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NEW 【日月定休&シーズン休暇充実★時短勤務もOK!】ジビエや希少食材も多数♪自由度&裁量◎のレア求人!

肉究Ogatomoの求人情報|東京都台東区

[ ニクキュウオガトモ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 会員制の肉料理
客単価 15000円〜20000円 席数 10席未満
喫煙屋内禁煙
最寄駅 東京メトロ日比谷線 入谷駅より徒歩3分 JR山手線 鶯谷駅より徒歩10分
勤務地 東京都台東区竜泉1-10-3 加瀬ビル 1F [地図]
定休日 日曜・月曜(ほか年末年始・夏季休暇)
運営 肉究Ogatomo
みんなでお客様が喜ぶ料理や空間を◎
みんなでお客様が喜ぶ料理や空間を◎

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正社員 店長候補・マネージャー募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜42万円 ※試用期間1か月あり(給与変動なし)
※みなし残業代40h分、44,000円を含む(超過分は別途で全額支給)

◆昇給年1回 
◆交通費全額支給

【想定年収】
年収3,300,000〜5,500,000円

【給与例】
◎入社1年目・キッチンスタッフ/月給250,000円
◎入社2年目・キッチンスタッフ/月給270,000円
◎入社3年目・マネージャー/月給300,000円

\働き方が選べます/
◎経験が1〜2年あり、週5日勤務の方(月8〜9日休)/月給320,000円
◎週3日勤務の方/月給180,000〜230,000円
◎仕込みだけの勤務(午前中メインや夜だけなど、1日4h〜)もOK
※勤務スタイルはご相談に応じて決定します
資格手当・スキル手当 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給 交通費支給
応募資格 *店長・マネジメント経験をお持ちの方は大歓迎!
*意欲があれば未経験の方も歓迎します!
勤務時間 12:00〜23:00
上記の時間内でシフト制(実働8h・休憩1h)

【営業時間】
9:30〜23:30
終電考慮 ランチのお仕事
休日・休暇 月8日〜(完全週休2日制)
◆日月連休

◆夏季休暇(4日程度)
◆年末年始休暇(1週間程度)
◆GW休暇
◆有給休暇

★週3日勤務も応相談(給与変動あり)
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ◆社会保険完備
◆食事補助
◆資格取得支援・手当あり
◆時短勤務制度あり
◆服装自由
生産者訪問 資格取得支援 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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\店舗展開を見据えスタッフ増員★/
会員制×完全予約制の隠れ家的名店◎
一生役立つスキルを学べる環境です!
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【 仕事内容 】
●接客・調理業務全般
●運営・マネジメント業務全般
●メニュー開発など

L字カウンター6席のみのお店なので、接客と調理両方をお願いします。
完全予約制のため、飛び込みの急な来店などはありません!
その日来店されたお客さまのために、目の前のお仕事に集中できる環境です。

未経験の方には、一から丁寧に教えていきます。
食材の扱い方や相性のいいお酒など、一つひとつ学んでいきましょう♪

メニュー考案や、やりたいことを自由に発揮できる環境です◎
入社4か月のスタッフが前菜やデザートを考案し、実際にメニューとしてお客様に提供しています。
ぜひ当店でセンスを磨き、さらなる成長につなげてください。
次の店舗では若手にも料理長・店長を目指すチャンスがあります!

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ここがポイントです!
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◆完全週休2日制&シーズン休暇も充実!◇
営業もディナーのみなので、朝はゆっくりしていただけます。
家族や友人とのプライベートな時間も、大切にできる環境です。
on/offのメリハリをつけながら、最高のパフォーマンスをしていきましょう!

◆独立の武器となるスキルを学べる!◇
日本にはまだあまり馴染みのない、ダチョウ肉やジビエ肉も扱う当店。
日本各地の生産者さんから直接買い付ける、特殊な仕入れルートを持っています。
作家さんの食器を扱ったり、店内のインテリア一つひとつも厳選。
“上質なお客さまに選ばれる”お店作りを、一から学ぶことができます。

◆ゆくゆくは店舗展開も計画中!◇
カウンター6席の規模から、次のステージへ進む準備を進めています。
新店立ち上げの際に、中核メンバーになっていただけるチャンスです!
20〜30代の意欲ある仲間が活躍中!
定着率バツグンのお店なので、気になった方はお話ししてみましょう◎

【 こんな方は歓迎します 】
■自由度が高い環境でチャレンジしていきたい方
■あたたかい雰囲気のお店で楽しく仕事したい方
■少人数でお客さまと距離が近いお店が好きな方
■お料理やお酒が大好きな方

人気出張料理人として、10年近く腕を磨いたオーナーのお店です。
フレンチ、イタリアン、ケータリングなど、さまざまなジャンルも学べます!

