| NEW | ＼銀座裏路地の炭火焼きレストラン／インセンティブ年4回＆高獲得率店舗◎オーナーから直接学べる環境★ |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜45万円
※3か月間の研修期間あり ★入社時の基本給については、前職の給与・経験(実績)を最大限考慮します。 ◎昇給あり ◎年4回（3か月毎）の売上インセンティブあり ┗繁忙期のインセンティブは20万円以上の支給実績があります！ ◎交通費支給（会社規定内） ～～～～ 《インセンティブの一例》 ▼入社1年目/マネージャー経験あり：月給32万円 インセンティブ15～20万円×年4回 ＝合計インセンティブ：年60～80万円 ▼入社5年目/シェフ：月給40万円 インセンティブ20～30万円×年4回 ＝合計インセンティブ：年80～120万円 いずれも社内規定あり。 詳細は面接の際に、ご説明させていただきます！
インセンティブ制度
昇給あり
|
| 応募資格 | 炭、薪も調理経験者優遇いたします。 イタリアン、フレンチ経験も活かせます。 |
|
勤務時間
|
【営業時間】11:45〜14:00（L.O）、18：00〜22：00（L.O）土日は21:00L.O 【勤務時間】10：30〜23：00 （休憩あり） |
| 休日・休暇 |
月７日（シフト制） 定休日なし 夏季休暇、年末年始休暇、ゴールデンウィーク休暇など長期休暇有り
夏季休暇
年末年始休暇
月8日以上休み
|
| 待遇 |
インセンティブ制度有り、社保完備.
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
∵‥■∴‥∵‥■∴‥∴‥■∵‥ ＼ベルニーニが手掛ける炭焼き専門店／ インセンティブ年4回支給◎ ハワイや大阪万博でも実績を残すオーナー ∵‥■∴‥∵‥■∴‥∴‥■∵‥ 【仕事内容】 麻布、銀座でイタリアン一筋25年間のベルニーニグループが手掛ける炭焼き専門店。 外国人ゲストや会社の会食なで色々な用途のお客様にご来店頂いております そんな『炭焼き 銀座まつもと』で、料理長候補になってみませんか？ また料理長候補として、チーム全体の指揮者としての役割もお任せ！ 1人ひとりが輝けるお店として、チームを引っ張っていってください◎ 炭火を使いお肉料理をご提供していきます。 お肉の仕入れ、仕込み、焼きまで、極限までこだわった調理法。 銀座ならではの高級食材を扱った、上顧客の方々にも満足いただける料理を学んでいただけます。 ＊＊経験値に不安がある方もご安心ください＊＊ イチからの丁寧な指導体制で成長を後押しし、次世代を担う中核メンバーへと育成します。 調理スキルはもちろん、料理とワインのマリアージュ、フードロス削減の工夫、顧客ニーズの汲み取り方など……。 店舗運営に欠かせない実践的なノウハウを、本場イタリアで修業を積んだオーナーシェフから直接吸収できます◎ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＼＼ 当社で働くメリット ／／ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■□ 年4回のインセンティブで実力＝自信に □■ 全社の売上は非常に好調で、社員の平均年収も着実にベースアップしています。 インセンティブの支給タイミングは、3ヶ月に1度の年4回！ 「頑張った分は、給与に反映されて当たり前」 そんな社風のベルニーニだからこそ、全員が高い意欲をもって成長を続けています◎ ■□ 定期勉強会でスキルアップをサポート！ □■ ●他店での会食機会 ●気になるレストランへの視察経費負担 ●ワイン試飲会やマリアージュに関する勉強会の開催 etc... 刺激を受けるチャンスが豊富にあり、働きながら着実にステップアップができます。 当社の充実した環境で、プロフェッショナルとしての見識を深めませんか？ ■□ キャリアの選択肢が広がる環境！ □■ これまでに、独立の夢を叶えた先輩スタッフを数多く輩出してきました。 次代の飲食業界を牽引するプロを育てる、盤石な教育体制が整っています。 26歳で独立を果たし、ハワイや万博での出店、新業態のスタートなど。 多彩なフィールドで実績を残してきたオーナーから、直接学べる環境です。 「経営ノウハウを学んで、いつか自分のお店を出したい！」 「実力のある成長企業のなかで、腰を据えてキャリアを磨きたい！」 その両方の声にお応えできる弊社で、キャリアを積んでいきませんか？ 【 こんな方は大歓迎！ 】 ・未知の領域にも積極的に挑戦したい方 ・将来のキャリアに直結する確かなスキルを身につけたい方 ・独立やステップアップなど、実現したい明確なビジョンがある方 ・失敗を恐れず、トライ＆エラーを通じて経験値を高めたい方 ・自身の「やりたい」という思いに、全力でコミットできる方 ＊＊必要なのは、「やってみたい！」という熱意だけ！＊＊ 年齢やこれまでの経験年数は一切問いません。 熱意を持って飛び込んできていただけるなら、確実な成長軌道へと私たちが導きます。 ともに充実したキャリアを築いていきましょう。 あなたからのご応募を心よりお待ちしております！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 チーズの知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞炭焼き 銀座まつもと
