなる成長を叶えるチャンス!
身につけてきたスキルをいかしつつ、より高みを目指していきましょう。

目標に合わせた活躍の場をご用意!
さまざまな価格帯や異なる業態の店舗を運営している当社。
希望者は、他業態の姉妹店に異動することも可能です。
また、2025年には大阪での新規出店を計画しており、立ち上げに携わるチャンスも!

あなたが学びたいこと、やりたいことに挑戦できる環境が整っています。
チャレンジしたいことがあれば、積極的に発言してくださいね。

《採用担当者からのメッセージ》
価格帯に合わせた調理や接客のスキルや、人・モノ・金の知識――。
たくさんの学びのチャンスに満ちた環境だと自負しています。

たくさんの経験値を持った当社だからこそ、あなたが活躍できるステージが多数!
個々の希望や頑張りに応えられるよう、さまざまな選択肢をご用意しています。

少しでも気になった方は、まずは一度お話ししませんか?
ご応募お待ちしております。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 製パン技術 製菓技術 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発
<応募先>Focacceria la Brianza 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <イタリアン > Focacceria la Brianza

薄地フォカッチャが目玉♪
薄地フォカッチャが目玉♪
=―=―=―=―=―=
「生産者とのエピソード」も料理のスパイス!
人との縁が素敵な「ごちそう」に◎

人気店を多数運営するシェフが手掛けるお店♪
あなたも一流シェフとのご縁を繋いでみませんか?
=―=―=―=―=―=


:::『Focacceria la Brianza』:::
イタリアの地中海に面したリグーリア州に位置する、レッコ村の伝統料理“フォカッチャ ディ レッコ”。
イタリア産の小麦粉、リグーリア産のエキストラバージンオリーブオイルと水のみでつくった生地に、レッコ産のクリーミーなストラッキーノチーズをはさんだ、ごく薄いフォカッチャです。
当店では、そんな本場仕込みのフォカッチャを中心に、さまざまなイタリア料理を提供。
カジュアルでありながら本格的な味わいが人気です♪

また、ワインではなく、日本酒と合わせるのが当店流。
お客様に新しい食体験を提案しています◎

そんな当店を率いる料理人から技術を学び、成長したい方を募集します。
「一流の料理人の近くで働きたい」
「将来に向けて、技を磨きたい」
という、意欲と情熱にあふれた方からのご応募をお待ちしております。

:◆一流の料理人が監修するお店です◆:
普段使いしやすいカジュアルさが魅力の当店。
系列店のなかには、客単価1万円を超えるハイクラス業態もあります。

人気店を多数運営する敏腕オーナーが監修しており、スキルや考え方を学ぶチャンス!
経験の浅い方や、これから成長していきたい若手など、誰もが活躍できる環境です。

:◆〈自由で美味しいもの〉にこだわる◆:
アメリカやイタリア・日本での生活を通し、多彩な価値観を知ったオーナー。
クラシカルな料理だけではなく、その土地の食材と合わせて新しい味を生み出しています。

料理人として出したいものに固執するのではなく、お客様が「美味しい」と思える料理を提供。
今後もイタリア料理という軸を大切にしつつ、自由な発想で料理をお出ししていきます。


━━■実力派オーナーから学ぶ■━━
【オーナー 奥野義幸】

料理人になるまで
1972年生まれ。
実家が和歌山県で料亭を経営していることもあり、飲食業と深い関わりのある幼少期を過ごしました。

高校卒業後は、得意な英語力をいかすためにアメリカの大学に入学。
経営学を学び、卒業後は日本の企業に就職しました。

その後、24歳のときに料理の道へ。
当時のブームでもあった、イタリア料理業界へと足を踏み入れました。

料理人としての経歴
都内のイタリア料理店に勤めたのち、渡伊。
イタリア全州にて各地の料理を学び、帰国しました。

そして、2000年に『La Brianza』をオープン。
都内で5店舗を運営するかたわら、料理講師や料理プロデュースなどでも活動。
2025年に大阪で新規出店する計画も進めており、実業家としても料理人としても頭角を現しています。

〜*「現場主義」のオーナーです*〜
有名シェフのお店に入っても、ほとんど顔を合わせることがないというのはよくある話。
シェフの料理や調理する姿を見たことがない…ということも珍しくありません。

しかし、当店のオーナーの軸はあくまでも料理人。
毎日のように厨房に立ち、現場で働くスタッフと肩を並べて働いています。
一流シェフの技を学びたいという方にも絶好の環境です。

〜*一緒に成長できる人材を求めています*〜
当社のオーナーとの話では〈成長〉という単語がよく出てきます。
それは「人を育てるのではなく、共に成長していく」という想いから。
たくさんの部下を抱え、複数の店舗を運営するようになっても、研鑽や努力を惜しみません。

常に技と知識を高め続けるオーナーの背中は、あなたにも大きな影響を及ぼすはずです。

《あなたへ》
経営者としても、1人の料理人としても活躍している奥野シェフ。
そんなオーナーの元で、第一歩を踏み出しませんか?

飲食業界の最前線に立ち、成長したい料理人をお待ちしています。

【運営店舗のご紹介】
■『La Brianza』(港区六本木)
■『BRIANZA TOKYO』(千代田区大手町)
■『erba』(港区六本木)
■『Focacceria la Brianza』(中央区日本橋)
■『ASTERISCO』(中央区八重洲)
■『DepTH brianza』(港区麻布台)
■グラングリーン大阪の新店(店舗名未定)
└2025年3月OPEN!
仲間とともに笑顔で働ける職場★
仲間とともに笑顔で働ける職場★
新規プロジェクトも進行中!
新規プロジェクトも進行中!
有名シェフが手掛けるお店♪
有名シェフが手掛けるお店♪
経験者大歓迎!力を発揮するチャンス◎
経験者大歓迎!力を発揮するチャンス◎
『日本橋タカシマヤ』の6階です★
『日本橋タカシマヤ』の6階です★
愉快な仲間が待っています♪
愉快な仲間が待っています♪
<応募先>Focacceria la Brianza
正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集
Focacceria la Brianza
Focacceria la Brianza [イタリアン ]
東京駅より徒歩5分 日本橋駅より徒歩1分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給40万円〜50万円