〜◆心の安らぐ空間◆〜
上野の喧騒からちょっと歩き、稲荷町に辿り着こうかという頃、
そこの裏通りに佇むのが隠れ家フレンチレストラン「キエチュード」です。
フランス語で「心の安らぎ」を意味する「Ｑｕｉéｔｕｄｅ」の名の通り、
木材が多様され落ち着いた雰囲気を持つ店内。
オープンキッチンからは調理場の臨場感が。
そして、コースのみに絞られたメニューとなるフレンチは、
本格派で卓上は華やかに彩られる。
美味しい料理と美味しいワインを楽しむ安らぎの空間。
それが「キエチュード」というお店です。

〜◆一流から学べるチャンス◆〜
オーナー・シェフである荒木が、調理師専門学校への入学から
数々の店舗で修行をして約23年。
自分の店としてオープンしたのがキエチュードです。

南仏、日本の2つ星レストランをはじめ、
数々の一流店で研鑽を積み、スキルを高めてきた荒木。
2009年にはカナダやウクライナやモロッコで、
時には無給で働きながらその日の食と宿を取る旅を行なう。
そうして、濃縮な23年の飲食人としての歩みの果てに、
2015年、キエチュードがオープンしました。
間もなく７年が経とうとしていますが、多くのお客様の支持を得て、
予約だけで満席となる日もあるほどの繁盛店となりました。

そんなお店で、数々の経験を積んできた荒木のもとで学ぶチャンス。
この機会に是非チャレンジしてください。

＜PROFILE　オーナー・シェフ/荒木栄朗＞
1981年　熊本県出身
1997年　辻調理師専門学校卒業
1998年　熊本全日空ホテル入社
2002年　エコール辻フランス校卒業、南仏の２つ星レストランで研修
2003年　レストランひらまつ入社
2006年　ひらまつパリ店勤務
2009年　カナダやウクライナやモロッコで修業をしながら世界を旅する
2010年　都内のベルギー料理レストランなどで料理長を務める。
2014年　レストランエスキス入社
2015年　レストランキエチュード開業