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜旬の食材を炭火で焼く炭焼きレストランとワイン＞ 炭焼き 銀座まつもと
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＼若くして独立を果たしたオーナーが師匠に！／
●独立実績多数のなか、経営者を目指すも良し
●出店拡大中のなか、社内でキャリアUPを目指すも良し
あなたの理想のキャリアを、ここで具体化させていきませんか？
▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽
◆◆SNSでも話題の炭火焼きレストラン！
大人の通う銀座7丁目『炭焼き 銀座まつもと』◆◆
シックな店内は、あえて色調を抑えた上品でラグジュアリーな空間です。
お席は外国人ゲストに喜ばれるテラス感のある窓エリアと、会社の会食向けの個室をご用意。
用途に合わせた店内レイアウトができており、ハイクラスな客層に愛されているお店です！
【肉料理×世界のワインのマリアージュをご提案】
＊◆＊ワゴンでプレゼンする肉料理＊◆＊
熱々の鉄板でレアハンバーグや炭火焼きしたステーキ。
これらをワゴンで運び、お客さまの目の前でプレゼンテーションするのが魅力の一つ。
お食事をひとつのエンターテインメントとして、料理人としても楽しめる環境です。
＊◆＊肉料理に合うワインやウイスキーを厳選＊◆＊
ただ希少で高価格帯であればいい。というものではありません。
”料理との相性”を見極め、スタッフが厳選しています。
リーズナブルなものからヴィンテージの充実したラインナップから、多くを学べます！
【インセンティブ獲得率の高い店舗】
予約獲得方法、単価向上の成果で高確率でインセンティブを獲得している店舗です！
みんなの努力が数字で分かり、チーム全体のモチベーションの向上になってます。
炭火を使い、豪快に焼き上げるに赤身肉のステーキとランチタイムの和牛レアハンバーグはSNSでも話題◎
「こんなことがやってみたい！」
というアイデアをお持ちの方は、ぜひ発案してください♪
◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇
26歳で独立を果たしたオーナーシェフ
これ以上ない成長の舞台がここにあります！
◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇
麻布十番にオープンした一軒のレストランから始まった『ベルニーニ』の歴史。
その始まりとなるオーナーの経歴から、弊社ならではの魅力をご紹介させていただきます！
▼大学在学中からイタリアンに興味を持つ
恵比寿の『イル・ボッカローネ』を始め、都内の名店で修業をスタート。
1993年にICIFとして渡伊し、名店でさらに修業を重ねる。
本場のミシュラン星付き店でスーシェフを務め、確かな技術を培いました。
《修業店》
＊ミシュラン星付きレストランであるヴェネト州『ドラーダ』
＊ロマーニャ州『パオロ・テヴェリーニ』（スーシェフを務める）
1995年に帰国の1年後、26歳の若さで独立し『ベルニーニ麻布十番』を創業。
2005年・2009年には、銀座エリアに2店舗オープンしました。
▼2011年には、遂に海外へ進出！
ハワイ・ホノルルでも『ベルニーニ・ホノルル』をオープン。（※2019年1月に売却）
《ハワイでの一部実績》
＊ホノルル・スターアドバタイザー紙開催のレストラングルメ大賞＜イリマアワード＞
┗2011年と2012年の2年連続で受賞。
＊ハワイベストレストラン2015（実業之日本刊）
┗「ハワイを知り尽くす“あの5人”が厳選！本気のレストラン18選」にて第2位に選出。
など
国内外問わず、多彩なフィールドで実績を残し続けてきました◎
▼新業態へのチャレンジ＆加速度的なブランドの成長
2024年には、銀座でイタリアンベーカリー『パンニーニ』を立上げ。
2025年の大阪万博にてベーカリー部門で出店するなど、早くも大きな実績を残しました！
2026年には、浅草にて『パンニーニ』2号店をOPEN。
オーナー自身も現場に立ち、常にお店と一緒に成長を続けています。
その一番近い場所で、実践的に経営・独立ノウハウを学べるのが大きな魅力です！
