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NEW! 【月給30万円~】合言葉はPEACE☆一緒にお店を大きくしましょう!≪来年1月2店舗目出店決定!≫

「鮨 利﨑」の求人情報

[ スシ リザキ ]
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 高級鮨店
客単価 20000円以上 席数 10席未満
最寄駅 東京メトロ千代田線 代々木公園駅より徒歩9分 JR山手線 渋谷駅より徒歩13分
勤務地 東京都渋谷区神山町8-2 [地図]
定休日 日曜、祝日
鮨 利﨑

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 未経験者歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜 ※試用期間あり(3ヵ月)
※スキルに応じて変動あり
※売上高でインセンティブ支給あり
→売上高の10%を支給します!
実力があり、売り上げを立てられる方であれば、月給30万円~100万円も可能です。
資格手当・スキル手当 インセンティブ制度 ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費全額支給
応募資格 ≪板前経験者優遇します!≫
これから経験を生かしてステップアップを考えている方大歓迎です!

未経験者歓迎!
やる気があれば未経験者でもOK!
勤務時間 12:00~24:00(シフト制・休憩あり)
※勤務時間は相談に応じます
休日・休暇 月6~8日
※応相談
◎GW5日~
◎夏季休暇7日
◎正月7日
夏季休暇 年末年始休暇 GW休暇
待遇 ◎髪型自由(坊主じゃなくてもOK)
◎寮・住宅手当あり(賃貸1Kマンション )
生産者訪問 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
オープン直後から話題の高級鮨店『鮨 利﨑』。
2021年1月に2店舗目出店が決まりました!
一緒に働いてくださる方を探しています。

新店での、つけ場ポジション空いています!
経験者の方、すぐにつけ場デビューできます!

仕事内容
仕入れ、仕込み、調理、在庫管理、メニュー開発まで幅広くお願いします。
料理長候補として、調理場に関わる全ての業務をお任せいたします。

〜◆ 20代の若きふたりの大将が運営するお店 ◆〜
ミシュラン星付き店と有名店で修行したふたりの大将がいます。
高級鮨というと、厳しく堅苦しいイメージを持つ方がいるかもしれませんが、従来の鮨屋とは一味違います。

・古い職人気質の職場ではありません
目で見て覚えるという修業スタイルではありません。
有名店で培った技術をスタッフにも惜しみなく丁寧に伝えます。これまでの経験を活かしながら、さらに上を目指せる環境です。
あなた次第で成長の幅はグンと広がります。

・働き方も自由です
休みをもっと増やしたい、しっかり稼ぎたい…当店はどちらの働き方も可能です。
技術が上がっていけば昇給も随時おこないます。
一人ひとりのスタッフが挑戦しやすく自由度の高い、オープンで活気あふれる職場です!
また、清潔感があれば髪型も自由。坊主も強制ではありません!

〜◆ 求める人物 ◆〜
・飲食店での経験を活かしたい方
・料理人として腕を試したい方
・ゆくゆくは独立することを考えている方
・やる気があり自分のセンスを活かしたい方
・向上心がある方

大将たちが目利きし仕入れた鮮魚をはじめ、全国各地から仕入れた厳選食材を扱えることも当店で働く醍醐味。
料理人としてスキルアップを目指す方は、ぜひ当店へお越しください。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 寿司技術 盛り付け技術 日本酒の知識 魚の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 仕入れ・食材の目利き
<応募先>鮨 利﨑 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <高級鮨店> 鮨 利﨑

鮨 利﨑
=◆=◆ シャリからネタまで細部までこだわり抜いた高級鮨店 ◆=◆=
渋谷区神山町に店を構える『鮨 利﨑』。
漆黒の外壁に明るい木造りの格子戸が目印です。

都内名店で研鑽を積んだふたりの若き大将が経営する高級鮨店。
2019年7月にオープン、2021年1月に2店舗目出店決定しました!
東京カレンダー・Penにも掲載されました!

◆◇ 細部までこだわり尽くした鮨 ◇◆
全国各地からこだわりの食材を仕入れています。
富士山の湧き水で育った米と山葵を使用。
シャリにもとことんこだわり、富士山麓の名水を自ら汲みにいき、おいしいシャリを炊き上げています。

シャリやネタの大きさ、温度、酢の加減など徹底的にこだわり使い分けています。
ただ自分たちの店の味を提供するだけではなく、一人ひとりのお客様の要望にもしっかりと応えて行きます。

◆◇ 有名店のスキルを惜しみなく教えます! ◇◆
名店で修行を積んだふたりの大将が、これまで培ったスキルを惜しみなく教えます。
未経験の方も、丁寧に教えますのでご安心ください。
未経験から有名店の技術を学ぶチャンスがある職場です!

入社半年の社員が、今回店長に抜擢されました!
年内に、2店舗目の出店予定があります!
今回、飲食店.COMの応募から入社した半年の子が店長を任されることになりました!
利﨑では、やる気があれば若手でもどんどん挑戦できる環境があります。
この機会にぜひ、一緒にお店を大きくする中心メンバーになりませんか?

◆◇ 自由な働き方が可能 ◇◆
休みを多くしたい、休みを少なくして給与を上げたいなど。
休みの日数により給与を調整することも可能です。

◆◇ 働きやすい環境づくり ◇◆
お店から自転車で10分程度の場所に賃貸の1Kマンションも完備。
また、頑張りにより、昇給・賞与あり!
資格・スキル手当やインセンティブ制度も設けております。

◆◇利﨑ならではのポイント ◇◆
大将は28歳という若さで独立しています。
1人は、都内ミシュラン星付き有名店出身。1人は、イギリス・ロンドンでミシュランを獲得した店舗の立ち上げを経験。
一緒にお店を支えてくれる新たな料理人を募集しています。

独立のノウハウはもちろん、海外での立ち上げ経験、有名店での技術など、あなたのためになることはどんどんお伝えします!
<応募先>鮨 利﨑
料理長候補(シェフ・板長など)の募集