虎ノ門に新しく誕生するフードホール〇オープンキッチン〇15席のみ〇イタリアンとオイスターの創作料理

虎ノ門新店の求人情報｜東京都港区

［トラノモンシンテン］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2025年7月）

業態	新業態・フードホール内オイスターキッチン
客単価	4000円〜5000円	席数	10席〜15席
最寄駅	東京メトロ銀座線虎ノ門駅より徒歩5分　東京メトロ日比谷線虎ノ門ヒルズ駅より徒歩5分
勤務地	東京都港区虎ノ門　[地図]
運営	株式会社ヒューマンウェブ

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2025年4月9日

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正社員サービス・ホール募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜40万円 ※固定残業代45時間・7〜10万円を含む ※経験・能力・前職の給与を考慮します・昇給年2回(5月・10月) ▼キャリア事例調理師専門卒業後、新卒入社　⇒３年で料理長、２年後SV 未経験で他業種から中途入社　⇒１年で店長 20代後半SV、30代前半SV ・賞与年1回(業績による) ・資格手当あり（ソムリエ月1万円等）資格取得を応援する研修を数多くご用意！ ↓↓　待遇欄に詳しく記載　↓↓ 資格手当・スキル手当インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	未経験の方、歓迎！経験者は優遇します◎ 未経験からソムリエにも挑戦可能！
勤務時間	10：00〜22：00（シフト制8時間勤務） ※営業時間　11:00〜22:00 ＜シフト例＞ 10：00〜18：00　休憩14時より1時間 12：00〜20：00　休憩15時より1時間 14：00〜22：00　休憩18時より1時間 ※終電考慮
休日・休暇	公休月9日(2月のみ月8日休み) 年間休日107日以上＋有給休暇 ※こちらは最低でも取得できる休日数となります。その他にも下記のような休日休暇制度がございます。 ■有給休暇 ■夏期休暇 ■冬季休暇 ■リフレッシュ休暇(勤続年数に応じて5日〜35日を付与) ■産休・育休(取得率100％) ■結婚休暇(5日) ■MYバースデー休暇(1日) ■介護休暇 ■特別休暇 L配偶者が出産するとき(2日) L本人の父・母・子の葬儀(7日) 夏季休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	✅研修やイベントが充実！ ■ワイン販売コンテスト・料理コンテストなど従業員同士で高め合えるイベントを開催！さらに、ワインや牡蠣の魅力を知るための研修が盛りだくさん！・ワイン研修、マリアージュ勉強会・ワイナリーツアー・入善牡蠣センター訪問研修・カキ産地訪問 ■過去の海外研修先…アメリカ、フランス、オーストラリア、チリ ■アプリ獲得会員数が多い店舗スタッフ同士でチリのワイナリー視察へ行きました♪ ＜✨手当・制度✨＞ ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■保養施設（リゾートホテル）利用可能 ■昇給年2回(５月・10月) ■インセンティブ制度 ■資格手当（例：ソムリエ月1万円） ■持株会制度、財形貯蓄制度 ■健康診断 ■社内SNSツール(社長メッセージや各スタッフがお店で嬉しかった感動体験など日々共有♪) ■社内教育アプリ（接客や調理マニュアル新メニューのレシピなど動画ですぐに覚えやすいよう配信 ■系列店舗の社員割引あり(20％OFFで利用可) 海外研修生産者訪問まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	国内最大級のオイスターレストランを展開する弊社は、今までの枠に囚われない、〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜料理人の“遊び”が求められるお店をオープンいたします。〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜既存店舗とは一線を画す、料理人が圧倒的な存在感を発揮する新業態。お客さんのアドリブに応え、その場で料理をアレンジ。求められるのは「レシピ通りに調理をこなす」こと“ではありません”。必要なのは、お客様用に既存のメニューを生まれ変わらせること。大衆ウケを狙う店ではなく、目の前のお客様に喜んでもらうためのお店です。メニューはイタリアン・フレンチをベースにした創作料理。経験者はもちろん、中華やスペイン料理など違うジャンルの知見を持つ方も歓迎です！【仕事内容】 ◆お客様ご案内 ◆オーダー伺い ◆料理の要望伺い ◆ワインの提案店舗運営だけではない、積極的な姿勢が求められる接客業務をお任せしていきます。完全未経験、興味がある方も歓迎です！イタリアンやワイン、店舗マネジメントについて、これから学んで一人前を目指す方にとっては “この上ない環境をご用意しております！” ⏩️専門知識を身につける研修やイベントが豊富！「興味がある」だけで終わらせない、研修制度の数々。・富山県入善の牡蠣センター体験研修・広島や兵庫など牡蠣生産者訪問・有名ワインインポーターによるワイン講習やワイナリー視察・マリアージュ研修・計数勉強会・グランドメニューを決める料理コンテスト・動画によるマニュアル　など入社後は様々な研修や産地体験などを用意。飲食店で働く技術と知見を高める人材教育を積極的に行っていきます。 ⏩️安定感のある成長企業！東証グロース市場上場しているゼネラルオイスターグループ。独自特許技術により浄化した牡蠣そのものの商品力が他社との大きな差別化に。オイスターというジャンルでは国内最大店舗数。今後も年間3〜5店舗の展開、規模の拡大を目指し採用を強化中です！今後10年、20年と安心して働き続けられる労務環境、企業としての成長性があります。 ⏩️若手を抜擢！半年ごとの昇格あり！売上や原価率、アプリ会員獲得数など数値を基にした納得感のある定量評価。それに加え、自己目標、自己評価を提出できる制度など評価基準が明確な人事制度を導入。 ▼キャリアパス一般⇒チーフ⇒副店長(副料理長)⇒店長(料理長)⇒アシスタントMGR⇒SV⇒部長年功序列ナシ！真面目に成果を出し、頑張っているスタッフにチャンスが来る会社です。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝店長、料理長などのポストの増加に伴い、キャリアアップがしやすく、社員の成長を支援する環境・風土が整っております。あなたのキャリアをここでスタートさせてみませんか？長文となりましたが、最後までお読みいただきありがとうございました！面接時にお話できることを楽しみにしております♪ 身につくスキル！学べる知識！英会話ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識テーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営

