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＼お客様のリピート率が高い実力店！／
《裁量が大きく、柔軟性の高い環境》

実績ある31歳の若手店主から知識・技術が学べる◎
鮨職人としてキャリアに悩まれている方は、ぜひ当店へ！
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◇◆次代を担う若手店主が手掛ける『鮨ふじおか』◆◇
店主はミシュラン獲得店の『鮨由う』や、銀座『佐たけ』にて副大将を務めた実力者！
名だたる名店での経験を経て、確かな技術ち知識を培ってきました。

そんな経験豊富な店主のもとで働ける機会は、そう多くはありません！
ある程度、鮨調理の経験をお持ちで、包丁を扱える方であれば大歓迎◎
ベテランさんはもちろん、まだ見習いの方もぜひ一度お話ししてみませんか？

〜◆ 仕事が楽しい！だから毎日が充実◎ ◆〜
店主は、生粋の鮨好きで5歳から鮨職人を志望。
修学旅行で東京に来た時には、老舗鮨店のランチに行って「働かせてほしい」と直談判しました。
そして修行を積んだ後、晴れてお店をオープンし、今では夢が叶い毎日が楽しくて仕方ありません。

もちろんすべてが順調というわけではありません。
ですが、毎日の仕事が楽しいため＜毎日が充実＞しています。
そんな鮨に夢中な店主のもとで働くことで、あなたもきっと＜毎日が充実＞を体験できるはずです！

「お客様に食事を最大限に愉しんでもらうためには、私たちも仕事を最大限に楽しまなければいけない」
これが店主の想いです。

〜◆ 高級店でありながらリラックスした空間の提供 ◆〜　　　　
当店は高級店でありつつも会話も楽しみながら、和気藹々とした雰囲気で食事ができる数少ない鮨店です。
また王道の江戸前仕事かつ、遊びも取り入れた料理の品々は、お客様から高い評価を得ています◎

当店のメニューは、旬の食材を使った＜おまかせコース＞のみ。
ですので、一品一品こだわりを持って仕事ができますし、技術も着実に身に付きます。
また、仕込み・調理の面だけでなく、豊洲市場で仕入れをおこなうので、食材の目利き力もぐんと上がりますよ◎

【～最後に～】
「鮨職人として働き続けたいけど、今の環境ではなかなか成長できない…」
「もっと鮨職人のお仕事を、心から楽しむことができたら！」
そんな想いをお持ちの方は、ぜひ一度お店を見にいらしてください。

現在職人は店主1人なので、二番手としてすぐにご活躍いただけます！
柔軟性も高い環境のなか、本気で仕事を楽しんでいきましょう◎

本気で仕事に取り組みたい方、新しい環境で頑張りたい方を歓迎いたします！
皆様からのご応募をお待ちしております！