ヨヨナム の求人情報｜東京都渋谷区

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常に予約で満席のベトナム料理店
フレンチの手法も取り入れたベトナム料理とナチュラルワインのビストロスタイル
独立者多数輩出！独立希望者を手厚く支援！
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●━『yoyonam（ヨヨナム）』━●
2017年1月、代々木公園駅・代々木八幡駅から徒歩4分の好立地にオープン！
奥渋を中心に日々の生活に寄り添った衣食住、ライフスタイルを提案、展開している『株式会社puhura（プフラ）』によるベトナム料理店です。
イタリアンの『ミレチンクエチェント』や松濤『ウルラ』、代々木公園のカフェ『ミメ』やパンとケーキ、クレープの『ホルン』など、どれも大人気の姉妹店でもあります。

メニューはテレビ、雑誌等でも人気の料理研究家である植松良枝氏が監修。
スタッフ全員が考え出す季節毎の試食会を経て、メニューを展開しています。

■ベトナム×ワインという組み合わせ■
「パリにあるベトナム料理屋さん」をイメージした当店は、フレンチのビストロとアジアンを融合させた雰囲気で、誰もが楽しめるお店。時にはフレンチの手法も取り入れながら、ベトナム料理から外れないメニューを展開し続けています。西洋料理を学んだスタッフも多く、別ジャンルからのチャレンジ、料理の幅を広げるには最適な環境です。また、ワインとの相性も抜群で、マリアージュを楽しまれるお客様も多く、ワイン提案の視野を大きく広げられる職場になります。

■異文化を学ぶ場所■
1、2年毎に行う「ベトナム研修」。そこでは、お店で使用する食器の買い付けから、ストリートフード、大衆食堂、高級店など、様々なジャンルのベトナム料理を食べ歩きながら、「食」を通じてベトナムを感じていきます。
料理のアイデアを得ることも去ることながら、日本では触れることのない食材や調理手法を見聞きし、日本人の感覚に合わせたものに昇華していく作業は、「ヨヨナム」の醍醐味です。

《 未経験やアルバイトからの挑戦もOK 》
いつかは社員になりたいけれど、いきなりは不安。
まずはアルバイトからスタートしたい。
そんな方も大歓迎！未経験からのスタートももちろんOK！
わからないことはイチから丁寧にお教えします。繁盛店であるため得られる経験が多く、調理技術、接客技術をいち早く学んでいけます。

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▼運営企業『株式会社puhura』▼
食を中心としたライフスタイル提案型企業

■□■多彩な業態でキャリアを築く■□■
希望や適性に応じて、グループ内の別業態の店舗へ異動することが可能！
実際に多くのスタッフがこの制度を利用し、キャリアの幅を広げています。
カフェでの経験を活かしてフレンチに挑戦したり、トラットリアで新たなスキルを身につけたり。
一つの会社にいながら多様な知識と経験を積めるのが当社の強みです。

■□■年齢に関係なくチャンスがある会社■□■
当社では、10代の若手からベテランまで、幅広い年齢層のスタッフがそれぞれの持ち味を活かして活躍。
メニュー開発や店舗運営についても、年次や役職に関係なく誰もが意見を発信できる風土です。
昇給チャンスでは、年齢ではなく個々のスキルや仕事への貢献度を正当に評価し、給与に反映します。

■□■夢を応援する“独立支援制度”■□■
「いつかは自分のお店を持ちたい」
そんな夢を持つスタッフを、私たちは全力で応援します！
これまでにも多くの先輩たちが当社での経験を糧に、独立という夢を実現させてきました。
調理や接客のスキルはもちろん、将来に役立つ実践的な店舗運営のノウハウまで、しっかりと学ぶことができます。

▼運営店舗のご紹介▼
◆アルルの食堂 urura（ウルラ）：渋谷区松濤1-29-2 松濤スクエアビル 2F
┗ワインセレクトにこだわりのあるフレンチ・イタリアンベースの創作料理店
◆mimet（ミメ）：東京都渋谷区富ヶ谷1-9-20
┗レトロな雰囲気のカフェ
◆pivoine（ピボワンヌ）：渋谷区富ヶ谷1-19-3 山栄ビル 1F
┗毎日通える、雑貨＆お花＆カフェ
◆yoyonam（ヨヨナム）：渋谷区代々木5-66-4
┗ベトナム料理とワインが楽しめる隠れ家的ベトナミーズ
◆horn（ホルン）：渋谷区上原1-2-1
┗ケーキとパン、クレープのお店
◆1500 / mille cinquecento（ミレチンクエチェント）：渋谷区元代々木町4-2
┗バールとパスティッチェリア、トラットリア
◆Cafe fossette （カフェ　フォセット）：神奈川県三浦市三崎3-12-10
┗三浦半島、三崎のクレープリーカフェ