鮨 将司 の求人情報｜東京都港区

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◆2022、23、24、25、26年ミシュラン掲載の江戸前鮨店◆
実力派料理人の仕事を間近で学べるチャンス！
30代スタッフが活躍する、和やかな職場です◎
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東京メトロ銀座線 外苑前駅から徒歩3分。
外苑西通りと青山通りの交差点付近に佇む『鮨 将司』は、2020年6月にオープンした江戸前寿司店です。
場所柄、お客様は芸能関係の方をはじめ、非常に品のある穏やかな方ばかり。
旬の素材を活かした江戸前鮨と一品料理、日本酒やワインを提供いたします。

◆洗練された空間で上質な江戸前鮨を
店内は和の情緒が漂う落ち着いた雰囲気。
カウンター10席、個室1室4席のこぢんまりとした空間で、すべてのお客様の表情に目が届きます。
料理人のおすすめの味をじっくり堪能していただきたいから、メニューはおまかせコースのみのご提供。
丁寧な仕事から生まれる美味しい鮨や料理を、食事によく合うお酒とともにご堪能いただいています。

◎ 当店で働くポイント ◎
★直近2年は離職率0%！休日と給与をしっかり還元！
元々オーナーはホテルでの勤務経験があり、休みが多いメリットを体感済み。ただ「給料が安い…」という不満も抱えていたため、自分のお店を持つ時は「休みも給与もしっかりと社員に還元したい」という想いがありました。
店舗の予約状況やスタッフの休み希望に合わせて、しっかりと店舗も休みを確保する徹底ぶりです！
色んな時期に5連休をご用意しています。

★前向きな理由での増員募集！手厚い待遇面も魅力
オーナーは今後の目標として、焼き鳥やカフェなど別業態での挑戦も視野に入れています。
今回はお店を任せていけるような大将候補を採用していきたいという想い。
そして既存社員がもっと充実してお休みを取れるように環境を整えたいという、ポジティブな理由での求人活動です！

・コックシューズ支給あり
・一定の勤務期間に応じて、購入した勤務用の洋服代の補填もOK
・勉強会を兼ねて、大将のつてで予約困難店へスタッフ全員で食事に行くことも！

＼＼《ミシュラン店の鮨職人》として活躍しませんか？／／
おかげさまで、5年連続で1つ星を獲得。
2年後には海外出店も計画している『鮨 将司』で、腕を振るってみませんか？
「鮨について勉強したい」「一流の技術を学びたい」
そんな意欲あふれる方は大歓迎です！

◆◇名店で修業を積んだ店主がお教えします！◇◆
店主・山口将司は、リッツカールトンホテル東京の鮨店や、名店『鮨 ます田』で修業を積んだ実力派。
フォーシーズンズホテル京都の『鮨 和魂』の立ち上げ料理長として活躍し、1つ星の獲得へと導きました。
その後、ペニンシュラ東京『鮨 和魂』の立ち上げ料理長に着任。
料理人として研鑽を積み、2020年6月に満を持して独立を果たし、当店をオープンしました。

「一流の鮨店で数多くの経験をしたからこそ、スタッフに教えられることもたくさんあります。
調理技術やおもてなしの心得、店舗マネジメント業務や独立に役立つノウハウなど…。
さまざまな業務を学ぶことができ、飲食人としてスキルアップが叶う環境ですよ！」

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＼＼新店出店に向けて準備を進めています／／
当店のノウハウを詰め込んだ、新店舗を出店予定です。
今回の採用では、新店の立ち上げに参加できるチャンスがあります◎

経験豊富な方には、早くから責任者としてのポジションもお任せ。
実力次第で、独立の予行演習的な経験値を積んでいただける環境です！
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●＜明るく気さくなスタッフ・無理のない労働環境＞●
20〜30代半ばの、正社員5名（男性）・アルバイト2名（女性）が在籍しています。
気さくなメンバーばかりで、仕事終わりに一緒に飲みに行ったり、冗談を言い合ったり…とても和やかな雰囲気。
来年2月にはハワイへの社員旅行も計画しているほどです。
オープン当初から誰も辞めずにいるのは、オン・オフを切り替えつつ楽しく過ごせるから。
業務に神経を使う分、休暇体制がしっかりしているので、無理なく続けられます。

経験者は歓迎ですが、「ミシュラン獲得の店主のそばで多くを学び成長したい」という意欲に満ちた方なら、未経験の方も歓迎します！
これから力を合わせて、働き心地も良く、お客様に愛されるお店を作っていきましょう！
あなたのご応募をお待ちしています。