恵比寿 鮨 ふじまさの求人情報｜東京都渋谷区

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＼お店の核となるスタッフを募集中／
▼以下に当てはまる方は大歓迎！経験をいかせます◎
・和食料理人から鮨職人に転身したい方
・職人としての技をもっと発揮したい＆磨きたい方
恵比寿の高級鮨店で、極上のサービスを提供しませんか？
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━◆経験者歓迎◎体制強化のための募集！◆━
お店の核となり、チームをけん引してくださる方を探しています。
鮨職人の経験がある方は、当店のつけ場で思う存分にスキルを発揮してください！

和食の経験があり、これから職人を目指したい方も大歓迎。
なんと入社からたった3カ月で、握りを担当できるようになります◎
スピーディーに学んで、職人としての誇りを抱きながらお仕事しましょう！
厳しい修行よりも実践を通してどんどん学べる環境です。

━◆ジョーク連発！大将はユーモアで気さく！◆━
“楽しく、リラックスしてお寿司を味わっていただく”が大将のモットーです。
ジョークを交えた巧みなトーク力で、お客さまを楽しませています。
食べログの口コミには、大将の人柄に対するうれしい評価もたくさんいただいています。

もちろん、その腕も一流！
父親・叔父が板前だったこともあり、18歳で飲食の世界へ飛び込み、料理人歴は20年以上です。
赤坂・銀座・品川などの和食店で10年、寿司店で8年の修行経験をもっています。

■□＝＝『恵比寿 鮨 ふじまさ』のご紹介＝＝□■
恵比寿駅から徒歩3分の好立地にある江戸前鮨店です。
店内にはテーブル席を設けず、カウンター席のみを配置。
特別なシーンにも対応できるよう、個室VIPルームも併設しています。
提供方法はコースオンリーで、客単価は2万5000円ほど。
職人全員でつくりあげる、極上の鮨をお楽しみいただいています。

＼＼当店のこだわり／／
〜〜 人脈をいかし、質のいい食材を仕入れ 〜〜
当店の海鮮は、大将が豊洲市場で購入したもの。
漁師さんと良好な関係を築いているからこそ、質のいいものをたくさん仕入れられています！
もちろん、野菜などの食材も厳選。
高級食材も豊富に扱っていますので、食材の知見が広がりますよ。
希望があれば、大将に同行して仕入れのノウハウを学ぶことも可能です◎

〜〜 調理過程一つひとつにこだわりあり 〜〜
厳選した魚・赤酢と白酢を使い分けたシャリ・洗練された握り技術で、お客さまにお鮨をご提供。
シャリの仕込み、炊き加減、最高の魚の捌き方、シャリとネタのバランス、握りのフォーム、魚の熟成など...
すべてにこだわりをもって日々努力を重ねています。
技術をいかしながら、プラスの学びも得られる環境です！

〜〜 18席の極上空間でゆとりある仕事を 〜〜
座席数18席と小さいお店で、コースのみのご提供のため、時間に追われて仕事をすることはありません。
丁寧できめ細やかな調理・接客が叶います。
お客さまお一人おひとりの食べるスピードやお好み、会話の流れを意識して、極上のサービスをお届けしていきましょう。

≫≫ 当店のことをもっと知りたい方は公式SNSをチェック ≪≪
SNSにも力を入れており、仕事の様子やお店の雰囲気などを積極的に発信中です！
仲間やお店の雰囲気、職場環境…ぜひ写真や動画でもご覧ください。
お堅い印象をもたれがちな“恵比寿の高級鮨店”のイメージが、変わると思います。

【Instagram】https://www.instagram.com/sushi_fujimasa/

少しでも当店に興味をもってくださった方は、ぜひご応募ください！
あなたと一緒に働ける日を、スタッフ一同楽しみにしています。