Boulangerie ANTENDOの求人情報｜東京都武蔵野市

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＜＜4月25日オープンのブーランジェリー＞＞

　吉祥寺から始まる、新しいパンの物語。

　茶色いパンの大量生産から抜け出して、
　彩りあふれるパン作りへ。

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4月25日、パンの激戦区・吉祥寺駅南口に『Boulangerie ANTENDO』がオープンしました。
都内を中心に15店舗以上のベーカリーを展開する「株式会社アンテンドゥ」にとって、吉祥寺はブランドが産声を上げた、始まりの地。
この特別な場所から、お客様へ全く新しい価値とワクワクをお届けするため、今までのベーカリーの枠を超えた本気の新業態をスタートさせました。


■ 効率を捨て、「独自性」と「手間暇」を選びました
チェーン店の多くは、セントラル工場で生地を一括生産し、店舗へ配送したり、スクラッチであっても、各店舗のクオリティーを均一にするため、効率的で汎用性が高い製品「どこかで見かけたパン」になりがちです。

今回オープンしたブーランジェリーは、多店舗展開を目的とせず、チェーン店の常識から脱却。
個人店のように、店舗で粉から選定して仕込み、成形し、焼き上げる「オールスクラッチ製法」を採用しました。
マニュアル化された単純作業ではなく、生地の温度やその日の気候に合わせて命を吹き込む、職人としての本当のパン作りがここにあります。


■ 構想1年。約60種の「彩り」あふれるパンたち
既存店との差別化を図るため、全ての生地をゼロから作り直しました。
「トレンド・健康・彩り」をテーマに、ショーケースには宝石のような約60種類のパンが並びます。

＜トレンド＞
クロワッサンとベーグルの生地を掛け合わせた、もっちり＆サクサクのクロワッサンベーグル。
このお店から新たなトレンドを発信していきます。

＜　健康　＞
古代小麦（スペルト小麦）や国産オーガニック米粉、発酵バターなど、妥協のない高品質な素材選びにこだわります。

＜　彩り　＞
ビーツを使って鮮やかなピンクに焼き上げたルージュ・カンパーニュなど、見て美味しい、食べて美味しいパンが並びます。

パンが焼き上がる音、ふわっと広がるバターの甘い香り。
あえてオープンキッチンにすることで、作り手の情熱がそのままお客様へ伝わる空間に仕上げています。


■ 妥協のないパン作りと、妥協のないお休みの両立
こだわりのパン作りには、心と体のゆとりが不可欠です。
「個人店のような環境で働きたいけれど、お休みが少ないのはツラい…」と悩む必要はありません。

母体が安定した企業だからこそ、月の休日は9日間の完全週休2日制を実現。
さらに、1年以上勤務すると最大7日間の連休も取得可能です。
しっかり休んで、カフェを巡って新しいインプットをしたり、プライベートの時間を存分に楽しむ。
そんな充実した日々が、また新しいパンのアイデアに繋がると信じています。


■ 個人店の温かさと、大手ならではの安心サポート
オールスクラッチの本格的なパン作りと聞くと、厳しい職人の世界を想像するかもしれません。
当店は長年ベーカリーを展開してきた企業が母体のため、製造技術・ホスピタリティを学ぶ機会など、着実に成長できるサポート体制がしっかりと整っています。

マニュアルで縛るためではなく、あなたらしくパンの魅力をお客様にお伝えするための土台作りとして活用してください。
一生モノの製パン技術も、接客の基本も、先輩スタッフがイチから優しくお教えします。

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美味しいパンの詳細や、お店の雰囲気はInstagramで発信中！
ぜひチェックしてみてくださいね。

▼Instagramはこちら▼
https://www.instagram.com/boulangerie_antendo/

@boulangerie_antendo

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