「 biodinamico 」の求人情報

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＼肩ひじ張らない渋谷のイタリアンカフェ／
社員同士の交流多数あり◎アットホームな職場

未経験から一つずつスキルを身につけていくチャンス！
多店舗展開の企業で働いてみませんか？
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＼＼ 飲食人として成長できます！／／
新たな環境でのチャレンジに意欲的な方を応援中◎
経験問わず、素敵な笑顔で働けるスタッフを探しています◎

また2024年8月に、食べログ1位にも輝いた『サローネグループ』の新店『GRAPE REPUBLIC INC.』OPEN！
成長企業であり、食好きが全国から集まるお店で、一緒に頑張りましょう。

＊＊＊『biodinamico』＊＊＊
当店があるのは渋谷駅から徒歩6分の場所。
渋谷の一等地のSNS映えする店内で、オシャレなイタリア料理を提供しています！
広々とした店内は、シックだけれどホッとする温もりもある空間。
若い層から大人層のデート利用など、幅広いシーンに対応しているお店です。

---●浅草開化楼共同開発の「低加水パスタフレスカ」をご提供
浅草開化楼の《製麺師》不死鳥カラス氏とサローネグループ総料理長樋口が共同開発した、オリジナルパスタ「低加水パスタフレスカ」（通称「カラヒグ麺」）を使用。
ランチタイムには、この麺を食べに連日たくさんのお客様がご来店されます。

---●クオリティの高いオペレーション
同グループのレストランは高級店が主体。
そのため、高級店でも通用するサービスの基本や調理技術を自然と身につけることが可能です！
「将来は高級店へのキャリアアップしたい」という夢を実現することも◎
高級店と同じクオリティの接客・調理技術やオペレーションを大切にしています。

《　採用担当者から一言　》
当社の強みは、質の高い料理やサービスはもちろんですが、何よりも”スタッフ同士の仲の良さ”を大切にしています。
堅苦しさは一切なく、スタッフが伸び伸びと元気に働く雰囲気は、まるで個人店のような働く側にとっても「アットホーム空間」です。
アイデアを出し合いメニュー開発をするなど、自由度がとても高いのもポイント。
『biodinamico』そんな、働く方が得を感じていただけるようなお店を目指しています。

「新しいことにチャレンジしたい方」「達成感を求めている方」「食事をする喜びを感じられる方」
そんな意欲がある方をお待ちしています。

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【　企業情報：『有限会社ジュン・アンド・タン』　】
東京、神奈川、大阪でイタリアンレストラン6店舗を展開。
食通の間では『サローネグループ』と呼ばれ、いずれの店舗も予約が取れない名店として知られています。

～◆ 自社ワイナリーを運営 ◆～
当社は、ワイナリーも運営。
「高齢化問題などの諸問題に直面している1次産業を支援したい」という社長の強い使命感のもと、事業を始めました。
山形県にある自社ワイナリーでは、栽培や醸造を体験できる研修制度も設けています。
もちろん、その際の交通費や宿泊費は会社負担です。

～◆ イタリアと日本との「架け橋」となる企業へ ◆～
イタリア帰りのシェフが多数在籍しているので、本場のイタリアンを学べます。
イタリアに働きに出ている先輩シェフも多いのでイタリアとのネットワークも強く、リアルタイムで「海外」を感じることができるのも魅力。
当社は”イタリアと日本とをつなぐプラットフォーム”になりたいと考えています。
弊社の社員はイタリアで働くことを目指し、イタリアに出ているシェフは弊社で働くことを目指しています。
今後イタリアのブランドを日本に輸入するなど、イタリアのレストランとのコラボ計画も予定しています。

《　系列店舗一覧　》
●『SALONE 2007』
エレガントで華やかな空間で楽しむ、極上のイタリア料理。
料理をつくるのは2019年にパスタワールドチャンピオンシップ世界一を獲得した「弓削啓太」と、イタリアにあるミシュラン星付きレストランで修行を積んだ「青木一誠」。
●『IL TEATRINO DA SALONE』
和をテーマとした空間と和食器にしっかりとしたイタリア全土の郷土料理を組み合わせたカウンターイタリアン。
●『biodinamico』
薪焼きと低加水パスタフレスカを中心に、カジュアルにイタリア料理を楽しめるオステリア。
グループ会社のグレープリパブリックのワインを中心に、イタリア各地のナチュラルワインをカジュアルに楽しめるお店。
●『SALONE TOKYO』
日比谷公園側の新緑と差し込む太陽、夜は丸の内のビル群の夜景を見ながら楽しむ極上のイタリア料理。
●『QUINTOCANTO』
「食べログ大阪1位（2022年4月実績）」のリストランテ。
白を基調とした落ち着きあるモダンでシックな空間でご提供する、月替わりの料理とイタリア自然派ワインが自慢。
●『Bye Bye Blues』
イタリア・シチリアにある名店「Bye Bye Blues」が、「サローネグループ」と組んで日本初上陸。
本場イタリアの「Bye Bye Blues」から、シェフ・パトリツィアを日本に迎え、本格的なイタリアンを提供しています。