＜応募先＞虎ノ門新店正社員サービス・ホールの募集

お店の特徴　＜新業態・フードホール内オイスターキッチン＞　虎ノ門新店

▼今回のお店は
１人ひとりのお客様と向き合える
カウンターがメインのオープンキッチン。

料理人の技術と感性を活かせるお店。
その場でお客様の好みを聞きながらアレンジして料理を出します。
オープンキッチンのお店、個人店で働いていた方もスキルを活かせるお店です。
既存メニューに加えて、お客様の好みや季節に応じた料理など新メニューの開発などもお任せしたいと考えております。

料理について
イタリアンやフレンチ、洋食などの調理経験があると、『食材同士の組み合わせ』『調理法』を考えながら料理をすることができるので、料理の楽しさを強く感じます。
例えば、イタリアンベースの料理を作るときにも、どのような地域の食材と合わせて、どのような調理法を行えばイタリアンベースで牡蠣のポテンシャルを最大限に活かした一品が作れるのかなど、今までの経験をもとにしながら料理を作ることができます。

▼私たちについて
牡蠣って”美味しい”を世界へ
自社独自の特許技術をもとに
牡蠣のリスクを限りなくゼロへ

オイスターバー業界をリードする、飲食企業。
ゼネラル・オイスターグループは、“Everybody Oyster”というビジョンに基づき、特許取得した独自の浄化方法により、高い安全性を確保した生牡蠣を軸に独自性のある商品を展開。オイスターバー＆レストランの飲食店直営事業のほか、高級店や料亭などにも私達が独自特許技術で加工した牡蠣を卸販売しています。

“ワイン×牡蠣”
上場している運営会社のもと
安定して働きながら“ソムリエ”も目指せる。

牡蠣へのこだわり
ワインへのこだわり

２つが重なることで生まれる
～“オイスターバー”～

牡蠣は……
・養殖
・加工
・卸売
・浄化
このプロセスを自社で一貫して行い、
特許を取得した技術で安全な牡蠣を提供。

ワインは……
1870年創業のワイナリーが当社のためだけに手掛けた
“オリジナルワイン”を提供。
そのほか、牡蠣とのペアリングを意識したワインを数多く取り揃えています。

ワインを知ることで、
これからの食事が楽しみになる。

そんなお客様を増やせるような、好きが活かせるお仕事です。

長文となりましたが、最後までお読みいただきありがとうございます！
面接時にお話しできることを楽しみにしております♪