オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:10月14日 10:11]

\ホールスタッフ積極中◎料理人も同時募集/敏腕オーナーが手掛ける人気トラットリア★活躍の場が多数!

「erba」の求人情報

[ エルバ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
▼お店データ [お店のサイト]
業態 トラットリア
客単価 3000円〜4000円 席数 30席〜40席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ南北線 六本木一丁目駅より徒歩1分 東京メトロ銀座線 溜池山王駅より徒歩4分
勤務地 東京都港区六本木1-4-5 アークヒルズサウスタワー 地下1階 [地図]
定休日 日曜日
運営 株式会社シグナル
店内には本格的なピザ窯を完備!
店内には本格的なピザ窯を完備!

このお店で募集中の職種

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正社員 料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給35万円〜50万円 ※給与は経験・能力、家族構成、前職給与などを考慮
└面談にて希望給与の相談が可能です

◆昇給 年1回 ※業績による
└平均的には毎年1万円以上の昇給で、中には3万円以上アップしたスタッフも◎
◆賞与 年2回
└2023年度実績:30万円×年2回
◆インセンティブ 毎月の業績により5千円~1万円
インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ・洋食部門で料理長としての経験をお持ちの方
・又は洋食経験5年以上の方

今までの経験をいかしながら、さらに技術を深めたい方
料理人としての技を増やしたい方 など大歓迎◎
勤務時間 ◆10:00〜23:00
※休憩あり・シフト制
休日・休暇 月8日休み

◆有給休暇
◆年末年始休暇(5日)
◆育休取得実績多数あり!(男性の取得実績もあります◎)
産休・育休 年末年始休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◆まかない・食事補助あり
◆社会保険完備
◆制服貸与
◆独立支援制度あり
◆社内店舗利用の割引制度(グループ内全店舗)
◆レストラン研修制度
└社外の飲食店での食事代を一部負担します
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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~専門媒体でも多数取り上げられた有名シェフが手掛けるお店~
技を磨き、成長したい方をお待ちしています。
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【仕事内容】
料理長として、調理や盛り付けといったキッチン業務全般をお任せします。
同時に、スタッフ育成やメニュー開発、マネジメントにも携わってくださいね。

学ぶ意欲があり、飲食人として成長したいという方は大歓迎!
お客様に感動を与えられるよう、真摯に仕事に向き合ってください。

━━■『株式会社 シグナル』で働くポイント■━━
実力派オーナーが手がけるレストラン
経営者としても、イチ料理人としても一流のオーナー。
どの店舗も、たくさんのお客様にご来店いただいており、業績は好調です。

そんなオーナーが手がけるカジュアル業態で、イチから成長のチャンス!
経験よりも「頑張りたい」という意欲に満ちた方を探しています。

目標に合わせた活躍の場をご用意!
さまざまな価格帯や異なる業態の店舗を運営している当社。
希望者は、他業態の姉妹店への移動も可能です。
また、2025年には大阪への新規出店も計画しているので、立ち上げに携わるチャンスも!

あなたが学びたいこと、やりたいことに挑戦できる環境が整っています。
チャレンジしたいことがあれば、積極的に発言してくださいね。

《採用担当者からのメッセージ》
価格帯に合わせた調理や接客のスキルや、人・モノ・金の知識――。
たくさんの学びのチャンスに満ちた環境だと自負しています。

たくさんの経験値を持った当社だからこそ、あなたが活躍できるステージが多数!
個々の希望や頑張りに応えられるよう、さまざまな選択肢をご用意しています。

少しでも気になった方は、まずは一度お話ししませんか?
ご応募お待ちしております。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 製パン技術 製菓技術 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発
<応募先>erba 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <トラットリア> erba

有名シェフ!奥野氏が手掛けるお店!
有名シェフ!奥野氏が手掛けるお店!
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\人を喜ばせられるのは〈人〉だけ!/
だから、もっとたくさんの仲間を探しています!

生産者も、現場スタッフも、関わるみんながチーム♪
あなたも〈チーム・ブリアンツァ〉に仲間入りしませんか?
=―=―=―=―=―=


━━■『erba(エルバ)』■━━
東京メトロ・六本木一丁目駅直結!
『アークヒルズサウスタワー』の地下1階にある『erba(エルバ)』。
2024年7月にリニューアルオープンしたばかりのお店です!

