「上野洋食 遠山」の求人情報

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メディア掲載の有名シェフ遠山忠芳監修の「新しい洋食」ビストロ
若手を中心に積極採用中！
さらなるキャリアアップを求める方へ★
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◆◆　2017年9月、芸術の街上野に誕生した『bistro洋食』　◆◆

国内外のお客様を満足させられる“日本の洋食”を提供したい。

場所は上野駅の山下口･不忍口から徒歩1分、通勤アクセスも抜群です。
上野公園に隣接。明るく落ち着いた雰囲気で洗練された洋食を提供します。ランチでは気軽に洋食を、ディナーはビストロとしてワインと洋食を楽しめるお店です。テラス席もあり、気候のよい時期はテラスで優雅にお食事を楽しめます。

立地の良さも手伝ってか、早くも話題となり、常連のお客様も徐々に増えています。
場所柄、美術館や公園など観光のランチとして訪れるお客様も多く、国内外のお客様に日本の洋食をお楽しみいただいています。

～◆料理へのこだわり◆～
ミシュランビブグルマン獲得の シェフ遠山忠芳監修による創意工夫に溢れたメニューラインナップ★洋食の名店で培った技やフレンチ時代の経験を存分に生かしたワインにあう洋食です。人気は特製デミグラスソースで食べるハンバーグ、そして、本格カレー、ステーキなど。今後は季節メニューや新メニューも登場していきます。

～◆若手とベテランのバランス◆～
キッチンには、これからの成長が期待される若手から、ひととおりの技術をもつ中堅まで、バランス良い布陣で人材が揃っています。お客様数、売上ともに伸びてきており、今回新たにメニューのリニューアルに伴い広くメンバー募集いたします。

～◆だから、初心者から中堅まで応募歓迎です◆～
今回の募集も、ほぼ未経験の方から、中堅層の方まで幅広く想定しています。
シェフのハンバーグをはじめとする料理を覚える環境が整っていますので、これから成長をしたいという段階の方でも、近々独立を考えているという方でも、それぞれの想いに応じた学びが得られると思います。

～◆洋食へのチャレンジ◆～
当店は、洋食の本場「上野」で上質な料理とサービスを提供したいと考えているお店です。
質の良い料理と、ゆっくりと落ち着いたサービスを求めるお客様をターゲットとしています。
ソルト・コンソーシアムとしても「新しい領域＝洋食業態」への新規チャレンジとして力をいれており、上野のこの店舗を、洋食の店舗展開の足掛かりにしたいと考えています。

【 監修シェフ・遠山忠芳 】

1971年、熊本県生まれ。
専門学校卒業後、福岡県で洋食と出会い、シェフとして始動。
熊本県内のホテルでフランス料理の経験を重ね、料理長に昇格。
業界最大手のブライダル会社でシェフを歴任後。
京都へ拠点を移し、【ビストロセプト】【洋食おがた】でシェフを務め、洋食の腕を磨く。
2017年9月、上野【洋食 遠山】のエグゼクティブに就任。
テレビ朝日「 ごはんジャパン」では“上野洋食の匠”として出演。2020年11月より、現職。

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【運営会社：ソルト・コンソーシアム株式会社】
「塩（salt）の様にあることが当たり前でなくてはならない存在でありたい…」
そんな想いで2002年に設立された弊社は、まだまだ成長段階で新しいフェーズへ向かいます。設立以来、増収増益を続けています。
業態は「レストラン」「バー」「ラウンジ」「中華」「焼鶏」「お好み焼き」など50店舗を越えました！虎ノ門ヒルズや麻布台ヒルズにも出店！

子会社でも「グランピング」「ウェディング」「コアワーキング」飲食のDXを進める「テクノロジーズ」海外への出店を進める「ソルト＆UK」等様々な会社があり面白そうなことはどんどんチャレンジします！今後も“ありそうでなかった、こんなのほしかった”空間を提供し、なくてはならない企業へと成長を続けます。
みんなも「こんなのがやりたい！！」と提案してみませんか？
・30代のマネージャーが活躍中！
・昇給機会は半年に　1回！
・業績連動賞与　年に　2回（昨年は月給2か月分支給メンバーも！）
・縦割りではないフラットな組織を目指しています！
・スタッフの食事会「SNACK MORIO」開催！（モリオは弊社代表の名前です）
※直接社長と飲める機会もあり！風通しも良くしていっています。


“最高の塩加減＝SALT”で素材の持ち味をいかす《企画・運営事業》であり、お客様、クライアント様、オペレーションスタッフの全てが“HAPPY”であり続ける塩加減（バランス感覚）と、世の中が必要としているニーズをピンポイントでプロデュースいたします。
◆◇チャレンジ精神大歓迎！◇◆
飲食店未経験でも大丈夫★先輩社員が親切にサポートします。
慣れてきたら後輩の指導やメニュー作り、新規事業にも参加してもらいます。

〜★飲食店のプロへとステップアップ★〜
弊社で働くことは「飲食店のプロへの道」へつながっています。
実力があれば入社1年で店長になることも！しかし闇雲に昇格させるわけではありません。
ゆっくり歩みたい方はゆっくりと、早く経営に携わりたい方はスピーディーにどんどんチャレンジできる環境です。
将来的には商品開発・業態開発・プロデュース・統括など幹部候補も目指せます☆
共に“ありそうでなった、こんなのほしかった”面白い空間を作りませんか？

～★ステップアップが叶います★～
当社で働くことは「飲食店のプロへの道」へつながっています。
実力があれば入社即店長になることも可能！しかし、やみくもに昇格させるわけではありません。
ゆっくり歩みたい方はゆっくりと、早く経営に携わりたい方はどんどんチャレンジできる環境です。
店長には、視野を広く持ち、いろいろな角度から物事を見ることができるように指導していきます。

将来的には商品開発・業態開発・プロデュース・統括など、幹部候補も目指せます☆
共に“ありそうでなかった、こんなのほしかった”オモシロイ空間を作りませんか？

少しでも興味をもっていただけましたら、ぜひご応募ください！
あなたにお会いできることを楽しみにしています☆