虎ノ門 焼鳥國よしの求人情報｜東京都港区

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産地研修や試飲会は、最高の課外授業。
「食べる」ことも、立派な修行の一つ。
焼鳥のプロを目指す、君を待っています。
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━━■『虎ノ門 焼鳥國よし』■━━
虎ノ門ヒルズ駅より徒歩4分にある、焼鳥専門店。
毎日地鶏を丸ごと一羽仕入れ、さばいて串打ちし、炭火で丁寧に焼き上げています。
店内は15席のカウンターと3つの個室があり、和の趣あふれる空間です。

当店インスタグラム：https://www.instagram.com/yakitori.kuniyoshi/

《焼鳥に合わせたワインやベルギービールも楽しめるお店》
300種類のワインやベルギービールをご用意。
焼鳥とお酒のペアリングを学ぶことができます。
酒ディプロマの資格を持つスタッフも在籍していますよ◎

《高級店では真似できない仕事を》
コース料理がメインですが、ご希望によって追加串にも対応。
できる限り、お客さまの要望にお応えしています。
そして、焼鳥を乗せる器は作家さんの特注品というこだわりぶり。
個室がある焼鳥店は珍しく、店舗全体を把握する力を養うことも可能です。

◆◇◆焼鳥のプロを目指す、若手を応援◆◇◆
焼鳥の経験がある方はもちろん、「本格的な技術を学びたい」という意欲ある若手を歓迎◎
まずは接客からスタートし、ゆくゆくは一線級の料理人へとステップアップできる環境です。

スタッフの成長を第一に考える「國よし」では、一生モノの所作や技術を丁寧に伝授します。
向上心を持って、プロの飲食人としての第一歩を踏み出したい。
そんな熱意ある方をお待ちしています。

◆◇◆感性を磨き、本物に触れる。成長への投資は惜しみません◆◇◆
『國よし』の自慢は、現場の仕事以外で得られる「一生モノの体験」です。
若手の皆さんが楽しみながらプロの感性を磨けるよう、会社が全力でバックアップします!

産地研修や試飲会は、最高の「課外授業」
お店を休んで生産者を訪ねる国内外の研修旅行。
飲食店オーナーしか参加できないような有名ホテルの試飲会への参加など。
本物に触れる機会が豊富にあります。
机の上の勉強ではなく、実際に見て・食べて・感じることで、生きた知識が自然と身につきますよ◎

「良い店を知る」ということ
休日の食事代補助(1万円/回)やホテル会食など、話題のお店を体験する機会も。
一流のサービスや味を知ることが、あなたの成長を加速させます。

新生活も、将来の夢もサポート
1年以上の勤務で「住まいの初期費用(敷金・礼金)」を補助!
さらに将来独立したい方には、物件探しから経営ノウハウまで、オーナーの25年の経験を
惜しみなく伝授します。

◆◇◆オーナーについて◆◇◆
焼鳥界の名門『銀座バードランド』で修行を積み、33歳で独立。
港区の小さなお店からスタートし、現在は2店舗を経営するエネルギッシュな店主。
ベルギーへの渡欧経験からビールにも精通しており、知識の深さは一線を画します。

オーナーが技術の習得以上に大切にしていること。
それは「ゲストをもてなす心」
その想いを時間をかけて伝えていきたいと考えています。
同じ飲食人として等身大で向き合い、将来の独立まで応援する情熱を持ったオーナーです。

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◆株式会社ホリジャパン◆
1999年:オーナー堀晋福(ミシュラン銀座バードランドにて10年修行)
2008年:ベルギー・スペインへ渡欧
2008年:「新橋 焼鳥ホップデュベル」開店
2011年:「株式会社ホリジャパン」会社設立
2017年:「虎ノ門 焼鳥國よし」開店

◆イベント出店実績◆
2023年:焼鳥達人の会、酒パーク@渋谷
2024年:日比谷音楽祭

◆姉妹店情報◆
『焼鳥ホップデュベル新橋虎ノ門』東京都港区新橋3-3-4 駒倉ビル 1F
農場直送の甲斐路軍鶏や京地どりを毎朝串打ちで仕込んでいます。
30種類のベルギービールとのペアリングをお楽しみいただけるお店です。