「 Maturité 」の求人情報

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【世界で通用する料理人を目指しませんか？】
オーナーシェフは本場フランスで認められる人物
ワインの仕入同行やフランス研修のチャンスも◎
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◆◆創業100周年を迎える老舗の姉妹店！
2年連続『Gault & Millau』掲載のカジュアルフレンチ【Maturité】◆◆
本格的なフレンチのフルコースをカジュアルに楽しめる当店。
緑と光に包まれた店内は、パリの中庭を彷彿とさせるどこか非日常な空間です。

腕を振るうのは、元ミシュラン星付き店でシェフを務めた諏訪陽一氏。
普段使いはもちろん、誕生日や記念日などのお祝いの場にも選ばれています。
お客様の7割がリピーターで、何度も足を運んでいただけることが自慢です！

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オーナーは南フランスでトリュフ・ワイン協会初代大使に就任！
数々の名店で活躍実績をもつベテラン料理人たちから学べます！
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当店のオーナーであり、『Les TONNEAUX』シェフを務める和田倫行も、かなりのベテラン。
国内外における数多くの名店で活躍し、過去には日本の老舗フレンチをはじめ、ヨーロッパの星付きレストランに在籍。
六本木『ヂーノ』のシェフや、一流ホテルの総料理長を務めてきました！

2018年7月には、南フランス・リュベロンのトリュフ・ワイン協会初代大使に就任。
2人の一流シェフから調理技術や自社輸入のノウハウなど、余すことなく学んでいただけます！

【　1号店とそれぞれ確かな評価を受ける名店　】
1号店である『Les TONNEAUX』は、ミシュラン ビブグルマンに選出。
当店『Maturité』は、2018年・2019年『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されました。

2店舗の距離が近いので、両店で経験を積むことも可能です！
ビストロとフレンチレストラン…異なる2業態の人気店で経験を積めるチャンスです。

【　老舗の誇り！ワインの品揃えに自信あり　】
母体となる1号店『Les TONNEAUX（レトノ）』は、1923年創業の酒屋『入船屋酒店』を2010年にリニューアルしたモダンビストロ＆ワインショップ。
酒屋としては今年創業100周年を迎え、地下に約2万本ものワインを貯蔵しています。
『Maturité』では、ジゴンダス、ローヌ、プロバンス地方などの希少な銘柄を中心にセレクト。
高級ヴィンテージワインやお値打ちのものまで、幅広く扱えるのも当社ならではです。
意欲のある方には、シェフの南仏のワイナリー買い付けに同行するチャンスもありますよ！

＼＼ デパートへの出店やオンライン販売に事業拡大中／／
多くのお客様に本格フレンチやワインをお届けするため、店舗にこだわらず新規事業を展開。
2022年には新宿伊勢丹や日本橋三越の催事「フランス展」に参加しました！
三越伊勢丹オンラインストアでは通年で冷凍フレンチを販売し、BASEでも販売をスタート。
場所に制限されず、日本各地のお客様に当店のフレンチを気軽に楽しんでいただいています！

＼＼独立希望者をサポート◎人材育成に力を入れています！／／
プロとしての姿勢や心構え、経営などのビジネス面まで、レベルに合わせて教えていきます。
定期的な勉強会のほか、フランス研修やワイン仕入れへの同行など学びのチャンスは豊富◎
3号店出店を視野に、店舗拡大の中核メンバーとなってくださる方は大歓迎です！
また独立し成功を果たした先輩も多数いるので、独立希望者もぜひ飛び込んできてください。

少しでも興味を持たれたら、まずは【応募画面へ】をクリック ！
あなたとお会いできるのを楽しみにしています！