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5年連続でミシュラン一つ星を獲得！
“愛を感じるフレンチ”として評価されるレストラン◎
気さくで穏やかなシェフのもと、腕を磨きませんか？
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『emuN』があるのは、代々木上原駅 北口を出てすぐの場所。
信頼できる生産者から仕入れる旬の厳選食材を使い、フレンチの伝統×シェフの感性が光る一皿を提供しているレストランです。

開業はグルメが集う街・恵比寿にて。
代々木上原には2017年に移転し、同年から『ミシュランガイド東京』で5年連続一つ星を獲得しました。
そんな当店では現在、一緒に成長していける新たな仲間を募集しています。

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――繊細であたたかみのあるフレンチとサービスで、お客さまを笑顔に。
シェフをはじめ、スタッフ一人ひとりの心遣いが喜ばれているお店です。
「愛のあるフレンチを自分の手でつくってみたい」
「丁寧な接客を学び、心からお客さまをおもてなししたい」
そんな方にはピッタリの環境ですよ◎
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◆◆ 優しさあふれるフレンチでおもてなし ◆◆
『emuN』こだわりのフレンチを、心置きなくたくさん味わってほしい……。
そんな思いから、胃への負担がかからないように工夫した料理を追求しています。
フレンチの技術を存分に取り入れつつ、バターや油類を極力少なくした料理が特徴です。

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～ オーナーシェフ・笹嶋伸幸の経歴 ～
専門学校を卒業した後、国内で11年間の修業を経て渡仏。
フランス パリの『ラングル・ド・フォーブルグ』『ルカ・キャルトン』などで研鑽を積む。
名店『タイユヴァン』では、ポワソニエとして腕をふるった。

帰国後は都内レストランでスーシェフを務める。
さらに2004年、東京 神楽坂にあった『アグネスホテル東京』のレストランにてシェフに就任。
6年間の活躍を経て、2010年に『emuN』をオープンした。半年後、ミシュランを獲得している。

～ スタッフから見たオーナーシェフ ～
学生スタッフを含めた若手が多いチームなので、みんなのお父さんのような存在です。
写真などからは職人をイメージする方もいると思いますが、とっても話しやすくて気さくですよ！
オーナーシェフのあたたかい人柄に触れ、『emuN』のファンになってくださる方もいるほどです。

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▼スタッフ紹介
＊過去に勤務してくれていた【Aさん】
新卒入社で、『emuN』にて6年間勤務。
「本場で学びたい」という意向で、現在はフランスで修業中です。
新しいスタッフとして後輩を紹介してくれるほど、ご縁を大切にしてくれています。

＊アルバイトから正社員になった【Bさん】
Bさんは大学時代の3年間で勤務し、正社員採用となりました！
東京大学の大学院生を経て、現在はホールスタッフとして活躍しています。
2024年にはソムリエ資格を取得し、目覚ましい成長を遂げているスタッフです。

■＝ 最後にメッセージ ＝■
まずは私たちのこと・あなたのこと、互いを知るためにお話しできればと思います。
少しでも興味を持たれましたら、お気軽にご連絡ください。
あなたにお会いできることを心待ちにしております！