［ 展開店舗一覧 ］
◎『PANNIN浅草』東京都台東区寿4-13-11 1階
◎『PANNINI』東京都中央区銀座2-11-13 1階
◎『BERNINI銀座』東京都中央区銀座2-11-13 2階
◎『炭焼き 銀座まつもと』東京都中央区銀座7-7-19 2階
◎『ベルニーニ大阪』大阪府大阪市福島区福島 5-15-2
＼若くして独立を果たしたオーナーが師匠に！／
●独立実績多数のなか、経営者を目指すも良し
●出店拡大中のなか、社内でキャリアUPを目指すも良し
あなたの理想のキャリアを、ここで具体化させていきませんか？
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◆◆SNSでも話題の炭火焼きレストラン！
大人の通う銀座7丁目『炭焼き 銀座まつもと』◆◆
シックな店内は、あえて色調を抑えた上品でラグジュアリーな空間です。
お席は外国人ゲストに喜ばれるテラス感のある窓エリアと、会社の会食向けの個室をご用意。
用途に合わせた店内レイアウトができており、ハイクラスな客層に愛されているお店です！
【肉料理×世界のワインのマリアージュをご提案】
＊◆＊ワゴンでプレゼンする肉料理＊◆＊
熱々の鉄板でレアハンバーグや炭火焼きしたステーキ。
これらをワゴンで運び、お客さまの目の前でプレゼンテーションするのが魅力の一つ。
お食事をひとつのエンターテインメントとして、料理人としても楽しめる環境です。
＊◆＊肉料理に合うワインやウイスキーを厳選＊◆＊
ただ希少で高価格帯であればいい。というものではありません。
”料理との相性”を見極め、スタッフが厳選しています。
リーズナブルなものからヴィンテージの充実したラインナップから、多くを学べます！
【インセンティブ獲得率の高い店舗】
予約獲得方法、単価向上の成果で高確率でインセンティブを獲得している店舗です！
みんなの努力が数字で分かり、チーム全体のモチベーションの向上になってます。
炭火を使い、豪快に焼き上げるに赤身肉のステーキとランチタイムの和牛レアハンバーグはSNSでも話題◎
「こんなことがやってみたい！」
というアイデアをお持ちの方は、ぜひ発案してください♪
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26歳で独立を果たしたオーナーシェフ
これ以上ない成長の舞台がここにあります！
◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇
麻布十番にオープンした一軒のレストランから始まった『ベルニーニ』の歴史。
その始まりとなるオーナーの経歴から、弊社ならではの魅力をご紹介させていただきます！
▼大学在学中からイタリアンに興味を持つ
恵比寿の『イル・ボッカローネ』を始め、都内の名店で修業をスタート。
1993年にICIFとして渡伊し、名店でさらに修業を重ねる。
本場のミシュラン星付き店でスーシェフを務め、確かな技術を培いました。
《修業店》
＊ミシュラン星付きレストランであるヴェネト州『ドラーダ』
＊ロマーニャ州『パオロ・テヴェリーニ』（スーシェフを務める）
1995年に帰国の1年後、26歳の若さで独立し『ベルニーニ麻布十番』を創業。
2005年・2009年には、銀座エリアに2店舗オープンしました。
▼2011年には、遂に海外へ進出！
ハワイ・ホノルルでも『ベルニーニ・ホノルル』をオープン。（※2019年1月に売却）
《ハワイでの一部実績》
＊ホノルル・スターアドバタイザー紙開催のレストラングルメ大賞＜イリマアワード＞
┗2011年と2012年の2年連続で受賞。
＊ハワイベストレストラン2015（実業之日本刊）
┗「ハワイを知り尽くす“あの5人”が厳選！本気のレストラン18選」にて第2位に選出。
など
国内外問わず、多彩なフィールドで実績を残し続けてきました◎
▼新業態へのチャレンジ＆加速度的なブランドの成長
2024年には、銀座でイタリアンベーカリー『パンニーニ』を立上げ。
2025年の大阪万博にてベーカリー部門で出店するなど、早くも大きな実績を残しました！
2026年には、浅草にて『パンニーニ』2号店をOPEN。
オーナー自身も現場に立ち、常にお店と一緒に成長を続けています。
その一番近い場所で、実践的に経営・独立ノウハウを学べるのが大きな魅力です！
［ 展開店舗一覧 ］
◎『PANNIN浅草』東京都台東区寿4-13-11 1階
◎『PANNINI』東京都中央区銀座2-11-13 1階
◎『BERNINI銀座』東京都中央区銀座2-11-13 2階
◎『炭焼き 銀座まつもと』東京都中央区銀座7-7-19 2階
◎『ベルニーニ大阪』大阪府大阪市福島区福島 5-15-2
＜応募先＞炭焼き 銀座まつもと
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります