オストレア　赤坂見附店の求人情報｜東京都港区

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★＜＜　遂に来年オープン20周年　＞＞★
この春、新体制となってリニューアルオープン！

＼ただいま「超」積極採用中！／
1回の満足より一生の行きつけを作るを目標に、
赤坂で長く愛されるお店づくりを目指します。

『人』が強みでもある店舗。
オーナーシェフを筆頭に穏やかで明るい雰囲気で
「ピリピリ」・「ギスギス」・「イライラ」とは無縁◎

裁量大きく活躍できてぐんぐんレベルアップできます！
『働きやすい』、『どんどんチャレンジできる』と
若手を中心にまだまだ盛り上がれる環境です！！

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＼オープニングスタッフ／
✅ 赤坂見附店（1号店）は今年7月で創業19周年
✅ 売上アベレージ1億円の安定経営キープ
✅ 設立20年を迎えるバル・ホールディングスの子会社で安定
✅ 月給35万円以上可＋昇給＋各種手当充実
✅ 女性店長・女性料理長も絶賛活躍中

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【☆★ 株式会社アーレについて ★☆】

『オストレア』を運営しているバル・ホールディングスから分社化し、
統括料理長をしていた岩野氏（ニックネーム：ガンツさん）が取締役社長兼オーナーシェフを務める会社。
この春、新体制となって赤坂見附店をリニューアルオープンさせます。

ニコニコ笑顔がチャームポイントの岩野氏ですが、
24歳で副料理長、26歳で料理長、31歳で統括料理長にまで上り詰めた"超"実力者。

今回の独立で赤坂見附店をもっと良いお店にするべく、現在フルパワーで邁進中です！

＼社名の由来について／
社名の由来は「"Alea iacta est"（賽は投げられた）」
常に前へ進み、挑戦を続ける組織を目指すべくつけられました。
初期メンバーとして、一緒にデッカいことをやっていきましょう！！

＼既存スタッフに聞きました／
Ｑ.『ガンツさんってどんな人ですか？』
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A. 30代・男性スタッフの場合…
『とにかく人望が厚いです！！昔は怖い先輩も結構いて、
僕がやらかすとガンツさんが避雷針になってくれたこともありました(笑)。
ガンツさんがトップになってからはお店に嫌な緊張感がなくなりましたね。』

A. 20代・女性スタッフの場合…
『背中で仕事ぶりを見せてくれて、部下から尊敬される先輩の1人です。
入社歴とか関係なく、どのスタッフにも分け隔てなく声をかけてくれますし、
コミュニケーション力が鬼高いです(笑)。お客様でファンも多いですよ！』

A. 20代・男性スタッフの場合…
『仕事が休みの日は一緒に遊びに行くこともよくあります！
そういえば前にグループ会社を束ねる会長とカラオケに行って、
会長の世代にド真ん中の歌謡曲とかバンバン歌って気に入られてましたね(笑)。
後輩だけじゃなくて、上の世代にも愛されるキャラクターだと思います。』

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【☆★ オストレア赤坂見附店について ★☆】
北は北海道、南は福岡まで常時10種類以上の牡蠣をご用意。

売上アベレージは1億円前後。
メイン顧客層は赤坂周辺の経営者、ビジネスパーソンなどです。

牡蠣という特殊な素材を扱えるやりがいもありますが、
実は単なるオイスターバーという位置付けではなく、
本格的な洋食メニュー（リゾットや牛のロースト、赤ワイン煮込みなど）も堪能できるのが当店の強み。

実際に牡蠣だけでなく料理全般を学べる点や
多くを自家製で作る環境に魅力を感じて入社を決めたスタッフもいます。

リニューアルオープンに向けて女性向け新メニューや季節のコースなども考案中。
レストランとしての利便性や使いやすさも、今後さらに意識していきます。

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【☆★ 株式会社アーレで働くメリット ★☆】

【1】牡蠣だけじゃない！Excelも使えるようになる！
ここで身につくのは、牡蠣の知識だけではありません。
魚のおろし方、肉の骨の解体の仕方、出汁のひき方といった基礎技術も学べますし、
ワインの講習などで知見を深めることもできます。
（ワイン知識の醸成に伴いワインの選定に関われることも！
ソムリエとの仕事でワインの扱い方や、サービスの醍醐味も習得できます）

さらに、飲食人はパソコンでの作業が苦手な人が多い印象ですが、
当店ではExcelを使って原価計算などの店舗運営に必要なスキルも習得OK。
ホール担当者はPower Pointなどを使用したメニュー作成、看板作成も可能！
これらは、どこへ行っても通用するあなたの一生の財産になります。

【2】ミスは責めるのではなく"対策をする"
大切にしているのは、何よりもチームワーク。
ミスをしても正直に報告でき、成長のために向き合える文化が根付いています。

つまづいた時に大切なのは、責めるのではなく次の対策を取ること。

暗く、ネチネチした雰囲気は周囲の働くモチベーションも下げます。
だからこそ気持ちの切り替えがしやすい環境づくりにもこだわっています。

【3】評価が明確！基準に沿ってレベルアップOK
昇格の基準は他スタッフとの信頼関係を進んで築けること、数値管理ができること、
キッチンであれば新メニューを考えてリリースできること（原価計算なども含めて）などです。

自分で目標達成を立ててもらい、オーナーシェフとの定期的な個別面談後、
達成率などの総合的判断で昇給と昇格を決めます。

新メニューにはオーナーシェフから直々に改善案をもらえる機会もあり
（例えば：キレを足すならこのビネガーが良いよ！、香りがほしいからこの香辛料を使ってみて…など）
裁量大きくチャレンジできる環境。どんどん技術を吸収してレベルアップしていけます。

＼キャリアパスの道筋はコチラ／
一般⇒店⻑候補・副店⻑・料理⻑候補⇒店⻑・料理⻑⇒統括MG／SV
※途中ステップアップ研修/管理者研修あり

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【☆★ 未来の仲間へメッセージ ★☆】
飲食の仕事は『人』がすべてです。
だからこそ、私たちは仲間を何よりも大切にしたいと考えています。
「この人たちと一緒に働きたい」と思ってもらえる、そんな価値のあるメンバーが集まっていると自負しています！
少なくとも雰囲気は悪くないはずです(笑)。人間関係で悩むことはないと思うので安心してください。

お客様のため、そしてあなた自身の未来のために、私たちと「One Team」で頑張っていきましょう！