émuNの求人情報｜東京都渋谷区

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5年連続でミシュラン一つ星を獲得！
“愛を感じるフレンチ”として評価されるレストラン◎
気さくで穏やかなシェフのもと、腕を磨きませんか？
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『emuN』があるのは、代々木上原駅 北口を出てすぐの場所。
信頼できる生産者から仕入れる旬の厳選食材を使い、フレンチの伝統×シェフの感性が光る一皿を提供しているレストランです。

開業はグルメが集う街・恵比寿にて。
代々木上原には2017年に移転し、同年から『ミシュランガイド東京』で5年連続一つ星を獲得しました。
そんな当店では現在、一緒に成長していける新たな仲間を募集しています。

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――繊細であたたかみのあるフレンチとサービスで、お客さまを笑顔に。
シェフをはじめ、スタッフ一人ひとりの心遣いが喜ばれているお店です。

お祝いごとなど、日常の大切なシーンでご利用いただくことが多いのも特徴の一つ。
「愛のあるフレンチを自分の手でつくってみたい」
「丁寧な接客を学び、心からお客さまをおもてなししたい」
そんな方にはピッタリの環境ですよ◎
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◆◆ 優しさあふれるフレンチでおもてなし ◆◆
『emuN』こだわりのフレンチを、心置きなくたくさん味わってほしい……。
そんな思いから、胃への負担がかからないように工夫した料理を追求しています。
フレンチの技術を存分に取り入れつつ、バターや油類を極力少なくした料理が特徴です。

また、食材にも一層のこだわりを持っています。
毎日届く旬の野菜は、実際に畑を見て話を聞いた信頼できる生産者さまから厳選仕入れ。
肉・魚介と組み合わせながら、彩り豊かで季節感あふれる一皿を表現しています。

◆◆ 温かい、居心地の良い空間 ◆◆
店内はホワイトとブラウンを基調とした、清潔感あふれる空間が広がります。
ランチタイムは、大きな窓ガラスから差し込む光によって爽やかな雰囲気に。
ディナータイムは照明を落とし、大人の雰囲気を演出します。

席のタイプは、テーブル席と個室をご用意。
女子会や記念日、接待などにピッタリのお店として、お客さまに親しまれています。

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～ オーナーシェフ・笹嶋伸幸の経歴 ～
専門学校を卒業した後、国内で11年間の修業を経て渡仏。
フランス パリの『ラングル・ド・フォーブルグ』『ルカ・キャルトン』などで研鑽を積む。
名店『タイユヴァン』では、ポワソニエとして腕をふるった。

帰国後は都内レストランでスーシェフを務める。
さらに2004年、東京 神楽坂にあった『アグネスホテル東京』のレストランにてシェフに就任。
6年間の活躍を経て、2010年に『emuN』をオープンした。

～ スタッフから見たオーナーシェフ ～
学生スタッフを含めた若手が多いチームなので、みんなのお父さんのような存在です。
写真などからは職人をイメージする方もいると思いますが、とっても話しやすくて気さくですよ！
結婚の記念日など、お祝いごとでいらっしゃるお客さまへの心配りも大切にされています。
オーナーシェフのあたたかい人柄に触れ、『emuN』のファンになってくださる方もいるほどです。
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■＝ ともに働くスタッフについて ＝■
全18席のこぢんまりとしたお店なので、少ないときには4名体制で営業を回しています。
少数精鋭のチームなので、スタッフ同士の連携力が必要不可欠。
互いにフォローし合いながら日々の業務に励んでいます。

▼スタッフ紹介
＊過去に勤務してくれていた【Aさん】
新卒入社で、『emuN』にて6年間勤務。
「本場で学びたい」という意向で、現在はフランスで修業中です。
新しいスタッフとして後輩を紹介してくれるほど、ご縁を大切にしてくれています。

＊アルバイトから正社員になった【Bさん】
Bさんは大学時代の3年間で勤務し、正社員採用となりました！
東京大学の大学院生を経て、現在はホールスタッフとして活躍しています。
2024年にはソムリエ資格を取得し、目覚ましい成長を遂げているスタッフです。

■＝ 最後にメッセージ ＝■
順応性が豊かで、協力体制を惜しまないスタッフたちが活躍中。
ありがたいことに多くのお客さまにご利用いただいており、多忙な日々もございます。
今回はこれからの『emuN』の成長を願って、新たな仲間を募集する運びとなりました。

まずは私たちのこと・あなたのこと、互いを知るためにお話しできればと思います。
少しでも興味を持たれましたら、お気軽にご連絡ください。
あなたにお会いできることを心待ちにしております！