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＼オープニングスタッフ募集／
酒販スペースやDJスペースがある立ち飲みバー
海外への出店計画あり！
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:::::::::::『京都　小林酒店』について:::::::::::
京都 小林酒店の開業する場所は四条河原町の一つ裏通り、『花遊小路商店街』という通り一角に開業します。
元テナントは油取り紙で有名な『よーじや 新京極店』。
『よーじやさん』の旧本店/創業地として100年以上ここで営業されていた場所です。
建物の構造は元蔵の物件。
築年数不明と歴史が重なった建物で開業します。

:::::::::::『京都　小林酒店』のこだわり:::::::::::
2023年12月19日にOPEN予定の、酒販スペース・DJスペースを設けた立ち飲みバー。
1Fは、カDJ BOOTHを併設しカクテルスタンドと酒販店のボトル売りを兼ねたカジュアルな立ち飲みスタイルと、食事は京ばんざいに蕎麦を提供。
店舗2階ではリキュール製造もおこない、着席するスタイルで1Fとは違う少し上の高級感がある形で営業予定です。
客席合計40席前後を予定し、外にも4名程度が着席できるようなスタイルでオープン予定。

食材や飲み物は、職人の手によって生み出されたものを中心に扱います。
地域に根ざした飲食文化の継承地としての役割を担いながら、今できる形での飲食体験をご提供していきます。

＜お酒のラインナップ＞
・クラフトビール
・自然派ワイン
・日本酒
・クラフト酒
・クラフトスピリッツ
・ミード
・カクテル
＜ドリンクとお食事のラインナップ＞
・コーヒー
・京ばんざい

::■イベントが開催できる場所に■::
音響にもこだわり、国内トップクラスの設備を導入しています。
音楽でも“素材”に注力した場所として位置し、ワークショップ・業界を越えたイベントなどを開催していく予定です。
食を取り巻く文化圏と交流する交差点として、産業構造を支える人々がさまざまな表現をできる“良い酒と良い音がある”場所を目指します。

《音響設備に関して》
1F、2F共に平面フラットスピーカーを開発した『TAGUCHI SPEAKER』を携えています。
Memorialスピーカーとして『PANORAMA DISCO、Bar Noir（札幌）』で使用されていたスピーカーを継承。
国内外で活躍するDJ/音響のスペシャリストによる、音響デザイン設計を施しました。

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◆コンセプト◆
“江戸時代の酒屋・街の翻訳家・食を起点としたまちづくり”が会社のコンセプトです。
代表の実家は明治10年に創業した『小林酒店』。
初代の酒店が生まれた江戸時代に想いを馳せ、酒屋のルーツをたどり、現在にそれらを蘇らせていきます。

当時、街の酒屋で行われていたお酒のブレンドや加水して持ち帰ったスタイルを反映。
リキュール製造免許、酒販免許で、現代版江戸時代の酒屋として復活させます。

この地に生きる「人・モノ・コト・情報」を伝承していく場所を目指し、地域に貢献していきます。

◆私たちの3つのビジョン◆
その1
これからの世を見据え、生命がたくましく生きる美しい世界を、小林酒店を通して仲間たちとともに一緒につくり続けていきます。

その2
地域に生きる伝統と文化・彼の地で取れる食材や素材など。
私たちは歴史を学び、地域とつながり、生命の尊さをいかして、つくり手の血が通う作品をきちんと提供する場所を創造します。

その3
これからの世界をともにつくる“人”・“モノ”・“コト”・“情報”の集積地を目指して、食で人を幸せにする場所を開業していきます。

【『京都 小林酒店』代表：小林 紀について】
バーテンダー、バリスタ、キッチン、レストランマネジメント、イベントディレクションなど…。
ボーダレスな現場で育まれた感覚と経験を活かし、飲食業全般のディレクション/マネジメント/開発/企画運営など…。
飲食を中心としたトータルプロデュース活動をおこなう。

『Ace Hotel Kyoto』のレストラン
恵比寿のバー『Bar TRENCH』のバーテンダー
『Deus Ex MachinaH』のバリスタとキッチンを歴任。

バリスタ、バーテンダーのキャリアもあり、全国各地でゲストバーテンダーや食にまつわる活動をしています。
これまでの活動を通して得た知見を、これから働く仲間と共有し、良い職場環境をつくっていきたいと思っています。

私たちの会社が一番大事にしているのは“人柄の良さ”です。
技術や個性は後からでもついてきます。
技術や知識に不安がある方でも大丈夫です。

＼未経験の方大歓迎です！／
少しでも興味を持ってくれた方、まずはお話ししませんか！
あなたのご応募を心よりお待ちしております◎