焼とり　酉鷹の求人情報｜東京都渋谷区

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火入れ、捌き、串打ち。
全ての工程に妥協なき哲学を注ぐ、
挑戦者の集う場所。

＼ 2026年3月上旬OPEN 予定 ／
恵比寿駅 徒歩3分
焼き鳥 酉鷹(とりおう)
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私たちが追求するのは、「焼き鳥」という枠を超え、
日本の食の真髄を現代に再構築することです。
厳選した地鶏の個性を深く見極め、
捌き、串打ち、そして火入れの技術を極限まで突き詰めます。
この「酉鷹」の理念に共感し、自身の技術と高い志で勝負したい方を心から歓迎します。

今回の募集は、単なる調理スタッフとしてではなく、
今後の「酉鷹」ブランドを背負い、成長の核となる中心メンバーとしての採用です。

特に、焼き鳥業態での実務経験をお持ちの方を積極的に探しています。
もちろん、他のジャンルで培ってきた経験も大きな魅力です。
・和食の板前として腕を磨いた方
・フレンチやイタリアンのシェフとして活躍した方

「新たなジャンルで挑戦したい」
「幅広い調理技術を身につけたい」
「いつか自分の城を持ちたい」という熱い志を持つ方を歓迎します。
あなたの挑戦を「酉鷹」での経験が確かな土台に変えます。
経験や希望に応じて、店舗での調理業務全般を、経験豊富な料理長と共に進めていただきます。


━━■酉鷹で働く3つの魅力 ■━━

▼1. 実力と情熱が「無限の学び」を生む環境
当店では、焼き鳥の「仕込み」に最も重きを置いています。
鶏肉は部位ごとに最適な切り方、打ち方を追求し、一本一本丁寧に串打ち。
この緻密な仕込みが、極上の味わいを生み出します。

料理人として： 鶏肉の知識、捌き、串打ち、火入れの最高峰の技術
ソムリエ・サービスとして： 食材とドリンクのペアリング知識、一流の接客スキル

それぞれの職種で、目指す最高レベルのスキルを身につけられる環境です。
何店舗も渡り歩いた経験に匹敵する、濃密な学びの機会を約束します。

▼2. キャリアアップと自己実現を応援
あなたの頑張りや実力に応じて、メニュー開発、店舗運営、人材育成など、
積極的に幅広い業務に挑戦可能です。
キャリアアップを力強く目指していただけますし、
あなたが提案した新しい料理が正式メニューに加わることも夢ではありません。
これまでの経験を活かし、新たなステージに進みたい方も、ぜひご応募ください。

▼3. メリハリとチームワークを重視
「従業員の満足度こそが、顧客満足度の源泉である」という考えに基づき、
皆で意見を出し合い、より良い働きやすい環境づくりを追求しています。

ホール・キッチン、役職の垣根を越え、全員で協力し合うフラットな環境です。
小規模店だからこそ、お店の成長と成功をリアルタイムで感じることができます。