オンライン面談も可能なので、まずはお気軽にご応募ください♪

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 洋菓子の知識 婚礼料理・パーティーメニュー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>肉究Ogatomo 正社員 店長候補・マネージャーの募集

お店の特徴 <会員制の肉料理> 肉究Ogatomo

1枚板を使った6席限定の落ちついた空間◉
1枚板を使った6席限定の落ちついた空間◉
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\★新店計画中につきスタッフ増員★/
日月連休の公休8〜9日で月給32万円スタートも可能◎
週3日勤務や仕込みだけ、夜だけなど短時間も相談OK!

「経験は積んだのに、ずっと2番手から先へ進めない…」
「仕事も働き方も、もっとクリエイティブに楽しみたい!」
そんな方は、ぜひ最後までお読みください!
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◆◆会員&完全予約制ゆえの完成度!
2ヶ月ごとに変わるメニュー『肉究Ogatomo』◆◆

東京メトロ日比谷線・入谷駅から徒歩3分。
多彩な経歴を持つ尾長知幸シェフが、2021年にオープンさせた肉料理レストランです!

予約をいただいたら、その日のために極上の食材を仕入れ。
旬食材を使った、シェフ渾身のコースをご提供していきます。

2ヶ月ごとに変わる旬の食材を中心としたコースメニュー。
それを楽しみに2ヶ月ごとに来られるお客様がほとんどで、スタッフの成長もお客様に感じていただけるのも、このお店の特徴です。

◇◆なかなか味わえないお肉をふんだんに使用◆◇
食材はどれも、自らお会いした生産者さんから厳選。
銘柄にこだわることなく、その時最も上質な和牛を仕入れています。

日本にはまだあまり馴染みのない、ダチョウ肉やジビエ肉も頻繁に扱っていきます。
猟師さんから直接買い付ける鹿や猪肉は、新鮮そのものです!
魚介や野菜も多彩な仕入れルートを持っているので、学べることは多いです。

実力者には、コース料理の一品担当も早くからお任せ★
『肉究Ogatomo』で出会う希少食材に、クリエイティビティをどんどん刺激されるはずです。
その情熱や経験を、ぜひ渾身の一皿へと昇華させていってください!

裁量が大きいから独立希望者も大満足★
経験に応じて自由度高く、どんどんお任せしていくのが『肉究Ogatomo』流。
出張料理をおこなってお客さまをつけているスタッフもいます!
大使館から依頼があった際には、お菓子作りが得意なスタッフが手作りスイーツを振る舞ったことも。
ジャンルを問わず、腕を奮うことができる環境をご用意しています!

◇◆経営者にも愛される上質な空間◆◇
こぢんまりとした隠れ家的な店内は、カウンター6席のみ。
美しい一枚板を使ったL字カウンターは、常連さまからも大好評です◎

お客さまは20代後半〜50代の、落ち着いた年代や経営者の方が多いです。
店内デザインは細部までこだわり、オーダーメイドの椅子など、インテリアも厳選。
食器も作家さんの作品を多く扱い、上質なものを知るお客さまに喜ばれています。

審美眼や上質な会話スキルも磨かれる環境です!
使うものすべてにこだわっているのも、一流のお客さまに愛される理由の一つです。
自然と“いいもの”を知り、成長しながら人脈なども築いていけますよ♪

【 求職中の方へメッセージ 】
オーナーを務めるのは、出張料理人歴を10年近くもつ経験豊富な尾長知幸シェフ。
料理人の前は、アパレル業界でスタイリストを務めていたこともある、飲食だけではない経験を豊富に持つ人物です!

その経験から、当店では人との会話や繋がりを大切にしています。
食材や食器に至るまで、なるべく作り手の分かるものを選ぶのもそんな経験からです。

「ジビエなど、いろいろな食材に触れて、チャレンジしていきたい!」
「ほかとは違う、オンリーワンなお店作りを学びたい!」
「自由度の高い環境のなか、自分のアイデアを試していきたい!」
そんな意欲ある方には、どんどんお任せしていきます。

また、週3日勤務や時短勤務もご相談OK◎
『肉究Ogatomo』で学び、人脈を作って、独立準備を進めたい方にはピッタリの環境です!

まずは一度、面接でお話ししてみませんか?
オンライン対応も可能なので、応募時にお気軽にご相談ください◎
ご応募、心よりお待ちしています。
ジャンルにとらわれない自由な発想の料理で
ジャンルにとらわれない自由な発想の料理で
肉料理以外もしっかり学べる環境です。
肉料理以外もしっかり学べる環境です。
旬の食材をベースにしたコース料理!
旬の食材をベースにしたコース料理!
経験者には2店舗目を任せる予定です!
経験者には2店舗目を任せる予定です!
毎年末はみんなで作るお節料理!
毎年末はみんなで作るお節料理!
今年の新年会、こういう時間も大切にします
今年の新年会、こういう時間も大切にします
<応募先>肉究Ogatomo
正社員 店長候補・マネージャーの募集
肉究Ogatomo
肉究Ogatomo [会員制の肉料理]
入谷駅より徒歩3分 鶯谷駅より徒歩10分
店長候補・マネージャー 月給30万円〜42万円