素材の良さを表現したイタリア料理や窯焼き料理をベースに提供しています!
そんなシンプルな料理にちょっとしたアクセントを追加。
中東や地中海のハーブをプラスした〈東京流イタリアン〉が自慢のお店です◎

世界のワインとこだわりのお料理を楽しめると、たくさんの方にご来店いただいています♪

今回の募集では、お店を盛り上げてくれるホールスタッフを大募集。
お店のクオリティ底上げのために、力を貸してくれる方を探しています◎
また、会社全体では料理人やピザ職人も募集しているので、お気軽にご連絡くださいね。

:◆一流の料理人が監修するお店です◆:
普段使いしやすいカジュアルさが魅力の当店。
系列店のなかには、客単価1万円を超えるハイクラス業態もあります。

人気店を多数運営する敏腕オーナーが監修しており、スキルや考え方を学ぶチャンス!
経験の浅い方や、これから成長していきたい若手まで、誰もが活躍できる環境です。

:◆〈自由で美味しいもの〉にこだわる◆:
アメリカやイタリア・日本での生活を通し、多彩な価値観を知ったオーナー。
クラシカルな料理だけではなく、その土地の食材と合わせて新しい味を生み出すしています。

料理人として出したいものに固執するのではなく、お客様が「美味しい」と思える料理を提供。
今後もイタリア料理という軸を大切にしつつ、自由な発想で料理をお出ししていきます。


━━■実力派オーナーから学ぶ■━━
【オーナー 奥野義幸】

料理人になるまで
1972年うまれの奥野氏。
実家が和歌山県で料亭を経営していることもあり、飲食業と深い関わりのある幼少期を過ごしました。

高校卒業後は、得意な英語力をいかすためにアメリカの大学に入学。
経営学を学び、卒業後は日本の企業に就職しました。

その後、24歳のときに料理の道へ。
当時のブームでもあった、イタリア料理業界へと足を踏み入れました。

料理人としての経歴
都内のイタリア料理店に勤めたのち、渡伊。
イタリア全州にて各地の料理を学び、帰国しました。

その後、2000年に『La Brianza』をオープン。
都内で5店舗を運営する傍ら、料理講師や料理プロデュースなどの活動をおこなう。
2025年には、大阪に新店出店計画を進めており、実業家としても料理人としても頭角を現している。

~*「現場主義」のオーナーです*~
有名シェフのお店に入店しても、ほとんど顔を合わせることが無いというのはよくある話。
シェフの料理や調理姿を見たことが無い…ということも多いです。

しかし、当店のオーナーの軸はあくまでも料理人。
毎日のように厨房に立ち、現場で働くスタッフと肩を並べて働いています。
一流のオーナーの技を学びたいという方にも絶好の環境です。

~*一緒に成長できる人材を求めています*~
当社のオーナーとの話では〈成長〉という単語が良く出てきます。
その心は「人を育てるのではなく、共に成長していく」という想いから。
たくさんの部下を抱え、複数の店舗を運営するようになっても、研鑽や努力を惜しみません。

常に技や知識を磨き続けるオーナーの背中は、あなたにも大きな影響を及ぼすはずです。

《あなたへ》
経営者としても、1人の料理人としても活躍している奥野氏。
そんなオーナーの元で、イチから歩んでみませんか?

飲食業界の最前線に立ち、成長したい料理人をお待ちしています。

【運営店舗のご紹介】
■『La Brianza』港区六本木
■『La Brianza』港区六本木
■『erba』港区六本木
■『Focacceria la Brianza』(中央区日本橋)
■『ACiD brianza』(港区麻布十番)
■『ASTERISCO』(中央区八重洲)
■『DepTH brianza』(港区麻布台)
■グラングリーン大阪の新店(店舗名未定)
┗2025年3月OPEN!
食材にもこだわりがあふれています!
食材にもこだわりがあふれています!
人気店のノウハウをここで学びませんか?
人気店のノウハウをここで学びませんか?
上質素材を使った調理スキルを磨けます
上質素材を使った調理スキルを磨けます
イタリアを感じられる雰囲気を演出◎
イタリアを感じられる雰囲気を演出◎
スタッフ全員イキイキと活躍中♪
スタッフ全員イキイキと活躍中♪
一緒に働ける仲間を募集します★
一緒に働ける仲間を募集します★
<応募先>erba
正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集
erba
erba [トラットリア]
六本木一丁目駅より徒歩1分 溜池山王駅より徒歩4分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給35万円〜50万円